Come marinare lo zenzero a casa? TOP 4 ricette con foto di cucina. Segreti e consigli di cucina. Video ricette.
Gli europei moderni non possono immaginare la vita senza sushi e panini, e sushi e panini sono difficili da immaginare senza zenzero sottaceto. Come cucinare lo zenzero sott'aceto, come rimuovere l'amaro in eccesso, cosa fare in modo che non perda la sua struttura durante la cottura? Grazie ai segreti e ai consigli di chef esperti, puoi prepararlo facilmente a casa. Questo materiale offre TOP-4 ricette passo-passo per lo zenzero sottaceto piccante.
Sottigliezze culinarie e raccomandazioni generali
- Le proprietà e il gusto dello zenzero sottaceto dipendono dal tempo di conservazione in salamoia. Se la radice viene marinata più a lungo del tempo indicato nella ricetta, risulterà più morbida ma meno piccante. Se, al contrario, sottomarino, lo zenzero sarà più duro e ci sarà più sostanza bruciante in esso.
- Immergerlo in acqua calda salata aiuterà a rimuovere l'eccesso di piccantezza e piccantezza dallo zenzero. Puoi anche cospargerlo con un po' di sale e lasciarlo per un po'.
- È conveniente pulire la colonna vertebrale con un coltello con una lama scanalata. Allo stesso tempo, non premerlo con forza contro la radice, perché il succo schizzerà e potrebbe entrare negli occhi.
- Per rendere lo zenzero tenero e non avere fibre dure, compralo giovane. Se non è possibile raggiungere la radice del latte, aumentare il tempo di marinatura.
- Tagliare la radice a fette sottili è meglio farlo con un pelapatate. Le fette risulteranno molto sottili e traslucide, e questo garantirà la tenerezza del prodotto finito.
- L'aceto di riso è comunemente usato per marinare lo zenzero. Ma può essere sostituito con vino, mela o qualsiasi frutto. A volte viene utilizzato aceto da tavola al 9%.
- Se ti piace il rosa zenzero in apparenza, perché non ha un sapore assolutamente diverso dal bianco, quindi quando sbollenta, aggiungi un piccolo pezzo di barbabietola cruda nella padella. Questo ortaggio a radice conferisce una piacevole tonalità rossastra.
- Lo zenzero sottaceto può essere conservato fino a 3 mesi. Per riporlo, usa vetro o terracotta, ma non utensili di metallo.
- Lo zenzero sottaceto è comunemente usato per sushi e panini. Tuttavia, si aggiunge con non meno successo a zuppe e carne, riso e pesce, insalate e pasticcini, salse e marinate, cocktail e tè, e persino biscotti e panpepato e molto altro ancora.
- Al momento di servire lo zenzero, disponilo sotto forma di fiori, trasformando le fette in un bouquet. Quindi una cena normale si trasformerà in una festa, una celebrazione del corpo e dell'anima.
Zenzero sott'aceto - una ricetta semplice
Zenzero piccante, aromatico, rinfrescante, sottile e speziato. Prepararlo in casa non è affatto difficile. Si abbina a piatti di pesce, si abbina bene alla carne e si abbina bene alle insalate.
- Contenuto calorico per 100 g - 289 kcal.
- Porzioni - 250 g
- Tempo di cottura - 30 ore
Ingredienti:
- Radice di zenzero - 250 g
- Sale - 1 cucchiaio
- Zucchero - 100 g
- Aceto di riso - 200 ml
Ricetta semplice per lo zenzero sott'aceto:
- Sbucciare lo zenzero, lavarlo e strofinarlo con il sale. Coprire e lasciare per 6-8 ore.
- Quindi sciacquatelo sotto l'acqua corrente e tagliatelo a fettine il più sottili possibile in modo che la luce risplenda attraverso i pezzi. Quindi l'antipasto si aprirà completamente.
