Vi presentiamo una ricetta per la ricotta glassata al cioccolato, che viene preparata indipendentemente da prodotti naturali, comprovati e di alta qualità. Non può essere paragonato ai formaggi a pasta filata acquistati in negozio, che contengono additivi nocivi.
Contenuto della ricetta:
- I benefici e i danni dei formaggi a pasta filata
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Tale formaggio sarà di tuo gusto e diventerà un ottimo dessert non solo per i bambini, ma anche per i loro genitori. Questa prelibatezza non è assolutamente eccessivamente dolce e non stucchevole, mentre, a differenza di vari dolci, è veramente salutare.
I benefici e i danni dei formaggi a pasta filata
I benefici della ricotta sono innegabili e tutti lo sanno. La ricotta è un prodotto proteico del latte fermentato che contiene molto calcio, ferro, fosforo e aminoacidi. Questi elementi sono necessari al corpo umano per migliorare la funzionalità epatica e renale. Certo, è meglio mangiare la ricotta fresca. Tuttavia, la ricotta è scarsamente conservata, il che ne deteriora rapidamente la qualità. Pertanto, dovrebbe essere utilizzato il prima possibile dopo la produzione o l'acquisto.
Puoi conservare la ricotta in frigorifero per circa 1-2 giorni e solo dopo il trattamento termico, ad esempio per fare gnocchi, cagliata di formaggio, torte di ricotta. Il formaggio si conserva in frigorifero fino a 7 giorni e in congelatore fino a 90 giorni.
Le torte di cagliata glassata non sono dietetiche, ma un prodotto ricco di grassi e ipercalorico. L'alto contenuto di zucchero in essi ha un effetto negativo sulla condizione dei denti. Ma d'altra parte, una tale cagliata ti rallegra perfettamente. Possono essere tranquillamente attribuiti alla categoria dei cibi gourmet che è meglio consumare in maniera limitata. Pertanto, quando si prepara la cagliata glassata da soli, è necessario privilegiare i componenti con un contenuto calorico e un contenuto di grassi inferiori.
- Contenuto calorico per 100 g - 270 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 400 g
- Burro - 100 g
- Latte - 3 cucchiai
- Panna acida - 2 cucchiai
- Cacao in polvere - 1 cucchiaino
- Cioccolato fondente - 30 g
- Zucchero a piacere
Cottura della ricotta glassata nel cioccolato
1. Togliere il burro dal frigorifero un'ora prima della preparazione della ricotta glassata, in modo che abbia il tempo di raggiungere la temperatura ambiente. Successivamente, sbattere il burro. Puoi usare un mixer, un frullatore o un robot da cucina per farlo.
2. Quando il burro diventa bianco durante la montatura, significa che è pronto.
3. Aggiungi la ricotta al burro montato.
4. Sbattere la cagliata con il burro fino a che liscio.
5. Quindi aggiungere la panna acida e lo zucchero alla massa della cagliata.
6. E batti di nuovo tutto.
7. Trasferire la massa di cagliata sulla garza piegata a metà.
8. Lega la garza su un nodo.
9. E porta la ricotta per 1 ora in modo che il liquido in eccesso venga drenato da esso.
10. Successivamente, trasferisci la ricotta in qualsiasi forma e inviala in frigorifero per 1 ora per congelare la massa.
11. Ora capovolgi la padella della ricotta sul piattino in modo che la massa di cagliata cada ordinatamente.
12. Preparare la glassa. Per fare questo, metti 20 g di burro in una tazza, 1 cucchiaino. cacao in polvere, 30 g di cioccolato e versare 2 cucchiai. latte.
13. Metti la tazza sul fornello a fuoco molto basso e fai sobbollire la glassa fino a che liscio, mescolando tutto il tempo.
14. Coprire la cagliata con la glassa cotta e metterla in frigorifero per 2 ore.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la cagliata glassata al cioccolato.
