Caratteristiche della selezione e lavorazione dei frutti. TOP 8 ricette per insalate di avocado: con pesce, gamberi, cavoli, rucola, pollo, uova, pomodori, cetrioli, noci. Video ricette.
L'insalata di avocado è un alimento freddo delizioso e salutare a base di polpa di frutti esotici con l'aggiunta di vari prodotti e condimenti. Per la maggior parte, tali piatti si riferiscono al menu di una corretta alimentazione, perché l'ingrediente principale non è solo molto gustoso, ma anche salutare. In generale, preparare un trattamento del genere è abbastanza semplice, ma ci sono diverse sfumature nella selezione e nella lavorazione dei frutti.
Caratteristiche della selezione e lavorazione dei frutti di avocado
Per la nostra zona l'avocado è un frutto esotico, perché gli alberi sono piuttosto stravaganti per le condizioni di crescita. Ecco perché molti non sanno come scegliere un prodotto di buona qualità.
La dimensione dei frutti va da 5 a 20 cm, anche se sugli scaffali dei nostri negozi si trovano più spesso 13-15 cm di lunghezza. Assomigliano a una forma allungata di pera. L'avocado maturo ha una buccia leggermente rugosa, piuttosto densa, ma sottile di un ricco colore verde.
Quando vengono pressati, i frutti verdi sono duri e insapori. Matura morbida al tatto, e dopo la pressatura, la crosta viene rapidamente levigata. Se l'ammaccatura rimane e la morbidezza è eccessiva, allora l'avocado è troppo maturo o marcio.
Se durante l'acquisto non è stato possibile determinare quanto è maturo il frutto, durante la pulizia diventerà immediatamente chiaro quanto è maturo. Nella fase di piena maturazione, la polpa si separa molto facilmente dal nocciolo e dalla buccia. A seconda della varietà, il suo colore può essere verde chiaro o con un leggero giallo. La consistenza è burrosa.
L'avocado è un frutto, ma ha un sapore più simile a una verdura. Pertanto, molto spesso questo prodotto viene aggiunto a snack salati, acidi e piccanti e non ai dessert. Allo stesso tempo, il gusto della polpa può essere descritto come neutro, ma si possono ancora distinguere alcune sfumature: grassa, nocciola, conifera. Più il frutto è maturo, più dolcezza contiene, ma è molto debole.
Le condizioni di conservazione sono piuttosto semplici. Per 14 giorni si conserva avvolto nella carta a temperature fino a 10 gradi sopra lo zero. La frutta già tagliata, ma versata con succo di limone o aceto, si conserva fino a 3 giorni.
Per sbucciare un avocado, devi prima fare un taglio longitudinale snocciolato attorno all'intera circonferenza. Quindi, prendendone una metà nel palmo della mano, girarla intorno all'osso e staccarne una parte. Guida il bordo del coltello nell'osso e rimuovilo. La polpa può essere selezionata con un cucchiaio oppure tagliata prima con un coltello e poi privata della buccia.
TOP 8 ricette per insalate di avocado
Le caratteristiche gustative della polpa consentono di abbinare frutti esotici verde scuro in vari abbinamenti con pesce, frutti di mare, uova sode, noci e nocciole, sesamo e pinoli, noci pecan, mandorle, verdure e carni varie, formaggi a pasta dura e cagliata. Ma vale la pena notare che nella maggior parte dei casi questo prodotto viene consumato crudo, poiché è molto più sano. Successivamente, presentiamo le ricette TOP-8 che ti aiuteranno a preparare un'insalata con avocado e vari ingredienti per tutti i gusti passo dopo passo.
Insalata di avocado con rucola e noci
Una delle insalate più facili da preparare, ma molto nutriente e deliziosa. Può essere servito come spuntino o per accompagnare piatti di pesce rosso e gamberi. Sulla base, puoi preparare varie prelibatezze con formaggio a pasta dura, frutti di mare, pollo e una varietà di condimenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 241 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 25 minuti
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Rucola - 100 g
- Pomodorini - 8 pezzi
- Olio d'oliva - 50 ml
- Noci pecan - 6 pz.
- Pinoli - 40 g
- Una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino
- Sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata di avocado con rucola e noci:
- Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà.
- Sbucciare e tagliare l'avocado a cubetti grandi.
- Laviamo la rucola e la uniamo in un'insalatiera con avocado e pomodori.
- Condire con una miscela di erbe italiane e sale. Riempiamo con olio d'oliva, regolando la quantità a seconda delle preferenze personali.