- Versare l'acqua in una ciotola, mettere sul fuoco, far bollire e mettere lo zenzero in una casseruola.
- Riduci il fuoco e cuoci per non più di 5 minuti.
- Togliere la casseruola dal fuoco, scartare lo zenzero su un colino e cospargere un po' di sale.
- Mescolare lo zucchero con l'aceto, far bollire e raffreddare completamente.
- Versare la marinata sullo zenzero, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per un giorno.
Come marinare lo zenzero con vodka e vino
La ricetta dello zenzero sottaceto con vodka e vino è semplice e ti permetterà di conservare questo condimento per diversi mesi. È molto facile da preparare in casa e si abbina bene a molti piatti.
Ingredienti:
- Radice di zenzero - 200 g
- Sake vodka - 2 cucchiai (puoi sostituire 1 cucchiaio di vodka normale)
- Aceto di riso - 75 g
- Vino rosso secco - 1, 5 cucchiai
- Zucchero - 35 g
Cottura dello zenzero sottaceto con vodka e vino:
- Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili.
- Versate in un pentolino la vodka, l'aceto, il vino e lo zucchero. Mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore.
- Quindi versare sopra lo zenzero con questa marinata, chiudere il coperchio e lasciare in infusione per 4 giorni. Quindi invialo alla conservazione in frigorifero per 2 mesi.
Ricetta con miele e vino
La ricetta dello zenzero sottaceto fatto in casa con miele e vino è un ottimo mezzo per perdere peso, protezione da batteri pericolosi, apporto di minerali, vitamine e aminoacidi. Riscalderà bene, aumenterà la libido, prolungherà la giovinezza e fornirà al cervello ossigeno sufficiente.
Ingredienti:
- Radice di zenzero - 300 g
- Aceto di riso - 150 ml
- Miele - 1, 5 cucchiai
- Vino di riso - 300 ml
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Barbabietole - un pezzetto (facoltativo)
Cottura dello zenzero sottaceto con miele e vino:
- Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a pezzi grandi.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e far bollire. Immergici la radice e fai bollire per un paio di minuti. Ma più lo zenzero è maturo, più a lungo lo tieni in acqua bollente.
- Togliete lo zenzero dall'acqua bollente, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Mandali alla marinata.
- Per la marinata, mescolare miele, aceto, vino e scaldare questa miscela fino a quando non appare un cappello bianco in superficie. Se vuoi che lo zenzero sia rosa, aggiungi un pezzetto di barbabietola alla marinata.
- Lasciare lo zenzero nella marinata per 2 giorni a temperatura ambiente. Quindi può essere utilizzato per iscritto. Conservalo in frigorifero.
Zenzero sott'aceto rosa
Un antipasto piccante - zenzero rosa in salamoia - illuminerà qualsiasi piatto, rinfrescerà il gusto e migliorerà la digestione. Fatto in casa è una buona alternativa alla versione acquistata in negozio, che contiene coloranti e conservanti.
Ingredienti:
- Radice di zenzero - 200 g
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino
- Aceto 9% - 1 cucchiaio
- Acqua - 2 cucchiai.
- Barbabietole - un piccolo pezzo
Cottura dello zenzero rosa in salamoia:
- Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a fettine molto sottili.
- Versare l'acqua (1 cucchiaio) In un contenitore, aggiungere il sale e dare fuoco. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e mettere lo zenzero in questa ciotola. Lasciare riposare per 5 minuti e scolare l'acqua.
- Quindi versare acqua fresca (1 cucchiaio) In una casseruola pulita, aggiungere lo zucchero, dare fuoco e far bollire.
- Mettere lo zenzero in un barattolo pulito e coprire con acqua dolce fino a ricoprirlo completamente e versare l'aceto. Per un bel colore rosa, aggiungi un pezzo sbucciato di barbabietola fresca allo zenzero sottaceto.
- Dopo qualche ora lo zenzero sarà pronto.
