Nonostante il fatto che l'okroshka sia considerato un piatto estivo, nella stagione fredda sembra un "punto culminante" sul tavolo. Ricordiamo le principali sottigliezze e regole per la sua preparazione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cos'è l'okroshka è ben noto a tutti. Assolutamente tutti lo adorano ed è molto spesso cucinato nella stagione estiva. Questa zuppa fredda rinfrescante rinvigorirà ed energizzerà. Questo piatto si trova anche in altre cucine nazionali. Quindi, in Italia è un gazpacho piccante, e in Azerbaigian è una dovga. Cosa si nasconde dietro questo piatto incredibilmente gustoso e famoso in tutto il mondo?
- La base liquida può essere variata: kefir, kvas, brodo, acqua minerale, siero di latte, birra.
- Condire il piatto con panna acida, maionese, kefir o una miscela di prodotti.
- I tuorli bolliti pestati con senape sono considerati un condimento classico. A loro vengono aggiunti un po 'di zucchero e pepe, panna acida o kefir.
- La composizione dei prodotti deve includere cetrioli freschi. Il piatto può essere completato con ravanelli ed erbe aromatiche. Le verdure vengono pre-immerse in acqua fredda in modo che i frutti diventino freschi e si liberino dei nitrati.
- Viene utilizzato qualsiasi componente della carne: latteria o salsiccia del medico, pollo bollito o affumicato, carne di vitello magra bollita o di coniglio.
- Il contenuto calorico del piatto è regolato dal contenuto di grassi di panna acida, kefir o maionese, nonché dall'ingrediente di carne selezionato e dal componente liquido.
- L'okroshka dietetico viene preparato in acqua, con filetto di pollo bollito e kefir magro. Ricco e ipercalorico - su vitello bollito, brodo di carne, panna acida grassa e maionese.
- Contenuto calorico per 100 g - 73 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 20 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare patate e uova
Ingredienti:
- Patate - 3 pezzi
- Uova - 4 pezzi
- Kefir - 1,5 l
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cipolle verdi - mazzetto grande
- Vitello lesso - 300 g
- Aneto - mazzo grande
- Limone - 0,5 pezzi
- Cetrioli - 3 pezzi
Cucinare passo dopo passo l'okroshka, ricetta con foto:
1. Lessare le patate nelle loro divise in acqua salata. Raffreddare bene, sbucciare e tagliare a cubetti medi.
2. Lessare le uova sode per circa 8 minuti, mettere in frigorifero, sbucciare, tagliare a cubetti e mandare nella pentola con le patate.
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3. Bollire e raffreddare la carne in anticipo. Poi trita come tutti i cibi.
Nota: consiglio di preparare in anticipo patate, uova e carne, ad esempio la sera, e al mattino preparare l'okroshka fresco in mezz'ora.
4. Aggiungi i cetrioli tritati e le cipolle verdi all'aneto tritate in una casseruola.
Nota: questa ricetta utilizza cetrioli freschi congelati, cipolle verdi e aneto. Come realizzare questo modello, puoi trovarlo sulle pagine del sito. Per l'okroshka, soprattutto in inverno, l'uso di verdure surgelate è l'ideale. Poiché le verdure fresche sono costose in inverno e contengono molti concentrati.
5. Condire il piatto con kefir, sale e aggiungere il succo di limone. Mescolate, mettete in frigo per mezz'ora e servite. Se non ce n'è abbastanza per riempire il kefir, aggiungi acqua fredda bollita. In alternativa, puoi usare l'acido citrico al posto del succo di limone appena spremuto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka.
