Seguendo le istruzioni fornite in questa istruzione, puoi imparare come arrostire correttamente i semi di sesamo in modo che i semi di sesamo sviluppino il loro eccellente aroma e gusto il più possibile!
Nella foto, semi di sesamo fritti su un piattino Contenuto della ricetta:
- Fusofatti
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Gli scienziati hanno calcolato che una porzione di semi di sesamo (sesamo è un altro nome) del peso di circa 100-150 g è il fabbisogno giornaliero di calcio di un adulto. Questi gustosi semi sono noti anche per il loro alto contenuto di vitamina E, che tonifica e ringiovanisce il corpo umano. E solo il sesamo è ancora molto gustoso. Ha un odore caratteristico incomparabile e dona note aromatiche originali a prodotti da forno, carne, insalate e verdure. Bene, il sesamo ottiene un aroma speciale dopo la tostatura.
Fatti sui semi di sesamo
- Il contenuto calorico del sesamo è di 565 kcal per 100 g, quindi non dovresti lasciarti trasportare, soprattutto se mantieni una figura o guardi il tuo peso.
- L'uso regolare aiuta a rafforzare il tessuto osseo e ad abbassare il colesterolo.
- I cereali tostati sono ampiamente utilizzati in cucina. Sono cosparsi di prodotti da forno, aggiunti alle insalate, utilizzati per cucinare carne, pollame e pesce. Inoltre, i semi vengono utilizzati per marinare e cuocere le marmellate.
- I semi di sesamo fritti si conservano in una confezione sigillata (barattolo, busta) fino a 3 mesi a temperatura ambiente. Se conservati in modo improprio, avranno uno sgradevole sapore amaro.
- Si consiglia di conservare i chicchi crudi non raffinati in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo fresco e buio.
- I semi crudi pelati possono essere conservati fino a 6 mesi in frigorifero in un contenitore ermetico o fino a un anno nel congelatore.
- Quando acquisti i cereali, devi assicurarti che siano asciutti, friabili e non abbiano odore di amarezza. Si consiglia di acquistarlo a peso o in confezione trasparente.
- Per la frittura si consiglia di utilizzare una padella in ghisa, sono adatte anche stoviglie con rivestimento in teflon antiaderente.
- Contenuto calorico per 100 g - 565 kcal.
- Porzioni - 50 g
- Tempo di cottura - 3-5 minuti
Ingredienti:
Sesamo - 50 g
Come friggere correttamente i semi di sesamo: la cottura passo passo
1. Versare la quantità necessaria di semi secchi e friabili in una padella pulita, asciutta e ampia in modo che non vi siano residui di olio.
2. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio.
3. Arrostire i chicchi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, senza lasciarli per un minuto. Quando la padella è abbastanza calda, abbassa la fiamma e continua a friggere fino a doratura. In genere, il tempo di cottura richiede 3 minuti in una padella in teflon e 5 minuti in una padella in ghisa. Poiché il processo di riscaldamento della ghisa è più lento di quello di una padella in teflon.
4. Assicurati di versare i semi finiti dalla padella su un piatto piano o un piatto per farli raffreddare. Non vanno lasciati in padella per evitare che si cuociano troppo, poiché possono bruciarsi rapidamente. Quindi usalo come indicato.
I semi di sesamo adeguatamente tostati avranno una tonalità marrone e un sapore dolce e di nocciola. Inoltre, diventa fragile, il che lo rende facile da macinare per l'uso in pasticceria. I semi possono essere cotti anche in forno con modalità ventilata e una temperatura di 180°C, anche per 3-5 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come friggere i semi di sesamo:
