La zuppa di cavolo cappuccio fresco è una zuppa molto nutriente dall'aroma delicato e dal gusto delicato. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinarlo correttamente.
Foto del piatto finito Contenuto della ricetta:
- I benefici della zuppa di cavolo russo
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La zuppa di cavolo in Russia iniziò a essere preparata dopo che il cavolo fu portato nel paese da Bisanzio, all'inizio del IX secolo. Zuppa di cavolo vuota, ad es. sull'acqua, bollita durante i digiuni cristiani, e "generosa" in un buon brodo di carne ricco - durante il resto dell'anno. La zuppa di cavolo bollito con cavolo cappuccio fresco è un primo piatto tanto popolare oggi quanto lo era ai tempi dei nostri antenati. E la capacità di cucinarli deliziosamente, infatti, come per molti secoli fa, è molto apprezzata.
I benefici della zuppa di cavolo russo
La zuppa di cavolo russo è un prodotto molto salutare. Innanzitutto contengono zucchero, sostanze azotate, vitamine, minerali e acidi organici, che conferiscono al cavolo un gusto delicato e un aroma particolare. Mangiare il cavolo stesso ha un buon effetto sul funzionamento dell'intero sistema digestivo. Poiché la sequenza di immissione dei componenti nel brodo avviene quasi contemporaneamente, non viene digerito un solo ortaggio, il che consente di preservare la vitamina C nella quantità massima.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carne - 300 g (varietà di carne e parte della carcassa possono essere qualsiasi)
- Cavolo - 250 g
- Patate - 2 pezzi
- Pomodori - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 pz.
- Cipolle verdi - 1 pz.
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare la zuppa di cavolo con cavolo fresco
1. Lavare la carne (in questa ricetta le costine di maiale), tagliarla a pezzi e metterla in una casseruola. Aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro e il pepe in grani. Versare il cibo con acqua potabile e mettere il brodo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma e accendere il fuoco basso.
2. Lavare le verdure, sbucciare e tagliare: patate e pomodori - a pezzi grandi, carote - a cubetti, tritare il cavolo.
3. Metti immediatamente le patate con le carote in una casseruola e, dopo 15 minuti, il cavolo con i pomodori.
4. Condire la zuppa di cavolo con sale, pepe appena macinato e cuocere fino a cottura completa di tutti gli ingredienti. A fine cottura togliere la testa di cipolla dalla padella e scartarla. ha già rinunciato al suo profumo e al suo gusto.
5. Sbucciare l'aglio, strizzarlo in una casseruola e far bollire il piatto per 1-2 minuti.
6. Servire la zuppa di cavolo cotta calda. Secondo la ricetta classica, al momento del servizio, vengono conditi con panna acida o panna. È delizioso usare pane di segale nero o torte di pasta di grano con zuppa di cavolo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la zuppa di cavolo russo con cavolo fresco:
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