- Aggiungere le noci pecan e i pinoli all'insalata e mescolare. La deliziosa insalata con rucola e avocado è pronta!
Insalata di avocado e gamberi
L'interessante gusto multiforme dei frutti maturi si sposa bene con vari frutti di mare e pesce. L'abbinamento con i gamberi merita un'attenzione particolare. Deliziosa la miscela di aromi degli ingredienti principali, completata dal profumo di aceto di vino e succo d'arancia. Questo piatto appartiene al menu di una corretta alimentazione, non appesantisce lo stomaco ed è molto utile. Aggiungi pomodorini e pinoli a questa semplice ricetta di insalata con avocado, miglioreranno il gusto e renderanno il servizio più invitante.
Ingredienti:
- Gamberi tigre senza guscio - 300 g
- Avocado - 1 pz.
- Foglie di lattuga romana - 6 pz.
- Cipolla rossa - 1/2 pz.
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Aceto - 1 cucchiaino
- Acqua - 3 cucchiai
- Coriandolo - 20 g
- Pomodorini - 6 pz.
- Succo d'arancia - 20 ml
- Aceto di vino - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 50 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero - 0,5 cucchiaini
- Pinoli - 2 cucchiaini
Preparazione passo passo dell'insalata con avocado e gamberi:
- Sbucciare la cipolla poco prima della cottura e marinarla per eliminare l'amaro in eccesso. Per fare questo, macinarlo a semianelli, metterlo in una ciotola, aggiungere zucchero, aceto e acqua. Partiamo per 20-30 minuti.
- Sbucciare l'avocado, togliere la polpa e tagliarlo a semianelli.
- Scongelare i gamberi e metterli su carta assorbente per raccogliere l'umidità in eccesso. Quindi aggiungeteli e fateli rosolare in una padella a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva. Il tempo di tostatura è di 3-6 minuti, a seconda che siano crudi o precotti. Potete usare una bistecchiera, quindi sui gamberi appariranno appetitose strisce croccanti.
- Laviamo e asciugiamo le foglie di lattuga, tritiamo le verdure con un coltello. Tagliate i pomodorini a metà o in quarti.
- Quindi, prepara la salsa. Unire il succo d'arancia, l'aceto di vino e l'olio d'oliva, sale e pepe. Agitare con una frusta.
- Mescolare tutti gli ingredienti preparati, condire con la salsa. Mettere nei piatti e cospargere con i pinoli. Una sana e semplice insalata con avocado e gamberi è pronta!
Insalata di avocado con feta e cetriolo
Un'ottima opzione per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione. Questo piatto contiene prodotti freschi e deliziosi. Non è richiesto alcun trattamento termico qui, quindi l'utilità dell'insalata con avocado e cetriolo è piuttosto elevata. Il gusto e l'aroma sono rinfrescanti, leggeri, con interessanti note di lime esotico.
Ingredienti:
- Avocado - 1 pz.
- Cetriolo fresco - 1 pz.
- Aneto - 20 g
- Lime - 1 pz.
- Feta - 80 g
- Pepe e sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata di avocado con feta e cetriolo:
- Per prima cosa prepariamo gli ingredienti. Tagliate a metà l'avocado, eliminate l'osso ed eliminate la polpa. Laviamo il cetriolo, rimuoviamo il gambo.
- Il formaggio feta, la polpa di avocado e il cetriolo vengono tagliati a cubetti. Li uniamo in un piatto fondo.
- Rimuovere la scorza da metà del lime, spremere il succo dal frutto e inviare entrambi gli ingredienti alla futura insalata.
- Togliamo il campione e, se lo desideri, aggiungiamo e cospargiamo di pepe.
- Tritare l'aneto con un coltello e aggiungerlo all'insalatiera. Mescolare e disporre in porzioni su piccoli piatti piani. Per servire, è meglio usare un anello culinario, quindi il piatto sembrerà molto più interessante.
- Decorare con fette di cetriolo e un rametto di erbe aromatiche. Un'insalata sana e deliziosa con avocado, feta e cetriolo è pronta!
Insalata di avocado con tonno e uova
Il piatto ha un gusto ricco, un aroma piacevole e versatile. Se servito correttamente, può essere servito al tavolo festivo: ogni ospite sarà sicuramente interessato e lo apprezzerà. Questa insalata di avocado e tonno incredibilmente sana e molto bella è preparata senza sforzo. Tutti gli ingredienti sono facili da lavorare. Nessun condimento speciale richiesto, nessun olio vegetale, salsa di soia o aceto balsamico. Per aggiungere note interessanti, basta aggiungere succo di lime o limone.
