Vi offro un tenero e buonissimo rotolo di carote fatto di pasta biscotto! Le carote non si sentono affatto in esso, ma anzi si rivelano come un frutto succoso e dolce! Il biscotto risulta essere arioso e leggero, e soprattutto utile e può essere mangiato senza danni alla figura!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Ho intenzione di preparare questo rotolo di carote deliziosamente luminoso e gustoso da molto tempo. E ora il giorno è arrivato. Il rotolo di carote da dessert è semplicemente incredibilmente tenero e molto bello. Non potevo credere che sarebbe stato così facile da preparare e così delizioso. Questo dolce può tranquillamente essere considerato un ottimo rotolo per una tavola dolce festiva! E se non hai mai provato a cucinare un prodotto del genere, lo consiglio vivamente! Una prelibatezza piccante piacerà a molti, specialmente ai golosi e ai bambini piccoli.
Avendo provato questa ricetta, partendo dalla sua base, puoi usare qualsiasi altro prodotto al posto delle carote. Ad esempio, sono adatti trucioli di zucca o mela, zucchine grattugiate o pere. Tuttavia, puoi sperimentare con qualsiasi frutto e, come puoi vedere, anche con le verdure. La mia crema per il rotolo è panna acida, tuttavia, può essere sostituita con qualsiasi altra a piacere. Ad esempio, la ricotta o la crema pasticcera funzioneranno bene qui. Puoi anche aggiungere bacche, noci e altri aromi al rotolo.
- Contenuto calorico per 100 g - 204 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora, più il tempo per raffreddare la torta
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Farina - 150 g
- Carote - 100 g
- Zucchero - 150 g nella panna e 50 g nell'impasto (o a piacere)
- Panna acida - 300 ml
- Sale - un pizzico
Cucinare un pan di spagna con le carote:
1. Lavare le uova e dividere gli albumi in tuorli. Versare ciascuno in un contenitore pulito e asciutto, altrimenti non si batteranno correttamente. Inoltre, assicurati che non una sola goccia di tuorlo entri nella proteina, altrimenti non raggiungerà nemmeno la consistenza desiderata.
2. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere bene con un mixer fino a ottenere un colore limone brillante e raddoppiare di volume. Successivamente, versare la farina nell'impasto, che setacciare al setaccio.
3. Sul mixer, cambia le fruste mettendo i "ganci" e impasta l'impasto. Avrai una mollica di farina.
4. Sbattere i bianchi con un pizzico di sale con un mixer in una massa bianca e ariosa. Aggiungere gli albumi montati a neve all'impasto con un cucchiaio e sbattere lentamente per mantenere la leggerezza.
5. Quando aggiungi tutte le proteine, la consistenza dell'impasto diventerà ariosa e voluminosa.
6. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungerlo all'impasto e incorporarlo delicatamente all'impasto con movimenti lenti.
7. Rivestire una teglia con carta da forno e foderare l'impasto in uno strato rettangolare uniforme alto 1 cm.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la torta a cuocere per 15 minuti. Quando è ancora caldo, arrotolalo e avvolgilo in un canovaccio. Lasciar raffreddare completamente. Altrimenti, se si raffredda in una forma rettangolare uniforme, sarà difficile arrotolarlo con un rotolo. Può rompersi.
9. Unire la panna acida allo zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
10. Aprire la torta fredda e spennellare con uno strato di crema.
11. Arrotolare il biscotto in un rotolo e avvolgere con pellicola trasparente. Lasciare in ammollo per 2-3 ore.
12. Quindi aprire il rotolo e, se lo si desidera, decorarlo con zucchero a velo o coprirlo con l'eventuale glassa.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo di biscotti.
