Semi di fieno greco e la loro composizione principale. Proprietà utili del prodotto e avvertenze per l'inclusione nel menu. L'uso dei semi di shambhala in cucina per la preparazione di vari piatti nazionali.
Le proprietà benefiche dei semi di fieno greco
Questo straordinario prodotto aiuta una persona a risolvere molti problemi esistenti. Il vantaggio dei semi di fieno greco risiede nella sua capacità di normalizzare le condizioni generali delle persone con costi finanziari minimi da parte loro:
- Migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale … Con l'uso sistematico di questo integratore alimentare scompaiono i seguenti problemi di salute: stitichezza, colite ulcerosa e infiammazione cronica dell'intestino.
- Azione antibatterica … Per le patologie associate alla disfunzione delle vie respiratorie, vengono utilizzati i semi di fieno greco. Aiutano anche ad alleviare l'infiammazione dei reni e della cavità orale.
- Abbassare i livelli di colesterolo … Il contenuto dei fagioli shambhala consente di controllare la produzione di questa sostanza da parte del fegato. I polisaccaridi presenti in questi semi aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo.
- Maggiore resistenza … Questo prodotto dovrebbe essere particolarmente interessante per gli atleti e le persone che conducono uno stile di vita attivo. Gli effetti dei semi di fieno greco sono migliorati se usati in combinazione con la creatina.
- Aumenta la libido … Questa spezia colpisce soprattutto l'insorgenza del desiderio sessuale negli uomini (con impotenza). Viene anche chiamato "Viagra" su base vegetale. Tuttavia, anche le donne non dovrebbero trascurare i semi di fieno greco.
- Migliorare le condizioni della pelle … Eliminando i fuochi dell'infiammazione, il componente dei frutti di helba rimuove contemporaneamente le tossine dal corpo. Abbastanza spesso, la causa dell'acne dovrebbe essere ricercata non negli stimoli esterni, ma nei fattori interni che provocano il malfunzionamento del corpo.
- Aumento della lattazione … I semi di Shambhala non sono in alcun modo inferiori al finocchio pubblicizzato. Contribuiscono ad aumentare la quantità di latte materno nelle madri, che è assolutamente sicuro per i loro bambini.
- Aiuto con sindrome premestruale e menopausa … Durante questo periodo, le donne si sentono piuttosto male, a volte provando non solo disagio, ma anche sensazioni dolorose. La spezia suonata allevia gli spasmi ed elimina il cosiddetto "flusso e riflusso" durante la menopausa.
- Eliminazione delle malattie femminili … I medici raccomandano che i loro pazienti includano questo farmaco miracoloso nella loro dieta per l'infertilità e le ovaie policistiche.
- Rimedio per la perdita di peso … Quando vengono consumati i semi di fieno greco, i grassi che entrano nel corpo vengono facilmente scomposti e l'impressionante quantità di fibre in essi contenuta aiuta ad accelerare il processo di digestione.
È necessario usare il dono della natura in piccole quantità. Si consiglia di consultare il proprio medico prima di utilizzarlo. In caso di gravi malattie croniche, l'aggiunta di tale prodotto alla dieta è consentita solo durante il periodo di remissione.
Danni e controindicazioni ai semi di fieno greco
Con un contenuto piuttosto elevato di fibre nei semi di shambhala, ci si può aspettare una spiacevole sorpresa dal tratto gastrointestinale in quelle persone che lo hanno precedentemente consumato in piccole quantità. I medici insistono sul fatto che è necessario abbandonarli completamente a una persona nelle seguenti circostanze:
- Reazione allergica al cibo … Ciò è particolarmente vero per quelle persone sensibili che non tollerano i legumi.
- Gravidanza … I semi di fieno greco sono utili esclusivamente per le madri che allattano. Nelle donne che stanno portando un bambino, a causa dell'effetto estrogenico, sono in grado di indurre il parto prima del previsto.
- Periodo postoperatorio … Analogo monito vale anche per le neomamme che hanno appena partorito un bambino.
