I piccoli prodotti da forno lievitati sono sempre gustosi e con qualsiasi ripieno. Ad esempio, i bagel di lievito a base di siero di latte sono teneri, ariosi e voluminosi. E per il ripieno potete usare quello che volete, ma oggi ho la marmellata di zucca.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I bagel ripieni di marmellata non sono una nuova invenzione culinaria. Tuttavia, non si annoiano mai, perché si possono preparare con diversi tipi di impasto: sfoglia, burro, lievito, pasta frolla… Il ripieno può essere molto vario, sia dolce che salato. La cosa più importante per questa ricetta è realizzare un impasto di alta qualità, in questo caso il lievito. La pasta lievitata viene preparata in modo spugna e senza vapore. Se hai tempo libero, puoi fare un impasto di lievito. Ma va detto che questo è un processo laborioso. L'impasto sale e si condisce più volte, ma ovviamente ne vale la pena! Tuttavia, in questa ricetta, suggerisco di utilizzare l'opzione sicura. Risparmierai un sacco di tempo, mentre i bagel sono gli stessi ariosi, morbidi e si sciolgono in bocca.
Qualsiasi lievito può essere utilizzato per la cottura, ma la maggior parte degli chef nota che la temperatura di conservazione non è importante per il lievito secco. Puoi impastare la pasta con qualsiasi liquido: latte, acqua, siero di latte. I prodotti finiti si rivelano sempre abbondanti, gustosi e rigogliosi. Questi sono pasticcini davvero deliziosi e appetitosi che saranno una buona aggiunta al caffè. Inoltre, i bagel con marmellata di frutta o bacche diversificheranno perfettamente il tuo tè mattutino.
- Contenuto calorico per 100 g - 357 kcal.
- Porzioni - 20-25 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Siero - 200 ml
- Uova - 1 pz.
- Lievito secco - 11 g (bustina)
- Miele - 2 cucchiai
- Burro - 50 g
- Qualsiasi marmellata - 100 g
Cucinare i bagel di lievito con marmellata
1. Metti il burro a fette in una casseruola e aggiungi il miele.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolare con il miele fino a che liscio.
3. Versare il siero e sbattere l'uovo. Sbatti gli ingredienti liquidi fino a che liscio.
4. Aggiungere il lievito secco ai prodotti liquidi e mescolare fino a quando non si sono completamente dissolti. Allo stesso tempo, assicurarsi che la temperatura dei componenti liquidi sia leggermente calda, perché una volta freddo il lievito non giocherà come dovrebbe.
5. Aggiungere al cibo la farina setacciata al setaccio.
6. Impastare l'impasto fino a renderlo elastico. Dovrebbe restare indietro rispetto alle pareti dei piatti. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per mezz'ora.
7. Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in pezzi e arrotolare ciascuno in un cerchio di 3 mm di spessore. Tagliare l'impasto in 8 pezzi come mostrato nella foto.
8. Per ogni porzione grande dell'impasto tritato, metti una gelatina o una marmellata.
9. Arrotolare l'impasto in rotoli, dare un aspetto leggermente semicircolare e metterli su una teglia unta con olio vegetale. Lasciarli riposare per 10 minuti per far riposare l'impasto.
10. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i bagel a cuocere per mezz'ora fino a doratura.
11. Raffreddare i bagel finiti, togliere dalla teglia e conservare in un luogo asciutto. Per mantenerli morbidi e asciutti, consiglio di conservare i prodotti da forno in un sacchetto di plastica.
Guarda anche una video ricetta su come preparare velocemente i bagel di pasta lievitata con marmellata.
