Una ricetta passo passo per un delizioso biscotto al cioccolato: un elenco di ingredienti e tecnologia di cottura. Video ricette.
Il pan di spagna al cioccolato è una delle migliori basi per torte e pasticcini. Le torte cotte correttamente si distinguono per il gusto eccellente, l'aroma brillante e la bella sfumatura di cioccolato. La mollica stessa è porosa. Dopo il raffreddamento, può essere facilmente tagliato in più strati da utilizzare per la preparazione di dessert a più strati.
Nella nostra ricetta per il biscotto al cioccolato, non è necessario separare i bianchi dai tuorli e montare separatamente la massa proteica in una schiuma, come è consuetudine nella tecnologia classica. Tuttavia, il risultato è ancora una torta soffice. Questo può essere facilmente ottenuto con alcuni trucchi. Per prima cosa, usare un mixer per sbattere il composto di uova e zucchero richiede un po' più di tempo del solito. In secondo luogo, aggiungi un lievito in polvere che eviterà che la massa affondi durante la cottura. In terzo luogo, alla fine del processo di impasto, versare acqua bollente.
Il sapore e la sfumatura del cioccolato si ottengono attraverso l'uso di cacao in polvere e caffè istantaneo. E l'olio vegetale aiuta a dare una struttura speciale e una leggera umidità.
Successivamente, presentiamo alla tua attenzione una ricetta per un delizioso biscotto al cioccolato con una foto di un processo passo-passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 267 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi
- Farina - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
- Cacao - 30 g
- Caffè istantaneo - 1 cucchiaio
- Acqua bollente - 4 cucchiai.
- Olio vegetale - 60 ml
Preparazione passo passo del più delizioso biscotto al cioccolato
1. Per preparare un biscotto al cioccolato per una torta, mescolare prima la farina, il cacao, il caffè solubile e il lievito setacciati in un contenitore profondo in modo che tutti gli ingredienti siano uniformemente dispersi in tutta la massa.
2. Unire le uova con lo zucchero in un altro contenitore profondo. Usiamo un mixer. Inizialmente, puoi sbattere solo le uova a bassa velocità, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero semolato.
3. Frullare per un totale di circa 10 minuti. Questo può essere fatto in un paio di approcci di 5 minuti. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente nel composto di uova. L'intera massa aumenterà gradualmente di 2, 5-3 volte.
4. Quindi versare l'olio vegetale e portare all'omogeneità, in modo da non abbattere la schiuma soffice e ottenere un delizioso pan di spagna al cioccolato con una struttura porosa.
5. Successivamente, aggiungi la miscela di ingredienti secchi in piccole porzioni, mescolando delicatamente ogni volta.
6. Versare l'acqua bollente continuando a mescolare.
7. Ungere la teglia con olio o coprirla con pergamena. Versare l'impasto e livellare la superficie con una spatola di silicone in modo che durante la cottura non si formi un "cappuccio" alto. Tempo di cottura: 30 minuti a una temperatura di 150 gradi.
8. Il pan di spagna al cioccolato più delizioso è pronto! Lasciarla raffreddare prima di tagliarla a strati. Per la conservazione, avvolgiamo le torte in carta pergamena per evitare di assorbire odori estranei e le mandiamo in frigorifero. La durata è di 3-5 giorni.
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1. Biscotto al cioccolato perfetto
2. Biscotto al cioccolato, segreti di cucina
