Ricetta passo-passo con una foto di muffin al cioccolato con proteine. Tecnologia di cottura a casa. Selezione di prodotti, contenuto calorico e video ricetta.
Se sono rimaste delle proteine inutilizzate, e proprio non avete voglia di meringa e crema proteica, preparate dei deliziosi, aromatici, teneri e succosi biscotti al cioccolato con proteine. La cottura si scioglie semplicemente in bocca, i prodotti sono moderatamente dolci e molto gustosi. I muffin finiti possono essere guarniti con marmellata, glassa al cioccolato, ganache al cioccolato, fondente, ecc. Questa ricetta può essere utilizzata per cuocere un muffin grande o fare una torta. In questo caso, è necessario tagliare in due parti la torta finita e ungerla con la crema preferita.
La ricetta della cottura fatta in casa è così facile da preparare che tutti possono gestirla. Anche se non sei lo chef più esperto, li avrai sicuramente. Questi piccoli prodotti carini, grazie alle loro dimensioni adeguate, sono comodi da portare con te in viaggio. Possono essere dati ai bambini a scuola e portati al lavoro per la merenda durante la giornata.
Consiglio: se non vuoi cuocere nulla dagli albumi, congelali nel congelatore. Per fare questo, versali in un barattolo pulito, chiudi il coperchio, scrivi sul contenitore quante proteine contiene e congela. Possono essere conservati a lungo senza perdere le loro proprietà. Scongelare lentamente gli albumi sul ripiano inferiore del frigorifero.
Vedi anche come fare i muffin al cioccolato e grano saraceno.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Albumi d'uovo - 4 pz.
- Zucchero - 100 g
- Sale - un pizzico
- Cacao in polvere - 30 g
- Farina - 100 g
Preparazione passo passo di pan di spagna al cioccolato con proteine, ricetta con foto:
1. Lavare le uova e rompere i gusci con un coltello. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Non hai bisogno dei tuorli per la ricetta, quindi puoi usarli per un altro piatto. E metti gli scoiattoli in una ciotola per impastare l'impasto. Assicurati che non una sola goccia di tuorlo arrivi agli albumi, altrimenti gli albumi non raggiungeranno la consistenza desiderata. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine.
2. Con un mixer a velocità media, iniziare a montare gli albumi fino a formare una leggera schiuma.
3. Quindi aggiungere 1 cucchiaio alle proteine. zucchero e continuare a sbattere con un mixer fino a formare picchi ariosi.
4. Unire agli albumi montati la farina, setacciata con un colino fine, in modo che si arricchisca di ossigeno e non ci siano grumi nell'impasto.
5. Mescolare l'impasto con un mixer fino a che liscio e liscio.
6. Quindi versare il cacao in polvere nell'impasto, anch'esso setacciato con un colino fine. Questa azione eviterà anche la formazione di grumi.
7. Mescolare di nuovo l'impasto con un mixer fino a che liscio. Se lo si desidera, aggiungere le ciliegie snocciolate all'impasto. Questa bacca si abbina bene ai prodotti da forno al cioccolato. Quindi versare l'impasto negli stampini da muffin in silicone porzionati. Riempili a 2/3 del percorso, perché il cibo può lievitare leggermente durante la cottura.
8. Invia i pan di spagna al cioccolato con gli albumi a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Controllare la prontezza del prodotto con una foratura con un bastoncino di legno, non dovrebbe esserci attaccamento dell'impasto su di esso. Se ciò accade, continua a cuocere i muffin per altri 2-3 minuti e poi assaggiali di nuovo. Rimuovere i prodotti da forno finiti dagli stampi dopo il raffreddamento per non romperli.
Guarda anche la video ricetta su come fare i muffin al cioccolato con gocce di cioccolato.
