Se al tuo piccolo non piace la zucca o non gli piace il suo odore, allora queste bacche giallo-arancio brillante possono essere mascherate con il colore del cioccolato. Dopotutto, il cioccolato è amato da ogni bambino. Vi presento una ricetta per un soufflé di zucca e cioccolato.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il soufflé, in particolare il soufflé al cioccolato, è il dolce più popolare in Francia. Questa prelibatezza ha un gusto delizioso, una struttura leggera e un basso contenuto calorico. Inoltre, è facile da preparare e la composizione degli ingredienti consente di incarnare una squisita prelibatezza senza utilizzare prodotti costosi.
Gli ingredienti principali di questo soufflé sono cioccolato e zucca. Ma è il cioccolato che determina la "cioccolatosa" della prelibatezza. Pertanto, non è possibile salvare su di esso. Il cacao in polvere non andrà assolutamente qui, può essere aggiunto solo in silenzio al cioccolato. Esistono diversi modi per fare il soufflé: cuocere i cibi in forno o insistere in frigorifero. Ma qualunque sia l'opzione scelta, è meglio prendere forme flessibili in silicone. Sebbene siano adatti anche stampi con lati rimovibili.
È importante utilizzare solo ingredienti freschi per creare un delizioso dessert francese. Ad esempio, sono consentite le uova di oggi o di ieri. Dal momento che un uovo fresco sbatterà meglio e darà alla confezione una magica leggerezza. Sarà sicuramente meglio usare le uova fatte in casa. Un altro punto importante: durante la cottura del soufflé, non è possibile aprire la porta del forno, soprattutto ripetutamente. Altrimenti, il dessert cadrà e perderà la sua ariosità. Qui, come per i biscotti, anche la montatura a neve degli albumi gioca un ruolo importante.
- Contenuto calorico per 100 g - 230 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Cioccolato nero - 100 g
- Arancione - 1 pz.
- Uova - 3 pezzi
- Cacao - 1 cucchiaio
- Crusca - 50 g
- Miele - 3 cucchiai o da gustare
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
Cucinare il soufflé di zucca e cioccolato
1. Sbucciare la zucca, sciacquarla sotto l'acqua corrente, tagliarla a pezzi, riempire con acqua potabile e cuocere sul fuoco per 20 minuti fino a renderla morbida.
2. Quando la zucca è cotta, lasciala raffreddare leggermente e tritala fino a ottenere una purea usando un frullatore o uno schiacciapatate manuale.
3. Lavare bene l'arancia e asciugarla con un tovagliolo di carta. Dopo, grattugiare la sua scorza nella purea di zucca. La polpa d'arancia in sé non è necessaria in questo soufflé.
4. Versare la crusca, la cannella in polvere e il cacao in polvere nella miscela di zucca. Puoi usare qualsiasi crusca: avena, grano, grano saraceno, ecc.
5. Tritare il cioccolato con un coltello affilato e aggiungere alla massa di zucca. Metti anche il miele.
6. Mescolare bene il cibo fino a che liscio.
7. Separare i tuorli dagli albumi.
8. Sbattere i tuorli con un mixer e aggiungere alla massa di cioccolato.
9. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola bene l'impasto.
10. Sbattere le proteine con un mixer fino a raggiungere picchi stabili e aggiungere a tutti i prodotti.
11. Mescolare di nuovo tutto. Fallo con attenzione per non far precipitare le proteine.
12. Ungere una teglia con il burro e versarvi l'impasto.
13. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il soufflé per 35-40 minuti. Per evitare che la parte superiore del prodotto si bruci, puoi coprirlo con carta da forno inumidita con acqua.
14. Decorare il soufflé finito con gocce di cioccolato e zucchero a velo.
Guarda anche una video ricetta su come fare un soufflé di zucca.
