Una ricetta passo passo per le cotolette di caviale di pesce di fiume: prodotti e regole necessari per preparare uno spuntino delizioso. Video ricette.
Le cotolette di caviale di pesce di fiume sono un piatto delizioso, abbondante e molto salutare sotto forma di torte piatte. Molto spesso, sul tavolo appare il vero pesce fritto o in umido. E quando c'è del caviale nella carcassa, molto spesso le casalinghe lo friggono intero, aggiungendo solo leggermente sale. Naturalmente, questo consente di risparmiare molto tempo. Tuttavia, con un piccolo sforzo, puoi realizzare polpette molto nutrienti dal gusto e dall'aroma ricchi. Hanno una struttura più delicata. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno sicuramente questa versione dello spettacolo e potranno occupare un posto centrale anche sulla tavola delle feste.
Per la ricetta, puoi prendere il caviale di qualsiasi pesce di fiume, ad esempio carassio, carpa argentata, pesce gatto, merluzzo, passera, ecc. Sebbene il luccio e la carpa siano più apprezzati per il loro gusto eccellente.
Molto spesso otteniamo questo prodotto con la cattura o lo troviamo all'interno di una carcassa acquistata. Meno spesso abbiamo la possibilità di trovarlo sugli scaffali del mercato a peso. In ogni caso, è importante utilizzare caviale di alta qualità per cucinare le cotolette. Freddo o scongelato - non importa. Ma non dovrebbero esserci muco o odori estranei.
Come leganti in questa ricetta per le cotolette di caviale di pesce di fiume, useremo uova e semola, che, inoltre, è un riempitivo e consente di conferire al piatto finito un'interessante struttura sciolta.
Cipolle, una piccola quantità di sale e pepe nero contribuiranno a migliorare il gusto. Questo è abbastanza per ottenere un appetitoso trattamento di pesce. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile aggiungere coriandolo, rosmarino, santoreggia, maggiorana, timo, salvia e persino menta. Nei negozi puoi trovare spezie contrassegnate con "Per il pesce" o prendere una miscela di erbe provenzali.
Successivamente, presentiamo alla tua attenzione una ricetta con una foto di cotolette di caviale di pesce di fiume. Leggilo e scopri quanto è semplice.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Caviale di pesce di fiume - 400 g
- Uovo - 1 pz.
- Cipolle grandi - 1 pz.
- Semola - 70 g
- Sale qb
- Pepe a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo di cotolette di caviale di pesce di fiume
1. Prima di preparare le cotolette dal caviale di pesce di fiume, è necessario pulire le uova dai film. Questo è facile da fare con un setaccio: maciniamo semplicemente il prodotto e rimuoviamo gli elementi non necessari. Puoi anche provare a farlo con una forchetta: quando si monta e si mescola, i film si separano bene.
2. Quindi, pulire la cipolla e tritarla. Per rendere le cotolette il più tenere possibile e avere una struttura omogenea, la cipolla deve essere tritata il più piccola possibile. Uniscilo a semola, spezie e caviale in un piatto fondo.
3. Guidare in un uovo e lasciare agire per 15 minuti. Questo tempo è sufficiente affinché il semolino assorba un po' di liquido e si gonfi. Questa tecnica aiuta ad addensare la consistenza e legare tutti gli ingredienti in un'unica massa.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e iniziare a friggere. Distribuire il caviale tritato in piccole porzioni aiutandosi con un cucchiaio o un mestolo. Installiamo un fuoco di media potenza. A poco a poco il colore del caviale diventa più chiaro, la massa si afferra. Quando un lato è diventato dorato, girare e portare a prontezza.
5. Le deliziose cotolette di caviale di pesce di fiume sono pronte! Questo piatto può essere servito come antipasto con salsa, guarnito con erbe tritate, oppure abbinato a un contorno di riso o patate.
Guarda anche le video ricette:
1. Cotolette di caviale di pesce di fiume
2. Cotolette di caviale di carassio
