Non tutti sanno che l'olio di mais è molto più salutare dell'olio di oliva e di girasole. È un prodotto pregiato che prolunga la giovinezza e la bellezza, è ideale per friggere e condire le pietanze ed è molto utilizzato nella medicina popolare. L'olio di mais è ottenuto dai semi di mais, che iniziarono a essere coltivati nel territorio del moderno Messico 7-12 mila anni fa. E l'olio commestibile fu ottenuto per la prima volta in Indiana nel 1898. Non c'è da stupirsi che in molti paesi si chiami così - "oro". Dopotutto, il mais può essere giustamente definito il miglior olio vegetale. In apparenza ricorda il girasole: ha un odore gradevole e un colore dall'ambrato al giallo paglierino. Nella produzione, vengono utilizzati metodi di stampa ed estrazione.
Ci sono i seguenti tipi di olio di mais
- Raffinato deodorizzato (grado D) - utilizzato nella produzione di alimenti dietetici e per l'infanzia; (grado P) - fornito a esercizi di ristorazione;
- Raffinato, non deodorato, conservando un odore specifico, ma dopo essere stato purificato;
- Non raffinato, di colore scuro, odore pronunciato e leggera torbidità sul sedimento, non raffinato dalle impurità, conservando un massimo di sostanze utili.
È chiaro che l'olio non raffinato è il più utile, poiché non subisce raffinazione, dopo di che il prodotto si illumina e perde il suo odore e colore naturali. La raffinazione è progettata per rimuovere i pesticidi residui e le impurità nocive. Ma insieme a loro viene escreta anche parte delle vitamine e dei microelementi utili. Tra i vantaggi dell'olio raffinato, vale la pena notare la sua proprietà di non bruciare durante la frittura (è così che si formano sostanze cancerogene dannose) e di non fumare in padella. Per quanto riguarda lo stoccaggio, dura molto più a lungo di quanto non raffinato. Si usa per fare maionese, salse varie, e si aggiunge all'impasto. Tuttavia, è meglio usare non raffinato per insalate e snack.
Composizione chimica dell'olio di mais
Questo grasso è facilmente assimilabile dal nostro organismo grazie alla sua composizione unica: contiene acidi linoleico, oleico, palmitico, stearico, nella cui quantità può essere paragonato solo all'olio di soia. C'è una grande quantità di tocoferolo (vitamina E), niacina, lecitina, vitamine A, B1, B2, F, PP, minerali (magnesio, ferro, potassio).
Contenuto calorico dell'olio di mais
per 100 g - 899 kcal:
- Proteine - 0, 0 g
- Grassi - 99, 9
- Carboidrati - 0, 0 g
Benefici dell'olio di mais
Come prodotto dietetico, l'olio ha trovato applicazione nella produzione di alimenti per l'infanzia. È ideale da utilizzare, come l'oliva, per condire insalate di verdure in varie diete.
Questo grasso viene utilizzato nella preparazione di margarina, prodotti da forno, quindi l'impasto risulterà più elastico ed elastico, il che significa che i prodotti da forno risulteranno rigogliosi e aromatici.
Ci sono vantaggi nei settori industriali, dove il prodotto viene utilizzato nella produzione di unguenti, saponi, nell'industria tessile - per la produzione di insetticidi e nitroglicerina, nonché nei prodotti farmaceutici.
In che modo l'olio di mais influisce sul corpo?
Questo grasso vegetale ha un effetto benefico sulla secrezione della bile, aumentando la contrazione della colecisti. Già dopo 1-1, 5 ore dalla somministrazione, il suo tono diminuisce e si riempie di nuovo di bile fresca. Ricezione: due volte al giorno, trenta minuti prima dei pasti, un cucchiaio.
La lecitina contenuta previene l'accumulo di colesterolo nei vasi, che riduce il rischio di coaguli di sangue e aterosclerosi. Il prodotto è consigliato per uso orale in caso di diabete mellito, disturbi intestinali, obesità grave, disturbi metabolici, per il trattamento di ustioni e labbra screpolate (esternamente).
Per il trattamento della psoriasi e dell'eczema nella medicina popolare, viene spesso utilizzata la seguente ricetta: per 1 mese, due volte al giorno, prendi 1 cucchiaio. cucchiaio d'olio durante i pasti, lavandolo con 200 ml di acqua calda bollita, aggiungendo aceto di mele (1 cucchiaio l) e miele naturale (1 cucchiaino l) lì.
Danno dell'olio di mais
L'olio di mais è praticamente innocuo. Solo in rari casi viene trovata la sua intolleranza individuale. Sotto tutti gli altri aspetti, questo prodotto ideale è molto benefico per la nostra salute! Bene, ovviamente, tutto è con moderazione, non dovresti bere bicchieri.
Video sull'olio di mais - le sue proprietà benefiche:
