TOP 5 ricette per crostate al pomodoro a base di sfoglia, pasta frolla e pasta lievitata. Variazioni di ripieno. Segreti di cucina. Video ricette.
Le torte fatte in casa sono sempre state popolari. Sono appetitosi, profumati, gustosi e portano sempre conforto e calore in casa. Questo è sia un antipasto che un secondo. Sono cotti per i pasti di tutti i giorni e per la tavola festiva. Preparati sulla base di una varietà di impasti: pasta frolla, sfoglia, lievito, magro… Sono aperti e chiusi. La torta fatta in casa sarà deliziosa con qualsiasi tipo di impasto. L'unica differenza è il tempo di cottura. Per il ripieno, utilizzare tutti i prodotti che si trovano nel frigorifero. Questa recensione presenta una varietà di varianti nella preparazione di torte con pomodori.
Torta al pomodoro - Segreti di cucina
- Il picco di maturazione dei pomodori è luglio e agosto. In questo momento, i pomodori più deliziosi e sani.
- Più il pomodoro è rosso e ricco di colore, più è buono e saporito.
- I frutti buoni sono luminosi e carnosi al taglio.
- Gli esemplari marci, rugosi e rugosi rovineranno il gusto del piatto.
- Assicurati di setacciare la farina per l'impasto in modo che si arricchisca di ossigeno.
- Per una maggiore morbidezza e morbidezza del prodotto, aggiungere all'impasto la fecola di patate.
- Per lo splendore della cottura, aggiungere qualche cucchiaio di acqua minerale.
- Per evitare che l'impasto si secchi e diventi raffermo, aggiungere il semolino. Per 0,5 litri di liquido è sufficiente 1 cucchiaio. cereali.
- Non lasciare l'impasto in aria per molto tempo. In caso contrario si formerà in superficie una crosticina stantia.
- Per l'impasto lievitato, è importante utilizzare tutto il liquido con una temperatura fino a 30-35 gradi.
- La torta finita risulterà più morbida e friabile se utilizzerete solo tuorli.
- Cuocere le torte alte a fuoco basso per cuocerle meglio.
- Assicurati di ungere le torte chiuse con latte o un uovo sbattuto prima di infornare in modo che abbiano un rossore e una lucentezza appetitosi. Eccezione: non ungere la pasta sfoglia, perché si indurirà e non si alzerà.
- Se metti molto bicarbonato di sodio nella torta, i prodotti da forno risulteranno di colore più scuro e avranno un aroma sgradevole.
- Sarà più facile stendere la pasta sottile se avvolgete il mattarello con uno straccio di lino pulito.
- Stendere l'impasto troppo umido su un foglio di carta da forno.
- Aggiungere un po' di sale alla farina, poi quando si amalgama con l'acqua non si formeranno grumi.
- Per preparare l'impasto di kefir, utilizzalo a temperatura ambiente. Quindi l'impasto sarà morbido e tenero.
- Il kefir può essere sostituito con latte acido, preferibilmente fatto in casa.
- Se manca il lievito, sostituitelo con la birra.
- Se il ripieno è succoso, cospargere lo strato inferiore di pasta con l'amido, quindi stendere il ripieno.
- Per evitare che l'impasto lievitato si attacchi alle mani, spennellare i palmi delle mani con olio vegetale.
- Tagliare solo torte fredde.
- Se stai provando dei pasticcini caldi, aprili con un coltello caldo. Per fare questo, tienilo sotto l'acqua calda corrente per 1 minuto.
- Separare i prodotti da forno dalla teglia con lo spago per evitare di danneggiare la struttura.
Torta frolla al pomodoro
Una torta di pomodoro succosa e luminosa di pasta frolla è un'ottima pasticceria per una cena con la famiglia o una delizia per gli amici che arrivano all'improvviso con un bicchiere di bianco secco.
Vedi anche come fare la torta di lievito al pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 547 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Pomodori - 9 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Basilico - 100 g
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 3 pezzi
- Margarina - 120 g
- Farina di frumento - 300 g
- Acqua - 5-6 cucchiai
Preparare un tortino di pomodorini:
- Unire e mescolare farina e sale.
- Tagliate la margarina a pezzi e aggiungete la farina fino a farla diventare una mollica.
- Aggiungere gradualmente acqua all'impasto e mescolare fino a renderlo liscio ed elastico.
- Dividere l'impasto in 2 pezzi e arrotolare ciascuno alla dimensione della teglia.
- Tritare finemente le cipolle e le carote sbucciate e friggerle in una padella con olio fino a renderle trasparenti.
- Aggiungere in padella i pomodori e il basilico tritati.
- Mettere una parte dell'impasto su una teglia, decorando i lati.
- Adagiate sopra il ripieno e ricoprite con la restante pasta.
- Cuocete la crostata di pomodorini in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura.
Torta italiana con pomodori e formaggio
La torta italiana non zuccherata con pomodori e formaggio è in qualche modo simile alla pizza, quindi potrebbe essere un'ottima alternativa. È l'ideale per cucinare da soli. Anche se può essere servito con un'insalata di carne o pesce.
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Latte - 50 ml
- Pomodori - 3 pezzi
- Vino bianco - 50 ml
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Olio d'oliva - 120 ml per impasto, 2 cucchiai Da riempire
- Ricotta - 150 g
- Parmigiano Reggiano - 100 g
- Rosmarino - qualche rametto
Cucinare la torta di pomodoro e formaggio italiana:
- Unire la farina con il sale, mescolare e versare il vino.
- Aggiungere il latte e l'olio d'oliva.
- Lavorare l'impasto liscio, formare una palla, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
- Schiacciare la ricotta con l'olio d'oliva.
- Tagliate i pomodorini a rondelle e cospargeteli di rosmarino.
- Stendere la pasta distanziata in uno strato sottile e metterla in uno stampo, formando i lati.
- Adagiate sulla pasta la ricotta con i pomodorini. Condire con sale e pepe.
- Spolverare con parmigiano grattugiato e inviare in forno preriscaldato a 180 gradi per cuocere per 30 minuti.
Torta di pasta sfoglia pomodoro e formaggio
Una versione veloce di una torta con pomodori e formaggio a base di pasta sfoglia semilavorata. Una deliziosa merenda a base di una fragile tortilla con pomodori e formaggio fuso sarà pronta in soli 30 minuti.
Ingredienti:
- Pomodori - 6 pezzi
- Basilico - 2 rametti
- Pasta sfoglia finita - 500 g
- Panna acida - 200 g
- Pomodorini - 225 g
- Aglio schiacciato - 2 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Sale qb
- Formaggio - 100 g
Preparazione della torta di pasta sfoglia al pomodoro:
- Tritare finemente le foglie di basilico, tritare l'aglio con un coltello.
- Sbattere la panna acida con le uova con una frusta fino a che liscio. Aggiungere basilico, aglio, sale, pepe e amalgamare il tutto.
- Tagliare i pomodori a fette spesse 4 mm.
- Stendere l'impasto in una forma rettangolare e metterlo in una teglia unta, formando i lati. Forare frequentemente la superficie dell'impasto con una forchetta. Se congelato, scongelare prima in frigorifero.
- Versare il composto di uova e panna acida nello stampo. Distribuire sopra i pomodorini tagliati a pezzi e cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
- Mettere la pasta sfoglia al pomodoro in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Torta Gelatinata Con Pomodori Di Pasta Di Cagliata
Deliziosa torta per merenda, colazione, aggiunta ai piatti principali e da asporto: una torta in gelatina con pomodori di pasta cagliata. Grazie all'impasto della cagliata, i prodotti da forno rimarranno freschi e morbidi a lungo.
Ingredienti:
- Pomodori - 1 kg
- Cipolle - 0,5 kg
- Farina - 300 g
- Ricotta - 200 g
- Burro - 100 g
- Olio di semi di girasole - 4 cucchiai l.
- Basilico - qualche rametto
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Latte - 100 ml
- Uova - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare una torta in gelatina con pomodori di pasta di cagliata:
- Tagliare il burro a pezzi e unirlo alla cagliata. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto elastico.
- Formate un panetto, avvolgete con pellicola e mettete in frigo per 1 ora.
- Tagliare a metà i pomodori, irrorarli con olio, cospargere con foglie di basilico tritate, condire con sale e pepe a piacere.
- Adagiate i pomodorini su una teglia foderata di carta da forno e infornate a 200° per 30 minuti.
- Sbucciate le cipolle, tritatele e fatele rosolare fino a doratura.
- Unire il latte con le uova e mescolare.
- Stendere l'impasto in uno strato spesso 0,5 cm e metterlo in uno stampo, formando i lati.
- Adagiate i pomodori al forno sopra l'impasto, tagliate a pezzi e distribuite sopra le cipolle fritte.
- Versare il composto di latte sul ripieno e cospargere con le scaglie di formaggio.
- Cuocere la torta di gelatina di pomodoro pasta cagliata per 30 minuti a 180 gradi.
Torta al pomodoro con pasta lievitata
Sin dai tempi antichi, la cucina russa è stata ricca di ricette per torte di pasta lievitata. Questa è una coorte speciale di ricette perché i prodotti a base di lievito sono rigogliosi, aromatici, morbidi e incredibilmente gustosi.
Ingredienti:
- Latte - 250
- Olio vegetale - 0,15 cucchiai.
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Lievito - 10 g
- Farina - 250 g
- Pomodori - 3 pezzi
- Basilico - qualche rametto
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
Preparare una torta di pomodoro con pasta lievitata:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido (35°C) per farlo sciogliere completamente.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale.
- Lavorare l'impasto e lasciare in un luogo caldo per 2 ore.
- Quindi rovesciatela nuovamente e stendetela con il mattarello in uno strato sottile di circa 5 mm.
- Mettere l'impasto in una teglia e lasciarlo riposare per mezz'ora.
- Tagliate i pomodorini a spicchi e metteteli in una ciotola.
- Aggiungere ai pomodori gli spicchi d'aglio tritati finemente e le foglie di basilico. Versare l'olio d'oliva sul cibo e mescolare.
- Adagiate i pomodorini sopra l'impasto e cospargeteli con le scaglie di formaggio.
- Invia la torta di pomodoro con pasta lievitata in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocila per 40 minuti.
Video ricette:
Torta al pomodoro
Torta di cipolle con pomodori
