TOP 4 ricette con foto di delizie turche che cucinano a casa. Consigli e segreti di cucina. Video ricette.
La delizia turca è una dolcezza bella e deliziosa originaria delle coste soleggiate della Turchia e della Siria. Oggi, questa brillante prelibatezza è popolare in tutto il mondo ed è il souvenir più comune portato dalle calde regioni d'oltremare. Molti nutrizionisti sostengono che i benefici della delizia turca sono discutibili a causa del loro alto contenuto di zucchero. Ma se lo guardi dall'altra parte, i dolci orientali attivano gli ormoni della felicità e della gioia nel corpo. Vale anche la pena notare che la delizia turca è benefica negli integratori come le noci, che si trovano spesso negli ingredienti. È consentito consumarlo a digiuno, persone che soffrono di aterosclerosi e malattie cardiovascolari. Inoltre, la delizia turca è molto facile da imparare a cucinare a casa. Come preparare leccornie turche per coccolare la tua famiglia, leggi questo articolo.
Consigli e segreti di cucina
- Di cosa è fatta la delizia turca in condizioni industriali e domestiche? Molte ricette utilizzano gli stessi ingredienti. La base della delizia turca è uno sciroppo di zucchero denso, bollito e altamente concentrato, che viene mescolato con pasta di amido.
- Si consiglia di utilizzare l'amido di mais per la ricetta.
- Lo sciroppo viene solitamente preparato su una base diversa. Il più delle volte sull'acqua, ma vengono preparati su succhi, infusi, acque di fiori.
- La quantità di sciroppo è condizionata. Se ne prendi di più, ci vorrà più tempo per cucinare, rispettivamente, e viceversa.
- Anche la quantità di acqua non è standard.
- Se l'essenza di vaniglia (o l'estratto di vanillina) non è disponibile, una piccola bustina di zucchero vanigliato la sostituirà.
- Spesso alla delizia turca vengono aggiunte qualsiasi varietà di frutta secca (noci, nocciola, arachidi (tostate), mandorle).
- Cospargere il prodotto finito sopra con zucchero a velo con amido o cocco.
- La ricetta della delizia turca delizierà soprattutto coloro che digiunano, perché non necessita di latte, uova, burro o altri prodotti animali per prepararlo.
- La delizia turca si conserva per 2 settimane in un contenitore ermetico.
Come cucinare la delizia turca
Abbondante, vario e incredibilmente gustoso. È semplice da preparare, gli ingredienti sono minimi. Ricetta della delizia turca a casa, con foto e descrizioni dettagliate.
- Contenuto calorico per 100 g - 536 kcal.
- Porzioni - 18 pezzi da 3,5 cm
- Tempo di cottura - 1 ora di lavoro attivo, 5-6 ore di raffreddamento
Ingredienti:
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Amido - 0,5 cucchiai.
- Acqua per sciroppo - 0,5 cucchiai.
- Acido citrico - 1/2 cucchiaino (o 2 cucchiai di succo di limone)
- Acqua per pasta di amido - 1, 5 cucchiai.
- Zucchero a velo e amido - per spolverare il dessert finito
- Aromatizzante - qualche goccia
- Frutta a guscio (nocciole, mandorle, anacardi a scelta) - 100 g
- Colorante alimentare - un pizzico
Cucinare la delizia turca:
- Friggere le noci selezionate in una padella pulita e asciutta e sbucciarle in modo che vengano rapidamente aggiunte al composto quando la delizia turca è pronta.
- Quindi inizia a fare i dolci. Per fare questo, fai bollire lo sciroppo di zucchero. Versare l'acqua in una casseruola dal fondo pesante e sciogliervi lo zucchero. Aggiungi mezza porzione di acido citrico (o succo).
- Mettere una casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione.
- Far bollire lo sciroppo a fuoco basso per una leggera delizia turca, a fuoco medio per un effetto caramello. Questo processo richiederà 5 minuti.
- Controllare la prontezza dello sciroppo come segue. Prendere un po' di massa in un cucchiaino e immergere in acqua fredda. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, dovrebbe essere duro.
- Mettere da parte lo sciroppo preparato e preparare la pasta di amido in un altro contenitore. Per fare questo, mescolare l'amido con l'acqua e aggiungere l'altra metà dell'acido citrico (o succo).
- Metti il contenitore su un fuoco piccolo e fai bollire fino a quando la massa si addensa e diventa traslucida. Ci vorranno 20 minuti.
- Quindi unire tutte le masse: sciroppo di zucchero con pasta di amido. E senza togliere il contenitore dal fuoco, mescolare fino a ottenere uno stato viscoso omogeneo.
- Fate sobbollire il composto a fuoco basso, mescolando per 20-25 minuti, e aggiungete il colore, il sapore e le noci.
- Versare la delizia turca calda in uno stampo unto con olio vegetale e lasciare raffreddare per 6 ore.
- Quando il dolce si indurisce bene, sembrerà di gomma. Tagliarlo a cubetti di 3, 5 cm e passarlo su tutti i lati in una miscela di zucchero a velo e amido.
