L'anatra al forno ripiena di mele è una ricetta classica che esiste da secoli in molte cucine di tutto il mondo. Ma quanto è delizioso cucinare questo piatto? Troverai la risposta a questa domanda in questo articolo.
Contenuto della ricetta:
- Come cucinare correttamente l'anatra al forno
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le basi per cucinare l'anatra al forno ripiena di mele al forno
L'anatra viene cotta a pezzi, vengono prodotti prodotti a base di carne macinata, ma è considerata la più deliziosa: viene cotta un'intera carcassa con ripieno, ne esistono molte varianti. I ripieni più conosciuti e conosciuti sono: patate, riso, mirtilli rossi, grano saraceno con funghi, verdure, legumi, noci, frutta, frutta secca e mele.
Prima della cottura, la carcassa viene ben lavata, asciugata, marinata e strofinata dentro e fuori con sale e spezie. Quindi lo riempiono con un ripieno, cuciono i bordi con un filo e mandano l'uccello al forno. Puoi cuocerlo su una normale teglia con i bordi alti o in una teglia.
La cosa più importante in questa ricetta è ottenere un gusto succoso, morbido e ricco. Pertanto, è necessario calcolare con precisione il tempo di cottura dell'anatra. Per 1 chilogrammo di carne d'anatra, 45 minuti di tostatura sono necessari dopo che il forno si è completamente riscaldato. A questo è necessario aggiungere altri 25 minuti per dorare la crosta. Se scegli di cuocere il pollame in forno a fette, ci vorranno circa 90 minuti. Dipende dalla tenerezza iniziale della carne e dalla grandezza dei pezzi.
- Contenuto calorico per 100 g - 260 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - circa 2 ore per la cottura, 1,5 ore per la marinatura, 30 minuti per la preparazione
Ingredienti:
- Carcassa d'anatra - 1 pz.
- Mele - 5-7 pezzi a seconda delle dimensioni
- Maionese - 100 g
- Salsa Wasabi - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare l'anatra al forno ripiena di mele
1. Preparare la marinata. Per fare questo, versare la maionese in una ciotola profonda, mettere la salsa wasabi, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per distribuire uniformemente le spezie.
2. Lavare l'anatra, togliere tutto il grasso dalla coda, asciugarla tamponando con un asciugamano di cotone e pulire bene l'interno e l'esterno con la marinata.
3. Avvolgere l'anatra con pellicola trasparente e metterla in frigorifero a marinare per almeno 1,5 ore. Con me in questo stato, un'anatra può passare tutta la notte e io la cucino il giorno dopo per cena. Non è necessario avvolgere l'uccello con pellicola trasparente, lo faccio per non macchiare il frigorifero.
4. Dopo un po', preparate le mele. Lavateli e asciugateli. Usa un coltello speciale per rimuovere il torsolo e tagliarlo a pezzi di qualsiasi dimensione. Anche se puoi farcire il pollame con mele intere.
5. Farcire l'anatra con le mele. Avvolgerlo in una manica o in un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per circa 2 ore. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalle dimensioni della carcassa. Mettere il pollo con il petto rivolto verso il basso sulla teglia per evitare che si secchi. Rimuovi la manica 20 minuti prima che l'uccello sia pronto per dorarlo.
Servire il pollame finito con un contorno, salse piccanti, snack acidi, erbe aromatiche e vino rosso secco.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'anatra con le mele:
