La vinaigrette classica è un piatto tradizionale russo semplice che può essere preparato nei giorni feriali per ogni occasione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Una gustosa e salutare insalata di snack "Vinaigrette" è nota a tutte le casalinghe. Apparve durante il regno di Alessandro I, era preparato solo da eminenti chef e veniva servito esclusivamente per la festa reale. Oggi, l'insalata è diventata così semplicistica che è diventata la più comune. È considerato uno spuntino, ci sono molte ricette per questo. Ognuno può sperimentare una varietà di ingredienti e preparare un piatto a proprio piacimento. Tuttavia, i componenti principali della vinaigrette classica russa, come patate, barbabietole, carote, sottaceti, cipolle e crauti, sono alla base di tutte le ricette di vinaigrette. Grazie a questi prodotti, il piatto è molto benefico per la salute umana, perché contiene molti minerali, vitamine e, soprattutto, ha un basso contenuto calorico.
Tutti gli ingredienti utilizzati per l'insalata vengono utilizzati in proporzioni approssimativamente uguali, ad eccezione delle cipolle, che vengono messe un po' meno. La vinaigrette è condita con aceto, sale e olio vegetale. Ma se vuoi aggiungere varietà a un'insalata classica, puoi aggiungere un uovo sodo o un'aringa leggermente salata, ma poi escludere i crauti e sostituire le carote bollite con il coreano. Come risultato di tali aggiunte, la vinaigrette avrà un sapore leggermente diverso.
- Contenuto calorico per 100 g - 102 kcal.
- Porzioni - 1,5 kg
- Tempo di cottura - 20 minuti per tagliare il cibo, più tempo aggiuntivo per bollire e raffreddare le verdure
Ingredienti:
- Patate bollite - 3 pezzi
- Carote bollite - 3 pezzi
- Barbabietole bollite - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Crauti - 300 g
- Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
- Cipolle verdi - mazzo
- Sale qb
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale raffinato - per il rifornimento
- Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai
Preparare una vinaigrette classica
1. Per prima cosa lessate le patate, le barbabietole e le carote con la buccia in acqua leggermente salata, poi fatele raffreddare completamente.
Quindi sbucciare le cipolle, tritarle a semianelli e marinare in aceto, zucchero e 50 ml di acqua tiepida. Lasciare riposare per almeno 15 minuti, ma più a lungo la cipolla rimane nella marinata, più gustosa sarà l'insalata.
2. Successivamente, sbucciare le barbabietole bollite e tagliarle a cubetti di circa 8 mm di dimensione.
3. Sbucciare e tagliare le patate lesse della stessa dimensione delle barbabietole.
4. Fai lo stesso con le carote bollite: sbuccia e taglia. Tagliare tutti gli ingredienti per la vinaigrette della stessa misura.
5. Asciugare i cetrioli sottaceto con un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso e anche tagliare.
6. Lavare, asciugare e tritare le cipolle.
7. Piegare i prodotti in un grande contenitore, aggiungere i crauti e le cipolle sottaceto, spremere il liquido in eccesso con le mani. Condire l'insalata con olio vegetale, sale qb, mescolare bene e servire.
Guarda anche la video ricetta: Vinaigrette - classica.
