Come cucinare i pomodori con le melanzane? Questa domanda è particolarmente rilevante in estate! Ci sono così tante ricette simili su Internet con piatti appetitosi già pronti che i tuoi occhi corrono e vuoi cucinare tutto in una volta!
Foto del piatto finito Contenuto della ricetta:
- Preparazione del cibo
- Consigli utili
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Quindi, i giovani frutti di pomodori e melanzane sono sottoposti a tutti i tipi di trattamenti culinari. Vengono bollite, fritte, in umido, al forno, farcite ed essiccate. Ad esempio, puoi cucinare i seguenti piatti da queste due meravigliose verdure: insalata con aglio, cuocere al forno con formaggio, spezzatino con pollo o funghi, fare la pasta, mini-panini, ecc. Ma oggi in questo articolo ti propongo cucina il più semplice antipasto di melanzane e pomodoro, su cui trascorrerai meno tempo.
Preparare i cibi per uno spuntino di melanzane
La melanzana ha una caratteristica positiva: con qualsiasi metodo di trattamento termico scelto, conservano la quantità massima di vitamine. I frutti non si differenziano per un aroma speciale, mentre assorbono facilmente gli odori estranei, dai quali vengono utilizzati con successo in tutti i tipi di piatti. Quando si sceglie una melanzana, prestare attenzione al loro aspetto: i frutti di alta qualità non hanno graffi, macchie, ammaccature e tagli, la pelle è lucida e liscia, ma non rugosa o rugosa. Ma le melanzane hanno uno svantaggio: il prodotto è deperibile, quindi è meglio acquistarle proprio il giorno della preparazione. E se necessario, conservare in un luogo fresco, ma in frigorifero si deterioreranno più velocemente che a temperatura ambiente.
Consigli utili per cucinare
Per preservare la massima quantità di vitamine nei frutti delle melanzane, dovrebbero essere sbucciate e tagliate con un coltello inossidabile. Non lasciare le verdure tritate aperte per lungo tempo. Sono preparati esclusivamente in olio vegetale e non in grasso animale. Il grado di maturità del frutto è determinato premendolo con un dito: è tornato immediatamente alla sua forma originale, il vegetale è pronto da mangiare.
- Contenuto calorico per 100 g - 61 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare uno spuntino di melanzane e pomodori
1. Lavare le melanzane e tagliare con un coltello affilato ad anelli di circa 8 mm di spessore in modo che i pezzi possano cuocere bene senza bruciarsi. Cospargetela di sale e lasciate riposare per 10 minuti. Durante questo tempo, appariranno goccioline sul taglio del frutto, è da loro che esce l'amarezza. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente, eliminando così tutta l'amarezza, e asciugarle bene con un tovagliolo di carta in modo che non ci siano molti schizzi durante la frittura.
2. Riscaldare una padella con olio vegetale e inviare le melanzane a friggere. Friggerli da entrambi i lati per 4-5 minuti a fuoco medio fino a doratura. Durante la frittura, assorbiranno molto olio, come una spugna, il che le renderà molto più nutrienti. Per evitare ciò, potete friggerli in una padella antiaderente, dove è richiesta una quantità minima di olio, oppure, dopo la cottura, adagiarli su carta assorbente in modo che assorba tutto il grasso in eccesso.
3. Nel frattempo, mentre le melanzane arrostiscono, lavare, asciugare e tagliare i pomodori ad anelli di circa 5-6 mm di spessore. È auspicabile che i pomodori abbiano lo stesso diametro delle melanzane. Quindi l'antipasto sembrerà più bello sul piatto.
4. Disporre le melanzane fritte e i pomodori a pezzetti alternativamente in cerchio su un piatto.
5. Sbucciare l'aglio, lavarlo sotto l'acqua corrente e tritarlo finemente.
6. Cospargere le verdure con scaglie di aglio.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, macinare le melanzane con i pomodori e servire l'antipasto in tavola. Se il trattamento non è destinato a essere consumato immediatamente, schiaccialo con il formaggio appena prima di servirlo, altrimenti invecchierà e perderà il suo aspetto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un antipasto di melanzane.
