Cucinare i funghi prataioli in salamoia non è affatto difficile, come sembra a molti a prima vista. Un grande vantaggio è che è sufficiente che i funghi fermentano per non più di 2-3 ore e puoi apprezzare il gusto straordinario della preparazione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il Champignon è il fungo più diffuso al mondo, perché sono coltivati in condizioni specifiche a casa o in una fattoria. Pertanto, il rischio di avvelenamento da parte loro è completamente assente. E ciò che è particolarmente notevole: i funghi prataioli non hanno una stagione, puoi comprarli tutto l'anno.
Questa varietà di funghi è preparata per molti piatti diversi. Usano champignon fritti, in umido, al forno, in scatola, in salamoia. Inoltre sono commestibili anche crudi, quindi possono essere cotti al minimo. Da questo, lo spirito persistente del fungo non scompare nemmeno da loro, ma al contrario si intensifica.
Inoltre, vale la pena notare che i funghi prataioli sono utili per la salute e il mantenimento di una figura, poiché contengono molte sostanze utili. Contengono proteine, che vengono assorbite rapidamente e facilmente dall'organismo. E la sua quantità è parecchie volte superiore a quella della carne. Inoltre, hanno un basso valore calorico digitale, motivo per cui sono considerati un prodotto dietetico. Sono particolarmente utili per coloro che sono a dieta. aiutano a normalizzare i livelli di colesterolo. Le sostanze dei funghi hanno anche un effetto positivo sulla pelle e la vitamina B elimina il mal di testa.
- Contenuto calorico per 100 g - 12 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, 2 ore per il decapaggio
Ingredienti:
- Champignon - 500 g
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 foglie
- Pimento - 4 piselli
- Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 1/3 cucchiaino
Cottura degli champignon sott'aceto istantanei:
1. Lavare i funghi prataioli e metterli in una casseruola. Se i cappucci dei funghi iniziano a scurirsi, rimuovere da essi un film sottile. Per il decapaggio, si consiglia di utilizzare piccoli funghi in modo che cuociano più velocemente. Gli individui troppo grandi possono essere tagliati a metà.
2. Far bollire l'acqua e versare i funghi prataioli, versare 2 cucchiai. aceto da tavola, mescolare e lasciare in infusione per mezz'ora.
3. Trascorso questo tempo, versare i funghi in un colino per far scolare tutto il liquido. Trasferiteli poi in un comodo contenitore per la marinatura.
4. Aggiungere l'alloro ai funghi prataioli, che si rompono a pezzi, il pimento con i piselli, passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa, aggiungere lo zucchero e il sale.
5. Versare l'aceto e mescolare bene. Lasciare marinare i funghi a temperatura ambiente per 1,5 ore. Poi metteteli in frigorifero per mezz'ora a raffreddare.
6. Trascorso questo tempo, i funghi in salamoia saranno pronti per essere mangiati. Possono essere serviti da soli o utilizzati come uno degli ingredienti per insalate o antipasti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i funghi prataioli sottaceto istantanei.
