Se ancora non sai come friggere le ali in padella, ripristina urgentemente l'imperdonabile omissione e mettiti al lavoro. Bene, e ti aiuterò gentilmente con questo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le ali di pollo stanno gradualmente sostituendo le cosce conosciute dagli anni '90 dal "piedistallo" e stanno diventando sempre più popolari tra le casalinghe moderne. Il che, tuttavia, non sorprende, dal momento che questo è un processo abbastanza semplice e molto veloce. Inoltre, ci sono molte ricette che ti permettono di cucinare diversi piatti fragranti e deliziosi da loro. Certo, se conosci alcune sottigliezze.
Quindi, per ottenere una crosta croccante, devi prima preparare correttamente il prodotto. La carne congelata deve essere completamente e adeguatamente scongelata. Per fare questo, è necessario conservare le ali in frigorifero fino a quando non saranno morbide, quindi a temperatura ambiente. Salateli prima di metterli in padella. Poiché se questo viene fatto nell'ultima fase della frittura, la pelle potrebbe essere salata e la carne stessa rimarrà sottosalata. Inoltre, il ruolo principale nella preparazione delle ali è la marinata. Le loro opzioni, ovviamente, sono molte e possono essere limitate solo dalla tua immaginazione. I prodotti più popolari per questo scopo sono la maionese, la salsa di soia, l'adika, il miele, il vino, la birra, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 240 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Ali di pollo - 15 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Zafferano - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cuocere le ali fritte in padella
1. Mettere lo zafferano, il sale e il pepe in una piccola casseruola.
2. Mescolare le spezie fino a distribuirle uniformemente. A tuo piacimento, questo bouquet speziato può essere integrato con qualsiasi erba a piacere. Ad esempio, aggiungi noce moscata macinata o zenzero in polvere. Il basilico secco o il luppolo suneli andranno bene. Si abbina bene con ali di paprika macinata ed erbe italiane.
3. Lavare le ali sotto l'acqua corrente. Se ci sono piume su di loro, rimuovile. Successivamente, asciuga le ali con un tovagliolo di carta in modo che non ci siano schizzi durante la frittura e ricopri con spezie secche cotte su tutti i lati. Lasciare la carne in ammollo per mezz'ora.
4. Nel frattempo, versare l'olio vegetale nella padella e scaldare. Quindi mettere le ali a friggere, impostando la temperatura media.
5. Friggerli periodicamente girandoli fino a doratura. Puoi regolare tu stesso il grado di tostatura. Adoro sgranocchiare una crosta, tenerla in padella un po' più a lungo. Se la preferite più morbida, saranno sufficienti 20 minuti di cottura generale. Tuttavia, non friggere le ali troppo a lungo, perché possono seccarsi e perdere tutta la succosità e la tenerezza.
6. Servire le ali pronte subito dopo la cottura. Puoi fare qualsiasi salsa tu voglia: aglio, bianco, limone o pomodoro.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le ali di pollo fritte (consigli di Ilya Lazerson).
