Oltre ai vegetariani, sono sicuro che non una sola persona rifiuterà un pezzo di carne succoso e seducente con il suo aspetto e il suo odore, soprattutto se cotto con spezie aromatiche. Non tormentiamoci con una vera prova e cuciniamo maiale al forno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il maiale al forno è un classico festivo come momento clou del programma. Decorerà qualsiasi tavola festiva e qualsiasi ricchezza. Le casalinghe che sanno cucinarlo deliziosamente godono di un grande amore tra uomini, parenti e amici. Tuttavia, alcuni non sanno come cuocere il maiale al forno in modo che cuocia bene, sia succoso all'interno e abbia una crosta appetitosa. Per ottenere tutte queste qualità bisogna scegliere la carne più fresca e la parte più carnosa. La freschezza del prodotto è facile da determinare: sul taglio, il grasso deve essere bianco, non giallo, e quando si preme il dito sulla carne, ritorna rapidamente nella sua posizione originale.
Patate e pasta saranno un'aggiunta eccellente quando si servono carne di maiale al forno e crauti per la sazietà e come fornitore di vitamina C. L'acido ascorbico (vitamina C) aiuterà il corpo ad assorbire il ferro, che è molto ricco di carne di maiale. Bene, la principale vitamina del maiale è la vitamina B1, necessaria per gli amanti dei cibi a base di carboidrati. Dopo esserti trattato di una modesta porzione di carne pregiata, puoi fornire al corpo un fabbisogno giornaliero per questo.
Per la preparazione di questo piatto è ideale la carne con venature e grasso, che sarà il fattore principale della succosità del piatto. Un collo grasso, una schiena o un prosciutto andranno bene. E, naturalmente, sarà meglio se la carne non è congelata.
- Contenuto calorico per 100 g - 268 kcal.
- Porzioni - 1,5 kg
- Tempo di cottura - 4 ore (di cui 1, 5-2 ore per la marinatura)
Ingredienti:
- Parte grassa del maiale - 1,5 kg
- Aglio - 5-7 chiodi di garofano
- Maionese - 3 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaio
- Condimento "Curry" - 0,5 cucchiaini.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cottura di maiale al forno
1. Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tagliate a metà ogni spicchio. Usa un coltello affilato per praticare fori profondi nella carne, in cui metti l'aglio. Cerca di far penetrare l'aglio più a fondo nel pezzo di carne, quindi sarà anche saturo di aromi e sapore all'interno. Inoltre, la marinata penetrerà in profondità nella carne attraverso questi fori, il che la renderà anche molto più gustosa.
2. Ora prepara la marinata. Per fare questo, unire maionese, senape, curry, pepe nero e sale.
3. Mescola bene la marinata.
4. Ricoprire generosamente la carne ripiena con la marinata.
5. Avvolgere la carne con filo per cucire culinario o normale. Ciò consentirà di trattenere più succo. Mettilo su un piatto e mettilo in frigorifero a marinare per 1, 5-2 ore.
6. Quindi avvolgere il maiale in una manica da forno e cuocerlo in forno preriscaldato a 220 gradi. Cuocere per circa 1,5 ore, quindi rilasciarlo dalla manica e lasciarlo per altri 30 minuti.
Servire la carne cotta subito dopo la cottura, finché è calda, succosa e tenera. Ma se si raffredda, puoi usarlo sotto forma di maiale bollito con una fetta di pane.
Guarda anche la video ricetta per il maiale al forno di Julia Vysotskaya:
