Descrizione del cavolo pak choy. Qual è il suo contenuto calorico e cosa è incluso nella composizione. Benefici per il corpo se consumato con moderazione. Ci sono controindicazioni e quali danni può causare il prodotto. Ricette culinarie. Inoltre, i prodotti contenenti cavolo cinese sono consigliati alle donne in gravidanza perché contengono acido folico. Ha un effetto benefico sullo sviluppo del feto e previene l'insorgenza di varie patologie.
Danni e controindicazioni all'uso del cavolo pak choy
Qualunque siano le proprietà curative del cavolo pak-choy, può anche essere dannoso per la salute. Se non controlli il consumo della verdura, si verificano disturbi.
Considera cosa succede quando si abusa del pak choy:
- Minzione frequente. Poiché c'è molta acqua nel vegetale, i processi metabolici sono accelerati e la vescica è tonica.
- Insufficienza epatica: una grande quantità di fibre può influenzare in modo distruttivo la mucosa.
- Disturbo delle feci: compaiono flatulenza, diarrea e persino nausea.
Poiché i processi metabolici sono accelerati, il calcio può iniziare a essere lavato via dal corpo e ciò causerà conseguenze dannose in tutti i sistemi. Una persona può sperimentare un aumento dell'affaticamento, pelle, capelli, unghie e denti deteriorati, frequenti crampi intestinali e crampi muscolari notturni.
Controindicazioni assolute per il cavolo pak choy:
- Reazione allergica: il corpo ha un'intolleranza individuale ad alcuni componenti del vegetale. Si verificano vertigini, irritabilità, prurito, nausea, affaticamento, svenimento.
- L'uso di farmaci anticoagulanti - la presenza di vitamina K livella le proprietà dei farmaci.
- Diabete mellito: i componenti del cavolo pak choy possono aggravare la malattia e causare complicazioni dovute al contenuto di glucosinolati. Esiste il rischio di ipotiroidismo e disturbi ormonali.
Per determinare se esiste un'intolleranza individuale ai componenti del cavolo pak choy, dovresti essere esaminato da uno specialista qualificato.
Ricette per piatti con cavolo pak choy
Poiché il cavolo cinese ha "agenti" antitumorali e una grande percentuale di composti benefici, è molto richiesto ed è spesso incluso nella dieta. Si ritiene persino che il pak-choi non abbia uguali verdure nel grado di assorbimento del calcio. Ciò è particolarmente importante per i vegetariani e le persone che seguono una dieta priva di latticini.
Spiccano le seguenti ricette per il cavolo pak choy, che sono caratterizzate da un gusto piccante, un odore gradevole e proprietà utili:
- Insalata di verdure … Preparare l'aceto di mele (4 cucchiai), lo zucchero (2 cucchiaini) e la senape di Digione, da mescolare in una ciotola, salare e mescolare per sciogliere i granuli. Quindi mezzo chilo di cavolo pak choy e 2 carote vengono passati attraverso una grattugia. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e unire tutti gli ingredienti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo a loro. Il piatto viene posto in frigorifero per un'ora in modo che possa immergersi nel suo stesso succo.
- Pollo teriyaki … Il petto di pollo viene lavato e tagliato a listarelle sottili. Si strofinano con aglio tritato, peperoncino rosso e 4 cucchiai di salsa teriyaki. Quindi il pollo viene coperto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per diverse ore. 100 grammi di riso vengono bolliti in acqua. Mettere la carne in salamoia in una padella unta d'olio e preriscaldata e friggere fino a doratura. L'acqua viene aggiunta periodicamente per mantenere la carne succosa. Quindi le foglie di cavolo pak choy, la cipolla rossa vengono tagliate e aggiunte al resto degli ingredienti. Dopo due minuti, stendere il piatto dalla padella e servire caldo con riso bollito.
- Udon di pollo … Gli udon vengono bolliti e poi gettati in uno scolapasta. 2 pezzi di peperone dolce, foglie di cavolo pak choy e mini mais vengono tagliati a strisce e fritti in una padella unta d'olio. Il filetto di pollo viene lavato, tagliato a fettine e aggiunto al resto degli ingredienti. Le tagliatelle bollite vengono poste lì dopo 3 minuti. Le salse di ostriche e di soia vengono aggiunte alla padella. È costantemente necessario mescolare, ma non esagerare, in modo che il piatto non si trasformi in porridge. Tutti i componenti devono rimanere intatti alla fine. Servito subito.
