Come setacciare correttamente la farina a casa con e senza setaccio? Segreti, sottigliezze, trucchi per la vita e una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
La farina viene setacciata per saturarla con l'aria, che rende il futuro impasto più uniforme e i prodotti da forno più leggeri e soffici. La maggior parte delle ricette richiede di setacciare la farina, soprattutto quando si prepara una pastella che dovrebbe avere una consistenza delicata. Poiché la farina che viene venduta nel negozio a causa dell'imballaggio, il trasporto e lo stoccaggio vengono generalmente pressate e imballate strettamente. Anche la farina che è stata a lungo nel sacchetto, se c'era un altro oggetto o era in un armadietto angusto, deve essere setacciata. Dal momento che questo porterà alla sua compattazione. Setacciare aiuterà anche a eliminare i grumi nella farina che influenzeranno negativamente i prodotti da forno. Durante il processo di setacciatura, è conveniente mescolare la farina con altri ingredienti sfusi come sale, lievito (lievito in polvere), cacao in polvere, soda …
Allo stesso tempo, prima di iniziare la preparazione di qualsiasi prodotto da forno, leggi attentamente la ricetta che è scritta per quanto riguarda la setacciatura della farina. Se la ricetta dice "1 bicchiere di farina, setaccia", misura un bicchiere di farina e setaccialo. E se dice "1 tazza di farina setacciata", allora prima setaccia la farina, quindi versala in un misurino e livella la parte superiore con un coltello. Tuttavia, quando hai bisogno di setacciare la farina, potresti non avere un setaccio a portata di mano. Anche se c'è un setaccio, il suo utilizzo potrebbe non portare il risultato desiderato. Di fretta, molti saltano questo passaggio, ma per alcune ricette potrebbe essere estremamente necessario. In questa recensione impareremo come setacciare la farina con e senza setaccio.
- Contenuto calorico per 100 g - 369 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
Farina - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo per setacciare la farina con e senza setaccio, ricetta con foto:
1. Prendi una ciotola profonda più grande del setaccio. Metti un piccolo colino fine, che conterrà la quantità di farina richiesta.
2. Prendi la farina con un cucchiaio e versala in un setaccio.
3. Afferrare il setaccio per il manico e farlo scorrere da un lato all'altro o picchiettare sul bordo per far entrare la farina nella ciotola. Tieni presente che la farina ha una consistenza polverosa, quindi versala lentamente. Se lo fai velocemente, la farina finirà sul piano di lavoro e sulle tue cose. Non accelerare il processo di setacciatura e battere troppo forte sul setaccio. Se la farina passa al setaccio troppo velocemente, la setacciatura sarà compromessa.
Tieni presente che più in alto tieni il setaccio, più ariosa diventerà la farina. Tuttavia, se tieni il setaccio troppo alto, puoi cospargere la farina. Ponete quindi un grande foglio di carta forno sotto la ciotola in modo che, dopo averla setacciata, raccolga la farina versata e la mandi nella ciotola.
4. Puoi anche mescolare la farina in un setaccio con un cucchiaio con un movimento circolare per setacciarla. Tale manipolazione ti consentirà di setacciare la farina nel modo più accurato possibile e di non sporcarti.
5. Se non c'è un setaccio, puoi setacciare la farina con una frusta o una forchetta. Anche se questi metodi non lo renderanno leggero e arioso come l'uso di un setaccio, rompendo i grumi e dandogli ariosità funzionerà.
6. Per fare questo, versare la quantità necessaria di farina in un setaccio e sgranarla con una frusta con un rapido movimento circolare. Vedrai alcuni grumi e detriti staccarsi durante questo processo. Se rimangono dei grumi, girare la frusta più velocemente.
7. In assenza di un setaccio e una frusta, puoi usare una forchetta. Con il suo aiuto, setacciate efficacemente la farina e sarà friabile senza grumi.
Suggerimenti e trucchi:
- Se hai un robot da cucina con attacco a coltello, versaci dentro la farina, chiudi bene il coperchio e fai funzionare 4-5 volte. Un robot da cucina può aiutarti a ottenere gli stessi risultati di una frusta e una forchetta, solo più velocemente.
- Agitare un po' la farina prima di iniziare a lavorare, soprattutto se è stata conservata in una scatola di plastica o in un contenitore ermetico. Questo renderà più facile lavorare con lei.
- Se la farina viene conservata correttamente, ci vorrà meno tempo per setacciarla. Pertanto, dopo aver acquistato la farina in un negozio, versala in un contenitore ermetico e conservala al suo interno.
Vedi anche una video ricetta su come setacciare la farina senza setaccio?
