Delicato, ricco, fondente in bocca - rotolo di lievito con marmellata. È facile da preparare, si mangia velocemente e, cambiando continuamente il ripieno, si possono ottenere prodotti da forno con nuovi gusti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le ricette con i nomi "Rotolo di lievito" sono simili tra loro. Sono preparati in più fasi: l'impasto viene impastato e infuso, il ripieno viene steso e applicato, arrotolato delicatamente in un rotolo e cotto. Tuttavia, ogni ricetta memorizza i propri suggerimenti e consigli, in seguito ai quali si ottiene il risultato desiderato.
Quando hai la marmellata in casa, non c'è niente di più facile che farci un rotolo. È importante utilizzare una marmellata densa, marmellata o marmellata per il ripieno, altrimenti fuoriesce una molto liquida dal rotolo. E il gusto del ripieno può essere molto diverso, quale ti piace di più: fragola, lampone, mela, prugna. Un impasto delicato, rubicondo e ben cotto sarà accompagnato dall'aggiunta di semi di papavero o noci. In una parola, se hai in magazzino una miriade di vasetti con una grande varietà di marmellate, allora puoi coccolare la tua famiglia con deliziosi dolci fatti in casa ogni giorno. Sicuramente, dopo aver cucinato un panino con la marmellata, i tuoi cari non vorranno più usare i prodotti del negozio. E coloro a cui non piace preoccuparsi di fare la pasta lievitata possono usare una pasta sfoglia acquistata o fare la ricotta o l'impasto per biscotti.
- Contenuto calorico per 100 g - 340 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1,5 ore
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Kefir - 100 ml
- Acqua potabile - 100 ml
- Lievito secco - 1,5 cucchiaini
- Marmellata - 20 g Uova - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 50 ml
Cottura del rotolo di lievito con marmellata:
1. Versare il kefir e l'acqua potabile in una ciotola, preriscaldarli un po', a circa 35 gradi. Mescolare fino a che liscio.
2. Aggiungi lievito e zucchero. Mescolate ancora bene per sciogliere completamente il lievito. Puoi usare il lievito fresco al posto del lievito secco. Ma in entrambi i casi, assicurati che la temperatura del liquido sia di circa 35 gradi. Perché a una temperatura più bassa o più alta, il lievito non funzionerà come dovrebbe.
3. Quindi aggiungere un uovo e la farina. Si consiglia di setacciare la farina con un colino fine in modo che si arricchisca di ossigeno.
4. Quindi versare l'olio vegetale e impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Per rendere tenero il rotolo, impastare l'impasto per circa 10 minuti. Lasciarlo lievitare per mezz'ora, coprirlo con un asciugamano di cotone in una stanza senza correnti d'aria.
5. Quando l'impasto sarà aumentato di volume due o tre volte, impastatelo nuovamente e stendetelo con il mattarello in uno strato sottile di circa 5 mm di spessore. È più comodo farlo direttamente sulla pergamena, sulla quale puoi quindi cuocere il rotolo.
6. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti per tornare e applicare il ripieno, distribuendolo su tutta l'area. Ma non applicarlo sui bordi, altrimenti la marmellata fuoriesce durante la cottura.
7. Arrotolare delicatamente l'impasto in un rotolo e fissare le cuciture. Mettilo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviarlo a cuocere per mezz'ora. Per rendere la parte superiore del rotolo rubicondo, spennellalo con un uovo o semplicemente con tuorlo.
8. Raffreddare il rotolo finito a temperatura ambiente e servire per il tè. Se lo desideri, puoi cospargerlo sopra con zucchero a velo, cocco, glassa o unto con fondente.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo di lievito con ripieno dolce.
