Una ricetta passo-passo con una foto per preparare la meringa di albumi a casa. I segreti del piatto. Videoricetta.
Il modo più semplice per compiacere la famiglia e riempire il tavolo dei dolci festivi è cucinare una vecchia e buona meringa, o come viene anche chiamata meringa. Questo non richiede abilità speciali. Questa prelibatezza aprirà un intero mondo culinario, perché può essere variato. Non ci sono restrizioni qui, aggiungi noci, frutta, cioccolato, colori e centinaia di altri additivi secondo i tuoi gusti. Sperimentando con la meringa si possono creare decine di nuove ricette. La cosa principale è seguire regole importanti. Per prima cosa, separare con cura gli albumi dai tuorli in modo che non una goccia del tuorlo entri negli albumi. In secondo luogo, montate a neve gli albumi in un contenitore asciutto, perché qualsiasi goccia di liquido o grasso rovinerà il risultato. Ci sono anche alcuni consigli utili per realizzare in casa la meringa perfetta.
- Le proteine saranno meglio montate ben fredde.
- Per migliorare la consistenza della meringa, aggiungete agli albumi un pizzico di sale o qualche goccia di succo di limone mentre montate.
- Se gli albumi non si montano bene, metti il contenitore con loro in acqua fredda e continua a sbattere.
- Assicurati che l'acqua non penetri negli albumi durante la montatura.
- Conservare la meringa finita in un luogo asciutto.
- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, più il tempo per la cottura
Ingredienti:
- Albumi d'uovo - 3 pezzi
- Vanillina - 0,25 cucchiaini
- Zucchero o zucchero a velo - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo della meringa agli albumi, ricetta con foto:
1. Lavare le uova nel guscio e asciugarle bene con carta assorbente. Rompete i gusci e separate con cura gli albumi dai tuorli. Non avrete bisogno dei tuorli, quindi copriteli con della plastica e metteteli in frigorifero. Versare gli albumi in un contenitore pulito e aggiungere un pizzico di sale.
2. Usando un mixer a velocità media, inizia a montare gli albumi fino a quando non appare una leggera schiuma. Quindi gradualmente 1 cucchiaino. aggiungere lo zucchero.
3. Continua a sbattere i bianchi fino a formare una schiuma bianca soda.
4. Alla fine della montatura, aggiungi la vanillina e batti di nuovo.
5. Controlla la prontezza delle proteine come segue: se giri il contenitore con loro, le proteine dovrebbero rimanere immobili e non cadere dai piatti.
6. Foderare una teglia con carta da forno e sistemare la massa proteica. Puoi farlo con una sac a poche o semplicemente versare il composto in torte porzionate.
Preriscaldare il forno a 150°C e adagiare una teglia con la meringa. Dopo 5 minuti, spegnete il forno, ma lasciate il dolce al suo interno finché non si sarà raffreddato completamente. Quindi ci sarà una superficie densa sulla sua superficie e il centro sarà tenero e viscoso. Puoi mettere la meringa in forno la sera e al mattino avrai una prelibatezza pronta.
