Le zucchine fritte con ripieno di cagliata ed erbe aromatiche sono un ottimo piatto per un pranzo e una cena estivi leggeri. Questa è una ricetta semplice ed economica che qualsiasi casalinga alle prime armi può cucinare.
Contenuto della ricetta:
- Informazioni utili sulle zucchine
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le zucchine sono un ortaggio versatile. Puoi fare un numero incredibilmente enorme di tutti i tipi di piatti e di diverse categorie: antipasti freddi e caldi, insalate fredde e calde, frittelle, frittelle e cotolette, zuppe e dessert. Uno di questi piatti è considerato un antipasto abbastanza popolare: gli involtini di zucchine. Nonostante il fatto che sia molto facile prepararli, il gusto non è inferiore a molte prelibatezze a componenti complessi. I rotoli combinano il delicato sapore della cagliata e la leggera piccantezza dell'aglio. Se ti piacciono i piatti individuali, come le zucchine fritte con aglio e ricotta salata, allora in un duetto questi prodotti piaceranno sicuramente ai tuoi gusti. Inoltre, un tale piatto può diversificare il menu giornaliero. Bene, noto che il gusto e l'aspetto dell'antipasto sono degni di prendere posto in una festa festiva. Nel frattempo, questo piatto può essere servito non solo caldo, ma anche freddo.
Informazioni utili sulle zucchine
Oltre al fatto che questo ortaggio è delizioso e, come dimostra la pratica in qualsiasi forma, è anche molto utile. La sua polpa contiene proteine, carboidrati, carotene, acido ascorbico, pectina, vitamine del gruppo B, ferro e potassio. È anche piacevole che le zucchine siano molto povere di calorie, da cui sono classificate come prodotti dietetici. Ci sono solo 20 kcal per 100 g di verdura.
Puoi mangiare sia frutta giovane che matura. L'unica cosa che noterò è che nel caso di utilizzo di quest'ultimo, allora è consigliabile sbucciare preventivamente le zucchine e togliere i semi. Col tempo diventano ruvide e nemmeno molto saporite. Bene, dopo aver sperimentato varie padelle, ti consiglio di friggere le zucchine in ghisa, quindi risultano molto più gustose.
- Contenuto calorico per 100 g - 54 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Ricotta - 300 g
- Aglio - 2 spicchi o a piacere
- Aneto - un mazzetto (può essere sostituito con qualsiasi altra verdura)
- Maionese - 20 g o a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare zucchine fritte con ricotta
1. Lavare e asciugare le zucchine con un tovagliolo di cotone in modo che durante la frittura non ci siano forti schizzi che macchino le pareti della cucina. Quindi tagliateli per il lungo, di circa 5 mm di spessore, dovreste avere delle "lingue" lunghe. Se la verdura viene tagliata più spessa, non si arrotolerà bene, più sottile - potrebbe rompersi.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Accendete il fuoco medio e mandate le zucchine a friggere. Friggerli da un lato fino a doratura, quindi capovolgerli, condire con sale e friggere finché sono teneri. Regola tu stesso il grado di frittura - come i fritti pesanti, quindi tieni le zucchine sul fuoco più a lungo, meno fritte - riduci il tempo. Disponi le zucchine preparate su un tovagliolo di carta in modo che assorbano tutto il grasso in eccesso. Anche se questo può essere fatto a piacimento.
3. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo finemente o spremerlo con una pressa. Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo finemente. Preparare la ricotta e la maionese.
4. Unisci tutti i prodotti in una ciotola e mescola bene.
5. Ora raccogli il piatto. Prendete una parte della cagliata, strizzatela con le mani, modellandola a cilindro. Posiziona la "botte" di cagliata risultante su un bordo della "lingua" di zucca fritta.
6. Arrotolare le zucchine in un rotolo e, per essere sicuri che non si sfaldi, tenerle insieme con un bel stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Servire l'antipasto su un piatto e servire il dolcetto in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare uno spuntino delizioso e veloce: involtini di zucchine con ricotta.