Delizia turca con noci a casa
Rahat lokum - ricetta, cucina casalinga. Caramelle a fette con sapore di noci e frutti di bosco: una prelibatezza a base di arance e noci non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti:
- Zucchero semolato - 1, 5 cucchiai.
- Acqua potabile - 2 cucchiai.
- Sciroppo di frutti di bosco (ciliegia, lampone, ribes nero o miscela di frutti di bosco) - 100 ml
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Amido di mais - 0,3 cucchiai.
- Essenza di vaniglia - 1 goccia
- Noci (qualsiasi) - 100 g
- Zucchero a velo - 0,25 cucchiai.
- Olio vegetale - 0,5 cucchiaini
Cucinare delizia turca con noci a casa:
- Prepara uno sciroppo. Per fare questo, aggiungi lo zucchero in una casseruola. Riempilo con acqua e qualsiasi sciroppo di frutti di bosco. Versare il succo di limone e mettere la pentola sul fuoco. Sempre mescolando lo sciroppo, sciogliere lo zucchero e portare a ebollizione.
- Preparare la base di delizia turca. Versare la maizena in un'altra casseruola, aggiungere l'acqua e mescolare accuratamente. A fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, preparare una miscela di amido densa e senza grumi. Togliere il composto dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
- Quindi versare lo sciroppo bollente in un flusso sottile nella massa di amido raffreddata e sbattere accuratamente per formare una massa simile a una gelatina densa.
- Far bollire la massa risultante a fuoco basso per mezz'ora, mescolando, fino a ottenere una consistenza densa.
- Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere l'essenza di vaniglia, aggiungere le noci pre-tostate e mescolare.
- Coprire il modulo con pellicola trasparente, ungere con olio vegetale e stendere il contenuto caldo. Lisciare la superficie della massa calda e raffreddare completamente per 5-6 ore.
- Cospargere il dolce finito su tutti i lati con una miscela di zucchero a velo e amido di mais e tagliare a caramelle.
- Quando ogni caramella si sarà completamente raffreddata e indurita, impanarla in una miscela dolce con l'amido.
Delizia turca agli agrumi ricetta
Una ricetta di delizia turca adattata alla cucina russa. Una confezione vegetariana con poco o nessun grasso è deliziosa.
Ingredienti:
- Succo di limone - da mezzo frutto grande
- Succo d'arancia - da un frutto medio
- Zucchero a velo - 3 cucchiai, 2 cucchiai. per spolverare
- Acqua - 1, 5 cucchiai.
- Buccia d'arancia - 1 pz.
- Buccia di limone - 1 pz.
- Gelatina - 2 cucchiai
- Amido di mais - 2/3 cucchiai.
- Menta piperita (essenza) - 4 gocce
- Colorante alimentare - poche gocce
Preparazione della delizia turca agli agrumi:
- In una casseruola, unire il succo di limone e arancia, la scorza (senza strato bianco), l'acqua e lo zucchero a velo. Metti il contenitore a fuoco basso e, mescolando, cuoci fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Dopo aver fatto bollire il composto, abbassare la fiamma e cuocere senza mescolare per 5 minuti in modo che il composto, immerso in acqua fredda su un cucchiaio, non goccioli in fili lunghi e sottili.
- Sciogliere l'amido in poca acqua.
- Sciogliere la gelatina fino a completa dissoluzione in acqua calda (0,5 cucchiai).
- Aggiungere la gelatina e il composto di amido allo sciroppo di zucchero e mescolare bene.
- Cuocere il composto a fuoco moderato finché non diventa lucido e bolle.
- Quindi aggiungere la menta e mescolare.
- Coprire la forma con un foglio, ungere con olio e stendere il composto in uno strato uniforme, dopo aver rimosso le croste.
- Metti la massa in frigorifero durante la notte.
- Al mattino togliere la pellicola, tagliare a cubetti e rotolare nella polvere.
Delizia turca alle mandorle fatta in casa con scaglie di cocco
Una dolcezza orientale gourmet interessante e salutare è la delizia turca di mandorle in scaglie di cocco.
Ingredienti:
- Zucchero - 3 cucchiai.
- Acqua - 6 cucchiai.
- Fecola di patate - 3 cucchiai
- Mandorle pelate - 0,5 cucchiai
- Fiocchi di cocco - 100 g per impanare
Cucinare la delizia turca alle mandorle fatta in casa con scaglie di cocco:
- Dividete a metà le mandorle pelate.
- Sciogliere l'amido in acqua fredda (3 cucchiai), mescolando in modo che non rimangano grumi. Lasciare riposare il composto diluito.
- Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua rimanente, far bollire, rimuovendo periodicamente la schiuma, e aggiungere lentamente la miscela di amido.
- Aggiungete poi le mandorle e fate cuocere a fuoco basso fino a quando la sostanza non si addensa.
- Versate il prodotto così ottenuto in uno stampo ricoperto di pellicola, livellatelo in modo da ottenere uno strato spesso 2,5 cm e lasciate raffreddare la torta.
- Tagliare il piatto risultante in piccoli pezzi di forma arbitraria e arrotolare nel cocco.
