Come friggere il grano saraceno in una padella asciutta a casa? Perché friggere i cereali? Caratteristiche della cottura. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Quando si cucina il porridge di grano saraceno, a volte ci si imbatte nel fatto che i grani si attaccano, il che peggiora il gusto e l'aspetto del piatto. La situazione può essere corretta se il grano saraceno crudo viene fritto in una padella asciutta prima della cottura in acqua. Poi diventerà friabile e acquisirà un gradevole sapore di nocciola. Potrebbe sembrare che la seccatura aggiuntiva non sia necessaria, ma dopo aver provato un modo così insolito di cucinare un contorno, non vorrai più cucinarlo come prima.
Inoltre, la lavorazione dei cereali crudi aiuta a disinfettarlo ulteriormente. Perché l'alta temperatura è un buon antisettico. Con la pre-frittura, risparmierai i cereali che sono stati in una stanza umida dove non possono essere conservati. Friggere il grano saraceno in una padella asciutta lo riporterà alla sua croccantezza e croccantezza originali. Sebbene ai nostri tempi, sia raro che gli standard per la conservazione del grano nei magazzini in condizioni di umidità non siano rispettati. Molto spesso, il grano saraceno può trovarsi a casa. Quindi la pre-frittura lo allevierà dall'aroma sgradevole, dai funghi, dalle muffe e dalle uova di possibili parassiti. Un ulteriore trattamento termico preliminare disinfetta completamente il cereale. Pertanto, propongo di imparare in dettaglio come friggere il grano saraceno in una padella asciutta a casa.
Vedi anche come cucinare il porridge di grano saraceno friabile nel microonde.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Grano saraceno crudo - qualsiasi quantità
- Padella in ghisa dal fondo spesso
Cottura passo passo del grano saraceno fritto in padella, ricetta con foto:
1. Versare il grano saraceno sul piano di lavoro e sistemarlo. piccoli sassi possono imbattersi nella groppa, che devono essere trovati e scartati.
2. Quindi versarlo in un colino e risciacquare abbondantemente per rimuovere la polvere. Risciacquare i cereali fino a trovare acqua pulita. Lasciare il grano saraceno in un setaccio per scolare il liquido rimasto.
3. Mettere una padella di ghisa pulita e asciutta sul fornello e scaldare a fuoco massimo. Se non esiste una tale nave, andrà bene qualsiasi altra con un fondo spesso. Se lo si desidera, versare 1 cucchiaio nella padella. olio vegetale. Quindi mettici dentro i cereali. Calcine di grano saraceno prima della cottura, mescolare continuamente. Guarda quando si verifica la completa evaporazione dell'umidità, i grani si sbricioleranno e si staccheranno l'uno dall'altro. Dovrebbero emettere un suono simile a un fruscio morbido e secco. Fatto ciò, segnare il tempo, accendere il fuoco di media intensità e scaldare il grano saraceno mescolando continuamente per 3-4 minuti. Quando appare il sapore di nocciola, i cereali sono pronti. Non lasciare che i cereali si scuriscano.
Versare i cereali caldi preparati in acqua bollente. Raccogliere delicatamente la schiuma che compare sulla superficie dell'acqua e rimuoverla insieme al liquido in eccesso con granelli galleggianti. L'acqua dovrebbe rimanere in modo che il suo livello sia 2 dita più alto del cereale. Lessare il grano saraceno in acqua salata fino a quando non si sarà ammorbidito.
Nota: il grano saraceno verde deve essere calcinato in una padella. Se ciò non viene fatto, il cereale finito sembrerà un porridge liquido. Accelererà il processo di frittura a una temperatura piuttosto elevata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Se si trovano insetti e batteri nei cereali, puoi ucciderli rimuovendo i cereali nel congelatore per 6 ore. E la muffa viene rimossa solo dall'esposizione alle alte temperature.
Guarda anche una video ricetta su come friggere il grano saraceno.
