Come preparare l'insalata di verdure per l'inverno senza sterilizzazione? TOP 6 diverse ricette per cetrioli, pomodori, melanzane, zucchine, cavoli e altre verdure. Consigli culinari. Video ricette.
La stagione delle conserve è un periodo problematico per le casalinghe. Gli spazi vuoti per un uso futuro vengono realizzati quando le verdure sono il più gustose e convenienti possibile. Sono ricchi di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Tutti i tipi di ricette sono preparate per il futuro, incl. insalate di verdure per l'inverno senza sterilizzazione. Sono particolarmente utili nelle fredde stagioni invernali. Tale conservazione diversificherà la dieta, darà molte vitamine mancanti. È anche importante risparmiare tempo durante i giorni lavorativi, perché basta aprire un barattolo con un'insalata luminosa e profumata.
Insalata di verdure per l'inverno senza sterilizzazione - caratteristiche di cottura
- Per la preparazione di insalate di verdure per l'inverno, sono adatti frutti troppo cresciuti, acerbi e di forma irregolare. La cosa principale è che sono freschi, senza segni di deterioramento e decadimento, perché l'insalata si prepara senza sterilizzazione.
- Qualsiasi verdura può essere utilizzata per le insalate. Pepe bulgaro, zucca, physalis di verdure, cavoletti di Bruxelles, carote si adatteranno organicamente alla "compagnia" dell'insalata invernale.
- Scegli pomodori forti e con pareti spesse per insalate di verdure. I frutti acerbi o anche verdi funzionano bene.
- Migliora il gusto del condimento invernale. Gli amanti del gusto piccante possono prendere un baccello di peperoncino, semi di senape, chiodi di garofano. Anche cannella in polvere, noce moscata è adatta. Se la preparazione è preparata per i bambini, è meglio non aggiungere spezie.
- Una varietà di ripieni di succhi di frutta e verdura, come pomodoro, cetriolo, mela, succo di prugna o una miscela di diversi tipi, darà il gusto originale all'insalata in scatola. Basta portarlo a bollore e confezionarlo subito in vasetti di verdure.
- Per la conservazione delle verdure, viene utilizzato l'aceto da tavola, più spesso il 9%, per questi scopi non viene utilizzata una concentrazione più elevata.
- Ogni ricetta può essere leggermente modificata aggiungendo o riducendo la quantità di sale, spezie ed erbe aromatiche, a seconda del proprio gusto.
- Poiché il prodotto finito non è sottoposto a ulteriore sterilizzazione in barattoli, i contenitori devono essere lavati accuratamente con soda e preventivamente sterilizzati.
- I vasetti di insalate di verdure per l'inverno non sono sempre arrotolati con coperchi di latta. Alcuni spazi vuoti sono coperti con coperchi di nylon e conservati in frigorifero.
Insalata di cetrioli senza sterilizzazione
Uno degli snack più facili e deliziosi per l'inverno è l'insalata di cetrioli. È facile da preparare, non è necessario scherzare con la pulizia per molto tempo e non è necessaria nemmeno la sterilizzazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - 2 lattine da 0,75 ml
- Tempo di cottura - 5 ore
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Pepe nero in grani - 3 pz.
- Aneto - mazzetto
- Olio di semi di girasole - 4 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiaini
- Carote - 1 pz.
- Peperoncino - pod
- Cipolle - 0,5 kg
- Prezzemolo - qualche rametto
- Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai
- Piselli pimento - 3 pz.
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale - 3 cucchiaini
Cucinare l'insalata di cetrioli senza sterilizzazione:
- Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per 4 ore. Quindi scolare l'acqua e tagliare a cerchi spessi 5 mm.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Sbucciare e tritare le carote su una grattugia grossa.
- Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.
- Mescolare tutte le verdure con le erbe, aggiungere sale, pepe e zucchero. Lasciare agire per alcune ore in modo che i cetrioli diano il succo.
- Preparare barattoli sterili e metterci dentro alcuni grani di pepe, foglie di alloro, olio vegetale e aceto.
- Riempi il contenitore con le verdure e versa il succo di cetriolo.
- Arrotolare i barattoli con i coperchi e conservare l'insalata di cetrioli senza sterilizzazione, esclusivamente in un luogo fresco e buio.
Insalata di pomodori senza sterilizzazione
Il pomodoro è uno degli ortaggi preferiti, consumato in qualsiasi forma. Pertanto, viene utilizzato per il cibo tutto l'anno. In estate è piacevole per loro banchettare direttamente dalla boscaglia e in inverno in scatola, preparata con le proprie mani.
Ingredienti:
- Pomodori - 2 kg
- Cetrioli - 2 kg
- Cipolle - 0,5 kg
- Pimento - 2 pezzi
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Aceto di mele - 100 ml
- Olio vegetale - 100 ml
- Acqua - 300 ml
Cucinare l'insalata di pomodori senza sterilizzazione:
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla ad anelli di 5 mm
- Risciacquare pomodori e cetrioli e tagliare a cerchi: cetrioli più sottili (2-3 mm), pomodori più spessi (5 mm).
- Unire i prodotti della marinata (pimento, alloro, aceto di mele, olio vegetale, acqua) e portare a ebollizione.
- Mettere le verdure tritate e miste in una casseruola, coprirle con la marinata e far bollire. Fateli cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Metti l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotola con i coperchi bolliti.