Ingredienti:
- Tonno in scatola - 200 g
- Avocado - 1 pz.
- Lime - 1 pz.
- Sedano - 60 g
- Uova di quaglia - 8 pezzi
- Cipolla dolce - 1/2 pz.
Preparazione passo passo dell'insalata di avocado con tonno e uova:
- Lessare le uova di quaglia per alcuni minuti, raffreddare, sbucciare e tagliare in due metà per il lungo.
- Prima di preparare l'insalata di avocado, i frutti devono essere tagliati. Dopo aver tolto il nocciolo, togliere la polpa dalla buccia, irrorare con il succo di lime e impastare con una forchetta fino ad ottenere una pasta.
- Aprite la scatoletta di tonno e fate scolare il liquido. Dividiamo il pesce in piccoli pezzi con una forchetta.
- Tagliare a cubetti piccoli le cipolle dolci e il sedano.
- Unire tutti gli ingredienti e mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Non vale la pena premere il cibo. L'insalata dovrebbe essere un po' sciolta.
- Distribuiamo l'insalata in insalatiere porzionate alte, facciamo una diapositiva. Metti diverse metà delle uova attorno ai bordi e decora con spicchi di lime sopra. L'insalata di avocado con uova e tonno è pronta! Serviamo subito.
Insalata di avocado e pesce rosso
Questo è un piatto con un gusto squisito di pesce, un delicato aroma rinfrescante di cagliata, ricchezza di riso, note tonificanti di limone e aneto. L'utilità dei prodotti utilizzati è fuori dubbio. Con tutto questo, l'insalata a strati con avocado e pesce rosso sembra molto attraente e appetitosa. Assicurati di scrivere la ricetta per preparare questo trattamento per qualche vacanza.
Ingredienti:
- Salmone leggermente salato - 200 g
- Avocado - 1 pz.
- Riso dorato - 80 g
- Ricotta - 100 g
- Formaggio a pasta dura Maasdam - 60 g
- Maionese - 60-80 ml
- Limone - 1/2 pz.
- Aneto - 20 g
Preparazione passo passo dell'insalata con avocado e pesce rosso:
- Per prima cosa lessate il riso fino a cottura e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- Tagliare diverse fette sottili da un pezzo di salmone e lasciarle per la decorazione. Macinare il pesce rimanente in un piccolo cubo.
- Mandiamo la ricotta in un contenitore profondo e la impastiamo con una forchetta. Tre formaggi a pasta dura su una grattugia fine, lasciare una metà per la decorazione e unire l'altra con la ricotta. Aggiungere qui metà della maionese e l'aneto tritato finemente.
- Unire la restante maionese al riso. La quantità di ripieno può essere regolata a piacere. È importante che l'insalata non goccioli e la maionese non intasi i sapori degli ingredienti principali. È sufficiente aggiungerne quanto basta affinché il riso diventi appiccicoso e non si disintegri.
- Sbucciare l'avocado, tagliare la polpa a cubetti e spruzzare con il succo di limone.
- Ora iniziamo a servire. Puoi preparare un piatto comune o servire in porzioni. Mettiamo un anello culinario di diametro adeguato su un piatto. Con il primo strato stendete metà del salmone. Quindi alternativamente riso, avocado, massa di cagliata e il restante salmone. Ogni strato deve essere compattato in modo che l'insalata mantenga bene la sua forma.
- Cospargere con formaggio Maasdam grattugiato, fare una rosa con pezzi di pesce e decorare con spicchi di limone ed erbe aromatiche. L'insalata di avocado e salmone è pronta! Conservatela in frigorifero prima di servire.
Insalata di avocado e pollo
Un piatto colorato e incredibilmente gustoso. Grazie all'ampio elenco di ingredienti, il cibo risulta appetitoso, molto soddisfacente, dal gusto equilibrato e dall'elevata salubrità. Il condimento per insalata di avocado e pollo con panna acida è dolce e salato grazie al miele e alla senape, mentre ammorbidisce bene tutti gli alimenti.
Ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi
- Filetto di pollo - 400 g
- Peperone giallo - 2 pz.
- Pomodori - 200 g
- Aneto - 50 g
- Panna acida - 2 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Senape - 1 cucchiaino
- Miele - 1 cucchiaino
- Sale e pepe a piacere
Cucinare passo dopo passo a casa insalata con avocado e pollo:
- Lessare il filetto di pollo finché è tenero. Nel brodo si possono mettere foglie di alloro, qualche grano di pepe nero e un po' di sale. Raffreddare e tagliare a cubetti.