- Persone insulino-dipendenti … I semi di fieno greco possono aiutare a ridurre la glicemia. Pertanto, assumerli insieme a farmaci antidiabetici è piuttosto rischioso.
- Malattia della tiroide … Si consiglia alle persone con disturbi ormonali di escludere questo prodotto dalla loro dieta.
Ci sono poche controindicazioni serie ai semi di fieno greco rispetto alle sue eccellenti raccomandazioni. Tuttavia, in tutto, è necessario rispettare le misure per non raccogliere i frutti della tua riluttanza ad ascoltare i consigli degli specialisti in futuro.
Ricette di semi di fieno greco
Occorre distinguere tra la spezia sonora nella sua forma pura e la sua presenza nella composizione di condimenti noti come il luppolo-suneli. I semi di fieno greco macinati e interi possono essere utilizzati per preparare i seguenti piatti:
- Tè Helba … Tale bevanda non ha solo un gusto e un aroma piccanti, ma viene anche utilizzata per scopi medicinali. 1 cucchiaio i semi di fieno greco schiacciati devono essere versati con un bicchiere di acqua bollente. Il tè deve essere bollito a fuoco medio per 5 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere latte, zucchero, miele o limone. Questa bevanda aiuta non solo a rallegrare, ma anche a liberarsi dell'alitosi.
- Dhal … Per preparare questa zuppa indiana, un bicchiere di lenticchie rosse va pelato e sciacquato bene. In una padella preriscaldata con olio vegetale (4 cucchiai), aggiungere la cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio, 8 g di zenzero sottaceto e le spezie (0,5 cucchiaini di peperoncino macinato, 1 cucchiaino di cannella, 3 cucchiai di coriandolo e 1 cucchiaino di semi di fieno greco). Il tempo di lavorazione per gli ingredienti suonati è di 5 minuti. Le lenticchie rosse lavate vanno versate in una casseruola insieme al soffritto. Quindi devi inviare 2 cucchiai lì. fiocchi di cocco, un bicchiere d'acqua e latte di cocco. Il tempo di cottura è di 20-30 minuti. Il dhal già preparato dovrebbe essere condito con 1 cucchiaino. garam masala e cospargere con coriandolo tritato finemente.
- satsivi … 1 kg di pollo (si può sostituire con un tacchino) va diviso in porzioni e fatto bollire in acqua salata. Usando un frullatore, devi macinare 400 g di noci, aggiungere un uovo crudo, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, una cipolla fritta in olio vegetale e brodo di pollo (500 ml). Si consiglia di aggiungere un pizzico di sale, 1 cucchiaino alla massa montata risultante. zafferano, 2 cucchiaini semi di fieno greco blu (possono essere sostituiti con condimento di luppolo suneli), pepe nero e coriandolo macinato (a piacere). Il pollo bollito va messo in una casseruola e ricoperto di salsa, portando a bollore i satsivi a fuoco basso. Il piatto è pronto in 3-4 ore fino a quando non è completamente infuso e raffreddato.
- Chakhokhbili con patate … Nonostante il fatto che nella versione classica questo ortaggio sia assente, non puoi ancora rovinare il porridge con il burro. 4 patate devono essere tritate grossolanamente e cotte per 20 minuti fino a cottura. L'acqua viene quindi scaricata in un contenitore separato per l'uso nella fase di cottura successiva. In un frullatore, macinare due grandi pomodori pelati. Il pollo viene tagliato a pezzi di media grandezza (in questo caso puoi disossarlo o, se lo desideri, lasciarli) e fritto nel burro da entrambi i lati. La carne semicotta va messa in una casseruola dal fondo pesante con parte del grasso che ha rilasciato e si fa sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti. Aggiungere 5 cipolle tritate, la massa di pomodoro, 1 cucchiaio all'olio rimanente in una padella. coriandolo, 1 cucchiaino. semi di fieno greco, 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato, 1, 5 cucchiaini. paprika e un pizzico di sale. La salsa viene cotta per 15 minuti, dopodiché viene versata insieme al brodo vegetale rimasto in una casseruola con il pollo. Prima che il piatto sia completamente pronto (in 5 minuti), viene aggiunto un mazzetto di coriandolo tritato e patate.
