Gusto equilibrato, dolce, vellutato, piccola forza e colore giallo espressivo dovuto ai tuorli di pollo - liquore all'uovo con cognac. Impareremo a cucinarlo a casa. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Liquore all'uovo di origine olandese, che è particolarmente popolare in Germania, ma oggi sta già diventando famoso in altri paesi del mondo. Nella versione classica si prepara a base di tuorli d'uovo, latte, zucchero/miele e acquavite d'uva. Ma a casa, può essere preparato con una bevanda alcolica più economica prodotta in un ambiente industriale, come cognac, whisky, rum. Si scopre che il liquore è viscoso e denso, ricorda più una crema viscosa.
I liquori alcolici sono, forse, una delle poche bevande alcoliche leggere che possono essere consumate all'inizio della cena come aperitivo per stuzzicare l'appetito, ea fine pasto per il dessert. Vengono serviti anche dopo pranzo o cena come tonico. Si sconsiglia di gustarli con un contorno contenente spezie piccanti: aglio, cipolla, basturma, ecc. Il liquore all'uovo è interessante sia da solo, come bevanda alcolica leggera, sia come aggiunta a dessert e pasticcini. Inoltre, la bevanda ha un gusto molto espressivo, quindi viene spesso aggiunta a gelati, mousse, caffè, torte, pasticcini … I dolci si trasformano immediatamente, acquisiscono una nota alcolica rilassante e si trasformano in un dolce retrogusto riscaldante.
- Contenuto calorico per 100 g - 50 kcal.
- Porzioni - 500 ml
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Latte - 200 ml
- Cognac - 100 ml o a piacere
Preparazione passo passo del liquore all'uovo con cognac, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, romperle delicatamente con un coltello e separare gli albumi dai tuorli. Non avrai bisogno di proteine per la ricetta, quindi usale per altri piatti. E unisci i tuorli in un contenitore profondo, in cui sarà conveniente battere i prodotti con un mixer.
Le uova fatte in casa sono le migliori per fare il liquore. Se non esiste una tale "prelibatezza", quindi quando li acquisti al supermercato, presta attenzione alla freschezza delle uova: più sono fresche, più gustosa sarà la bevanda.
2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli. Può essere sostituito con zucchero a velo o miele.
3. Sbattere i tuorli fino a ottenere una schiuma soffice e voluminosa color limone. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
4. Versare il latte freddo nei tuorli e mescolare bene con un mixer. Se è pastorizzato, non è necessario bollirlo. In altri casi, portare prima a ebollizione e conservare in frigorifero.
5. Versare il cognac sui prodotti e mescolare nuovamente i prodotti con un mixer. Per un sapore d'uovo pronunciato, usa cognac di buona qualità. Inoltre, un bouquet complesso, profondo e intenso creerà una bevanda di brandy, whisky o rum dorato.
Subito dopo la preparazione, il liquore all'uovo con il cognac non risulterà denso. Pertanto, invialo al frigorifero a raffreddare per 3-4 ore. Quindi servire al tavolo dei dolci e iniziare a degustare. Vedrai come si trasforma e cambia consistenza dopo l'infusione.
Guarda anche la video ricetta su come fare il liquore all'uovo, Advocate.
