Gli anacardi sono adorati da tutti i bambini. Lo farebbe ancora! Queste noci sono più morbide dei suoi "cugini" e incredibilmente gustose. Ma alcuni adulti diffidano degli anacardi a causa del loro alto contenuto calorico, non sapendo che con moderazione sono molto preziosi per la salute. Il contenuto dell'articolo:
- Video sulla macellazione delle noci dal guscio
- Ingredienti: vitamine e calorie
- I benefici per la salute degli anacardi
- Danni e controindicazioni
Gli anacardi hanno da tempo cessato di essere esotici. Oggi è l'ingrediente principale della cucina asiatica. Sono apparsi in Europa grazie ai marinai portoghesi. La patria degli anacardi è il Brasile. Sono anche chiamati akazhu, noce indiana e scientificamente Anacardium occidentale.
Foto da fonti aperte Una noce cresce sugli alberi. È molto insolito e consiste di due parti: un dado, che sembra una drupa curva, e un peduncolo commestibile (chiamato anacardi). I frutti cadono mentre maturano. Puoi incontrare anacardi non solo in Sud America, ma anche in India, Thailandia, Nigeria, Sri Lanka, Kenya e altri paesi caldi.
Leggi l'articolo: "Come crescono e crescono gli anacardi a casa"
Gli anacardi vengono propagati da semi pre-immersi in acqua per un paio di giorni. In questo caso l'acqua va cambiata due volte al giorno e, se viene a contatto con la pelle, può provocare gravi ustioni. I semi vengono quindi piantati in contenitori separati. I primi germogli compaiono in 2-3 settimane, i primi frutti - 2 anni dopo la semina.
© Foto: Ivan Blichfeldt È improbabile che il consumatore russo sia in grado di apprezzare il gusto delle mele di anacardi, perché dopo la caduta si deteriorano rapidamente. Le mele sono a forma di pera, lunghe 7-10 cm e diametro 5 cm, la buccia è arancione, rossa o gialla, la polpa è astringente, gialla, leggermente fibrosa, ma molto succosa. Sono meglio consumati freschi, ma le casalinghe locali usano il succo per fare gelatine, vino e bevande rinfrescanti.
Se ti capita di vedere anacardi crescere su un albero, non avere fretta di provarli! Quando si morde, fuoriesce un liquido oleoso amaro - cardol, che, a contatto con la pelle, forma dolorose ustioni vesciche. Ecco perché non puoi trovare anacardi in guscio in vendita! Sono tagliati rigorosamente a mano: il guscio viene rimosso e gli oli nocivi velenosi vengono essiccati durante il trattamento termico. Un processo piuttosto scrupoloso! Ma anche gli addetti alle pulizie più esperti possono scottarsi.
Video sul taglio degli anacardi dal guscio:
Nonostante questo pericolo, vengono utilizzate tutte le parti della pianta: dai gusci dei semi si ricava l'olio medicinale di cardo (vi mostro l'olio), i semi stessi vengono utilizzati come noci pregiate, e le mele, credo, sono come i frutti. Anche i tronchi dei vecchi alberi sono adatti - da loro si ottiene la gomma (polimeri di monosaccaridi usati nell'industria e nella medicina). È interessante notare che in Africa gli anacardi sono usati come intossicante e tatuati con esso, e in Brasile sono usati come integratore alimentare per aumentare la potenza. Li aggiungiamo a pasticceria, salse, primi e secondi piatti, insalate o serviamo fritti con sale come antipasto a birra, cocktail, vini. Molte persone amano le noci zuccherate, nonostante l'alto contenuto calorico, completano perfettamente insalate di frutta e verdura, vari dessert, cereali, gelati, sono anche fritte con miele e ottengono un delizioso trattamento salutare.
Anacardi: vitamine e calorie
Gli anacardi delicati possono avere un sapore molto oleoso e grasso, ma non hanno più grasso di arachidi, noci o mandorle. Ma ci sono sostanze molto più utili: proteine, amido, fibra alimentare, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3 "leggi quali alimenti contengono B3", B5, B6, B9), acido ascorbico, vitamina E. Sono ricchi di minerali utili: ferro, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, zinco.