- Puliamo l'avocado. Tagliare la polpa a cubetti e bagnare con il succo di limone.
- Sbucciare il peperone dal gambo e dai semi. Tagliare a cubetti insieme ai pomodori in modo che tutti gli ingredienti dell'insalata abbiano forma e dimensione simili.
- Tritare finemente l'aneto fresco.
- Preparare il condimento mescolando panna acida, miele, senape, succo di limone. Aggiungi l'aneto.
- Unire tutti gli ingredienti e mescolare. Togliamo il campione e, se lo desideri, saliamo e condiamo con pepe. Lo mettiamo in un'insalatiera. L'insalata con avocado e pomodori, filetto di pollo e salsa di panna acida dolce è pronta!
Insalata di avocado con bastoncini di granchio e calamari
La lista degli ingredienti include cibi molto nutrienti e deliziosi. Puoi prendere come base carne di granchio o bastoncini di surimi. Anche i calamari e i cetrioli sottaceto sono ingredienti importanti. Questa ricetta per insalata con avocado ti consente di preparare un vero capolavoro culinario dal gusto gradevole e dall'aspetto appetitoso eccellente. Questo antipasto occuperà il posto d'onore sulla tavola festiva. Assicurati di includerlo nel tuo libro di cucina per deliziare la tua famiglia e gli ospiti con un trattamento luminoso e salutare.
Ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Bastoncini di granchio - 300 g
- Calamaro - 400 g
- Cetrioli sott'aceto - 100 g
- Olive snocciolate - 50 g
- Uova - 3 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Maionese - 80 ml
- Caviale rosso - 50 g
Preparazione passo passo dell'insalata di avocado con bastoncini di granchio e calamari:
- Per prima cosa lessate i calamari in abbondante acqua salata. Affinché non diventino gomma, lo mettiamo in acqua già bollente, lo riportiamo a bollore, facciamo cuocere per un solo minuto e lo mettiamo in uno scolapasta. Raffreddare, sbucciare e tagliare a semianelli. Aggiungere un po' di maionese e mescolare. Mettilo nel primo strato su un piatto grande attraverso l'anello di formatura. Condensa lo strato.
- Prima di preparare l'insalata di avocado, lasciate qualche fetta di questi frutti per la decorazione e irrorate con il succo di limone. Tagliate la polpa rimanente a cubetti e adagiateli su uno strato di calamari. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di sale.
- Puliamo le uova sode e tre su una grattugia grossa, ne facciamo un terzo strato, riempiamo di maionese.
- Tagliare i bastoncini di granchio e i cetrioli sottaceto a strisce di media grandezza. Ne facciamo i prossimi due strati. Compattiamo un po'. Riempi di nuovo con la maionese.
- Strofiniamo il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine e lo stendiamo con lo strato finale.
- Decorare con olive, spicchi di avocado e caviale rosso. La delicata insalata di granchio con avocado e calamari è pronta!
Insalata di avocado e cavolo con parmigiano
Questa è una delle varianti della famosa Caesar Salad. Qui, al posto del filetto di pollo, suggeriamo di utilizzare un avocado sostanzioso e salutare. Puoi prendere il condimento già pronto, ma non sarà difficile farlo a casa. La cosa principale è che c'è un ingrediente importante nel frigorifero: il parmigiano.
Ingredienti:
- Avocado - 2 pezzi
- Cavolo alla pechinese - 300 g
- Pomodoro - 2 pezzi
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 160 g
- Crostini - 50 g
- Succo di limone - 50 ml
- Olio d'oliva - 100 ml
- Maionese - 2 cucchiai
- Aglio - 3 spicchi
- Sale, pepe nero - a piacere
Preparazione passo passo dell'insalata di avocado con cavolo cappuccio e parmigiano:
- Prima di tutto, prepariamo la stazione di servizio. Per fare questo, mescolare la maionese, il succo di limone, l'aglio schiacciato nell'aglio, 100 g di formaggio grattugiato, sale e pepe. Sbattere la massa risultante fino a che liscio, quindi, continuando a sbattere, aggiungere l'olio d'oliva. Quando è pronto, mettilo in un contenitore separato con un coperchio e mandalo in frigorifero per 15 minuti.
- Quindi, macinare il cavolo di Pechino e inviarlo all'insalatiera.
- Tagliare i pomodori e la polpa di avocado a fettine, unire al cavolo.
- Versare i crostini in un'insalatiera e riempire con il condimento pronto. Mescolare e disporre su un piatto. Coprite con le fette di avocado e cospargete con il formaggio. L'insalata di cavolo cinese e avocado è pronta!