- Pad thai … Le tagliatelle Soba vengono bollite, scartate in uno scolapasta e lavate con acqua calda. I semi di sesamo (2 cucchiaini) vengono fritti in padella. Tagliare le cipolle verdi (4 pezzi) a strisce sottili, strofinare la radice di zenzero e l'aglio (2 spicchi) su una grattugia fine. Versare gli ingredienti di cui sopra in una padella unta d'olio, irrorare con salsa di soia e due cucchiai di succo di limone. Il cavolo pak choy sminuzzato viene aggiunto insieme all'uovo sbattuto al resto degli ingredienti. Il piatto finito è decorato con erbe.
- Pata caret-caret … Si versano 400 grammi di stinco di maiale con due litri di acqua, si aggiunge 1 cucchiaino di zenzero e aceto di mele. Mettere a cuocere per 35-40 minuti, salare alla fine. La testa d'aglio viene sbucciata e fritta in olio vegetale in una padella insieme alle cipolle tritate. Versare sopra 3 cucchiaini di salsa al curry, salsa di pomodoro e cospargere con anice stellato. Mettere lo stinco bollito, coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Le foglie di pak choy sminuzzate e le arachidi sminuzzate sono poste alla fine. Il piatto finito viene servito con tortillas di mais e aglio fritto.
- Insalata di anacardi … Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella preriscaldata profonda. 3 spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa e le cipolle verdi vengono tritate finemente e fritte. Quindi le foglie di cavolo pak-choy vengono tagliate a strisce sottili e aggiunte lì. Cospargere gli ingredienti con olio di sesamo e sale a piacere. Dopodiché, copri la padella con un coperchio e cuoci per 3-5 minuti. Versare sulle verdure 100 grammi di anacardi tritati e fritti, mescolare e friggere a fuoco lento per altri 2 minuti. Il piatto può essere servito caldo o freddo.
- Profumato con alghe … Il pesce viene tolto dalle interiora e lavato. Preparare le alghe essiccate, che in seguito andranno tritate finemente, quindi impastate con 100 g di burro. Il cavolo pak-choy viene suddiviso in foglie. Sbucciare mezzo chilo di patate, farle bollire fino a metà cottura, quindi tagliarle a fette e friggerle in una padella preriscaldata. Successivamente, le foglie di pak choy e gli spinaci vengono aggiunti alle patate e cotti fino a doratura. Per la salsa, mescolare 4 tuorli d'uovo con 1 cucchiaio di acqua filtrata, scaldare a bagnomaria. Mescolate gli ingredienti con una frusta e poi aggiungete le alghe tritate e il burro. La salsa è ariosa e tenera. L'odore viene fritto in olio vegetale, pepe e salato a tua discrezione. Per prima cosa, metti le patate, gli spinaci e il pak-choy su un piatto, versaci sopra la salsa e poi aggiungi il pesce.
È meglio mangiare cavolo pak choy fresco, poiché il trattamento termico riduce le sue proprietà benefiche. La verdura si sposa bene con noci, carne, uova, pomodori, cetrioli, carote, funghi, cereali e fagioli. Viene bollito, fritto, in umido, alla griglia e al vapore.
Nota! Non è consigliabile combinare cavoli con latticini, poiché possono insorgere problemi al tratto gastrointestinale e, di conseguenza, compariranno disturbi delle feci. Inoltre, il pak choy non deve essere aggiunto ai dessert alla frutta: l'equilibrio del gusto sarà disturbato.
Fatti interessanti sul cavolo pak choy
Il cavolo pak choy viene spesso utilizzato dai designer per decorare l'area vicino all'edificio.
Circa mille anni fa, i monaci tibetani usavano il vegetale per curare le infiammazioni e il cancro.
Il pak-choi appartiene alle varietà di cavolo a maturazione precoce. I primi frutti possono maturare 20-25 giorni dopo la semina delle foglie.
In termini di percentuale di vitamina C, il cavolo pak choy può competere con le carote.
Guarda un video sul cavolo pak choy:
L'ampia popolarità del cavolo pak-choy è spiegata dal suo gusto e dalle sue proprietà utili. La presenza di vitamine e minerali vitali ha un effetto positivo sul corpo.