Contenuto calorico degli anacardi
per 100 g - 643 kcal:
- Proteine - 25,5 g
- Grasso - 53,6 g
- Carboidrati - 12,6 g
I benefici per la salute degli anacardi
Secondo una ricerca di esperti giapponesi, i chicchi di anacardi sono ricchi di proprietà benefiche che contrastano i batteri nocivi che distruggono lo smalto. Ecco perché nei paesi africani i guaritori usano una miscela di anacardi tritati per lubrificare la bocca quando vengono curati con malattie gengivali e dentali. Nello stesso posto, l'olio di anacardi viene usato per spaventare i tafani, i tafani e altri insetti succhiatori di sangue e le donne - come idratante naturale per la pelle secca del viso e del corpo.
Gli anacardi sono utili anche come afrodisiaco. Contiene molto tocoferolo, che ha un effetto benefico sulla funzione riproduttiva non solo degli uomini, ma anche delle donne che vogliono rimanere incinta.
Il consumo di noci è consigliato per la prevenzione e il trattamento di malattie della pelle come psoriasi, eczema, forfora secca e altri disturbi causati da disturbi metabolici. Per molto tempo, il decotto del guscio è stato utilizzato per eliminare verruche, crepe nella pelle e varie dermatiti.
Le proprietà benefiche degli anacardi hanno un valore inestimabile per rafforzare il sistema immunitario umano. Quindi, l'uso regolare e moderato può stabilizzare il livello di colesterolo nel sangue e non avrai paura di varie malattie infettive ed epidemie di massa.
Che altro è l'uso di questi dadi insoliti? A casa, viene fatto un decotto da loro, che aiuta nel trattamento delle malattie respiratorie - asma, bronchite, influenza e altre infiammazioni. Sono caratterizzati da proprietà antisettiche, antibatteriche, toniche e antimicrobiche. È utile includere gli anacardi nella dieta dei pazienti con diabete mellito, malattie gastrointestinali, dissenteria e disturbi del cuore e dei vasi sanguigni.
La principale differenza tra gli anacardi e la maggior parte degli alimenti vegetali è la presenza di una grande quantità di fosforo. Ed è semplicemente necessario per chi non ama il pesce, per i vegetariani o per chi è a digiuno. È sufficiente mangiare fino a 50 g al giorno per sopperire alla carenza di questo utile microelemento. Se confrontiamo gli anacardi con lo zenzero e l'echinacea, allora queste noci non danneggiano il corpo - non aumentano la pressione sanguigna.
Anacardi in cosmetologia:
le noci servono per preparare maschere rassodanti per la zona del collo e del décolleté. Per fare questo, 200 g di noci vengono immersi per 4 ore in acqua fredda, dopodiché il composto viene macinato con un frullatore, viene aggiunto un po' di prezzemolo. La maschera viene stesa tra strati di garza, applicata su collo e décolleté.
Pericoli e controindicazioni degli anacardi
Tieni presente che gli anacardi sono ricchi di calorie e, se non vuoi aumentare di peso, non mangiare più di 50 g al giorno. Pertanto, molte donne lo escludono completamente dalla loro dieta, ma invano. Nonostante il fatto che queste noci siano nell'elenco degli alimenti "dannosi" per la figura, solo una manciata al giorno può migliorare la salute riempiendo il corpo con un sacco di vitamine salutari.
Un altro danno, o meglio una controindicazione per alcune persone, è una possibile allergia. Per alcuni, si manifesta come sintomi di un comune raffreddore: tosse, naso che cola, gonfiore della mucosa. Pertanto, fai attenzione: se dopo una manciata di noci mangiate hai tali segni, contatta immediatamente un allergologo! Anche gli anacardi non sono raccomandati per le persone con malattie epatiche e renali.