- Puoi avvolgere i barattoli in una coperta calda per un'ulteriore sterilizzazione.
- Conservare l'insalata di pomodori non sterilizzata al freddo.
Insalata di melanzane senza sterilizzazione
Insalata di melanzane semplice e deliziosa per un uso futuro! Non devi sterilizzare nulla! Piacerà a tutti i mangiatori per il gusto, ea tutte le casalinghe per la facilità di preparazione.
Ingredienti:
- Melanzane - 3 kg
- Pepe bulgaro - 1 kg
- Cipolle - 1 kg
- Succo di pomodoro - 1 l
- Olio vegetale - 500 ml
- Sale qb
Preparazione dell'insalata di melanzane senza sterilizzazione:
- Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Non è necessario sbucciarli. Salare la frutta, mescolare e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi spremili dal succo, con il quale uscirà tutta l'amarezza.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti, come le melanzane.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere le melanzane, i peperoni e le cipolle.
- Mettere tutte le verdure fritte in una casseruola, aggiungere il succo di pomodoro e portare a bollore.
- Cuocere, coperto, per 30 minuti.
- Metti l'insalata preparata in barattoli puliti e chiudi con coperchi sterilizzati.
Insalata di zucchine senza sterilizzazione
L'insalata invernale con zucchine leggera e aromatica, semplice e gustosa ti delizierà sia semplicemente con una fetta di pane fresca come spuntino, sia in una bella ciotola a una festa festosa.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 kg
- Pepe bulgaro - 750 g
- Cipolle - 4 pezzi
- Passata di pomodoro - 350 g
- Acqua - 1 l
- Zucchero - 200 g
- Olio di semi di girasole - 250 g
- Sale - 1 cucchiaio
- Aceto da tavola 9% - 125 ml
Cottura dell'insalata di zucchine senza sterilizzazione:
- Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti grandi.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
- Sbucciare il peperone dai semi con le partizioni e tagliarlo a cubetti.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e far bollire.
- Aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'olio e l'aceto, mescolare e portare a bollore.
- Aggiungere le zucchine nella pentola e mescolare. Far bollire e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere alle zucchine pepe e cipolle, far bollire e cuocere, coperto per altri 10 minuti.
- Distribuire l'insalata calda preparata in barattoli sterili, serrare con coperchi sterili e lasciare raffreddare lentamente, avvolgendo il contenitore in una coperta calda.
Insalata di cavoli senza sterilizzazione
Preparare uno spuntino al cavolo a casa è un gioco da ragazzi. Pertanto, qualsiasi specialista culinario alle prime armi si occuperà della conservazione. Inoltre, una tale svolta può essere utilizzata per preparare rapidamente un fragrante borscht.
Ingredienti:
- Cavolo - 3 kg
- Carote - 1 kg
- Cipolle - 1 kg
- Pepe bulgaro - 1 kg
- Pomodori - 2 kg
- Prezzemolo - un mazzetto
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pimento - 2-3 pezzi
- Aglio - 200 g
- Sale - 3 cucchiai
- Zucchero - 2 cucchiai
- Aceto da tavola 9% - 150 ml
- Olio vegetale - 17 cucchiai
Cucinare l'insalata di cavolo senza sterilizzazione:
- Rimuovere il fogliame cattivo dal cavolo, sciacquarlo e tagliarlo a strisce sottili.
- Lavare i pomodori, tagliare i gambi e grattugiare.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle e le carote: tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Eliminate i gambi con i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili.
- Sciacquare e tritare il prezzemolo.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Unire tutte le verdure, mescolare, salare e ricordare un po' con le mani in modo che diano il succo.
- Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Metti le foglie di alloro, i grani di pepe in barattoli sterili e riempi con insalata di verdure.
- Versare l'olio e l'aceto nei contenitori e arrotolare i coperchi.
- Conservare l'insalata di cavolo in un luogo fresco senza sterilizzazione.
Insalata da leccarsi le dita senza sterilizzazione
L'insalata da leccarsi le dita è un antipasto succoso, gustoso e bello che si sposa bene con carne, pollame, pesce. L'antipasto diventerà una vera delizia in tavola nelle fredde giornate invernali.
Ingredienti:
- Cetrioli - 300 g
- Pomodori - 300 g
- Carote - 200 g
- Pepe bulgaro - 200 g
- Cipolle - 100 g
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Zucchero - 1,5 cucchiaini
- Aceto 9% - 1 cucchiaio
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
- Acqua - 30 ml
Cucinare l'insalata "Leccati le dita" senza sterilizzazione:
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli sottili.
- Lavate i cetrioli, eliminate le estremità e tagliateli a cerchi di 3 mm.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi e tagliarlo a listarelle.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Mettere tutte le verdure in una casseruola, aggiungere l'acqua e mescolare.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti dopo l'ebollizione.
- Quindi lavare e tagliare i pomodori, non molto finemente, a fette casuali, che unire a tutte le verdure.
- Mescolate e fate cuocere per altri 15 minuti.
- Successivamente, aggiungere sale e zucchero, versare aceto e olio, mescolare e mettere l'insalata in barattoli sterilizzati.
- Arrotolare i contenitori con i coperchi puliti, capovolgere le lattine, avvolgerle con una coperta e lasciar raffreddare completamente.
- Conservare l'insalata Yum Finger in un luogo fresco.
