I peperoncini in salamoia offrono una grande opportunità per assaporare il gusto piccante della verdura e ottenere i benefici del prodotto durante tutto l'anno. Fai scorta di questo snack piccante per un uso futuro e delizia te stesso e la tua famiglia fino alla prossima stagione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I peperoncini piccanti sono una verdura saporita che può aggiungere spezie e sapore a qualsiasi piatto. Puoi prepararlo per l'inverno in vari modi: marinarlo intero o tagliato a pezzi, salare, fermentare, asciugare, conservare in aceto, succo di limone e altri metodi. Puoi usare peperoni di qualsiasi colore per questo, e rosso, verde, giallo e persino nero. Se sei un amante dei piatti salati, allora fai scorta di peperoncino. Insieme ad additivi come rafano e aglio, consente di aggiungere note di sapore uniche a qualsiasi piatto.
Molti dilettanti e mangiatori non hanno mai nemmeno pensato al motivo per cui i peperoncini piccanti ci fanno "piangere". Gli scienziati rispondono a questa domanda come segue: quando consumato, il peperoncino stimola la produzione di endorfine, ad es. ormone della felicità. In questo momento, il cervello riceve un segnale che si è avvicinata una gravità pericolosa, ma in realtà non influisce negativamente in alcun modo sul corpo. Le endorfine vengono rilasciate nel sangue e una persona, quando consuma cibi piccanti, prova piacere. Le endorfine, a loro volta, provocano il sistema immunitario, che migliora la circolazione sanguigna, riduce il dolore e allevia lo stress. Pertanto, in caso di dolore alla testa, si consiglia di mangiare, un po' di peperoncino e il dolore passerà.
- Contenuto calorico per 100 g - 40 kcal.
- Porzioni - 1 lattina 350 ml
- Tempo di cottura - 10 minuti di preparazione del cibo e un giorno per la marinatura di una verdura
Ingredienti:
- Peperone amaro - 10 pz.
- Carote - 0,5 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Aceto da tavola - mezza lattina
- Acqua potabile - mezza lattina
Cucinare i peperoncini sottaceto
1. Lavare i peperoncini piccanti, asciugarli e tagliarli a fette di circa 3-5 mm di spessore. Non è necessario rimuovere i grani, ma non dovresti nemmeno raccogliere quelli caduti dai baccelli. Pelare le carote, sciacquarle e tagliarle anche ad anelli. Fate lo stesso con l'aglio: sbucciate e tagliate ad anelli.
2. Preparare il contenitore. Il barattolo di vetro necessita solo di essere lavato, non va sterilizzato a vapore. Mettere sul fondo una parte dei peperoni tritati.
3. Metti delle carote e dell'aglio sopra.
4. Continuare ad adagiare alternativamente tutte le verdure, alternando lo strato di peperoni e carote con l'aglio. Riempi il barattolo in modo simile fino all'inizio.
5. Versare aceto e acqua potabile sulle verdure. Le loro proporzioni dovrebbero essere 1: 1.
6. Quindi aggiungere sale e zucchero sopra.
7. Sigillare il contenitore con un coperchio e scuotere leggermente la torsione per distribuire uniformemente il sale e l'aceto.
8. Mettere a bagno i peperoni a temperatura ambiente per 1 ora, poi metterli in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo, possono essere consumati. Se stai preparando uno spuntino per il futuro per l'inverno, conservalo in un luogo fresco: frigorifero, cantina.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i peperoncini in salamoia.