- Basturma … 2 kg di polpa di manzo devono essere accuratamente lavati e asciugati. Dopo averla bucherellata da tutti i lati con una forchetta, adagiare la carne in un recipiente adatto e strofinarla da entrambi i lati con il sale. Due giorni in frigorifero sono sufficienti affinché il manzo sia completamente saturato con la sostanza sonora. Successivamente, deve essere risciacquato di nuovo e asciugato con un tovagliolo di carta. I prossimi due giorni saranno trascorsi affinché il futuro basturma giaccia tra due pezzi di stoffa e sotto un carico pesante. Dopo la scadenza del periodo annunciato, viene passata una corda da un bordo della carne, sulla quale dovrebbe essere appesa per 4 giorni in un luogo ventilato. Durante tale essiccazione della carne, viene preparata la base per la marinata: chaman. Per crearlo, i semi di fieno greco vengono schiacciati, sciolti in acqua tiepida e inviati in un luogo freddo per un giorno. Al liquido così impregnato si aggiungono poi pepe nero, 40 mg di paprika, 8 scoli d'aglio grattugiato e un pizzico di sale. La carne di manzo deve essere ulteriormente posta nella marinata preparata per 8-10 giorni. Il tocco finale è l'essiccazione del basturma per 4 giorni.
Le ricette di semi di fieno greco forniscono alcune sfumature. Se vengono utilizzati in forma schiacciata, è consigliabile aggiungere la polvere immediatamente prima di mangiare. Un'eccezione sono i piatti in cui questo condimento viene utilizzato nella fabbricazione della marinata.
Fatti interessanti sui semi di fieno greco
Anche nell'antico Egitto, prestavano attenzione alle proprietà del prodotto suonato. Era usato non solo per il cibo e nella cura di varie malattie, ma anche durante la cerimonia dell'imbalsamazione. Esistono due tipi di fieno greco: greco (fieno) e blu. Va notato che questi analoghi non sono spezie identiche nella cucina di molte nazioni.
Il fieno greco blu è abbastanza simile al famoso trifoglio. La spezia da esso, con un sapore dolce, emana ancora amarezza. Può essere trovato particolarmente spesso nella cucina georgiana, perché la gente del posto non può immaginare di cucinare satsivi senza un ingrediente sonoro. È questo tipo di shambhala che è spesso incluso nel khmeli-suneli. Tuttavia, nella cucina dei paesi orientali, preferiscono usare non i semi del fieno greco blu, ma i suoi verdi. Il formaggio verde alpino, che viene preparato sulla base delle foglie di una pianta sonicata, si è dimostrato particolarmente buono.
Il fieno greco è spesso usato come addensante in salse, sughi e zuppe frullate. È incluso nel condimento bulgaro Sharena Sol, nella spezia indiana al curry e nella spezia georgiana già espressa khmeli-suneli.
I derivati di entrambe le varietà della pianta hanno un sapore amaro. Per liberarsene, è necessario friggere i semi in una padella asciutta, senza temere che le proprietà benefiche del prodotto scompaiano. Se il tempo lo consente, devono essere immersi per 24 ore in acqua, a cui è necessario aggiungere un pizzico di soda.
Alcune caratteristiche di un tale dono della natura sono semplicemente sorprendenti. L'urina e il sudore, che hanno un odore estremamente sgradevole, smettono di respingere le persone dopo aver mangiato regolarmente i semi di fieno greco. Tali secrezioni dal corpo umano assumono un profumo simile allo sciroppo d'acero.
Guarda un video sui semi di fieno greco:
I semi di fieno greco sono un prodotto prezioso, se non ti lasci trasportare dal suo utilizzo. Non in tutti i casi, il condimento non solo arricchisce il piatto con un gusto squisito, ma è anche in grado di aiutare una persona a migliorare la propria salute.
