Caratteristiche per preparare i migliori pancake alla crema. TOP 9 deliziose ricette. Video ricette.
I pancake alla crema sono un pasto veloce che fa un'ottima colazione per tutta la famiglia o uno spuntino durante la giornata. Inoltre, tutte le caratteristiche della loro preparazione e alcune ricette molto gustose.
Caratteristiche di fare i pancake alla crema
Prima di preparare i pancake alla crema, è importante conoscere alcuni segreti e sfumature della loro preparazione:
- Più a lungo mescoli l'impasto, più leggero, morbido e tenero risulterà. D'accordo, i grumi creano una sensazione piuttosto sgradevole dal piatto, quindi prenditi il tempo per impastare.
- E affinché la pasta choux per i pancake dia una consistenza ariosa, come una nuvola, in futuro, non dimenticare di tirare fuori il setaccio e setacciare la farina.
- Se vuoi fare frittelle sottili senza usare il lievito, fai attenzione quando mescoli gli ingredienti: non dovrebbe apparire schiuma dalle uova. Se ciò accade, inizierà a bollire durante il processo di cottura.
- Se aggiungi zucchero ai pancake, controlla chiaramente la quantità. Se aggiungi anche un po' più del necessario, inizierà a bruciare.
- Per evitare di ungere continuamente la padella con l'olio, basta aggiungerlo direttamente all'impasto.
- Mescolare il composto con un mestolo prima di friggere ogni pancake per evitare che gli ingredienti si separino.
- Se durante la cottura non compaiono buchi, questo problema può essere facilmente risolto aggiungendo semplicemente un po' di soda diluita in acqua calda.
TOP 9 deliziose ricette per pancake alla crema
Ora che sai come preparare i pancake alla crema nel modo giusto, prova una delle nostre ricette. Ti presentiamo la TOP-9 delle opzioni più deliziose: ti torneranno utili quando vorrai fare uno spuntino abbondante o semplicemente fare una colazione facile.
Pancake alla crema su kefir
Questi pancake alla crema con i buchi sono una vera delizia, assicurati di provarli per deliziare tutta la famiglia! Si prega di notare che tutti i componenti devono essere caldi, intorno alla temperatura ambiente.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 16
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Farina - 350 g
- Kefir - 0,7 L
- Zucchero - 45 g
- Sale - 4 g
- Soda - 3 g
- Acqua bollente - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 3 cucchiai
Preparazione passo passo di frittelle alla crema su kefir:
- Rompete le uova in una comoda tazza, quindi aggiungete tutti gli ingredienti secchi tranne il bicarbonato e la farina.
- Dopo aver mescolato, aggiungere gradualmente il kefir. Fai tutto con molta attenzione.
- Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua bollente.
- Versare tutti i componenti liquidi nel contenitore.
- Aggiungere la farina al composto e sbattere in modo conveniente fino a ottenere una consistenza frizzante.
Questi pancake alla crema su kefir sono una vera bellezza per gli occhi. Usa burro e miele per il miglior sapore.
Pancake alla crema con latte
Questi pancake alla crema incredibilmente teneri nel latte cuociono molto velocemente e si mangiano ancora più velocemente! La bellezza di questo piatto è nella sua combinazione armoniosa con quasi tutti gli additivi dolci, chi ama cosa - che si tratti di miele di fiori o marmellata fatta in casa.
Ingredienti:
- Latte - 600 ml
- Farina - 360 g
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 12 g
- Sale - 4 g
- Olio vegetale - 1,5 cucchiai
Preparazione passo passo di frittelle alla crema nel latte:
- Rompi le uova in una tazza comoda e versaci tutti gli ingredienti secchi, tranne la soda e la farina. Durante la miscelazione, ottenere delle bolle leggermente bianche, ma non trasformarle in schiuma.
- Successivamente, è necessario versare la farina in questa miscela sfusa. Non appena iniziano a formarsi i grumi, aggiungere 300 ml di latte.
- Tutto questo deve essere mescolato fino a ottenere uno stato abbastanza denso - controlla attentamente la formazione di grumi. Dopo essersi assicurati che tutto sia in ordine, aggiungere altri 300 ml di latte.
- Metti la padella. Mentre si sta riscaldando, versare acqua bollente e burro nella miscela dei pancake. Ottieni una consistenza simile alla crema.
- Friggere le frittelle utilizzando un mestolo incompleto del composto.
Ci vuole letteralmente mezzo minuto per cucinare i pancake alla crema su un lato, sul retro - 3-4 secondi.
Pancake alla crema senza uova
Se all'improvviso finisci le uova a casa, puoi preparare ottimi pancake alla crema senza uova.
Ingredienti:
- Latte - 950 ml
- Farina - 520 g
- Burro - 120 g
- Sale - 3 g
- Zucchero - 65 g
- Soda - 2 g
- Amido - 15 g
Cottura passo passo di frittelle alla crema senza uova:
- Versare 0,5 litri di latte in un comodo contenitore - utilizzare qualsiasi contenuto di grassi, quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi.
- Mescola tutto usando un cucchiaio: la densità dovrebbe essere abbastanza densa.
- Quindi, prendi una casseruola e metti il latte a scaldare. Quando è abbastanza caldo, aggiungere il burro pezzo per pezzo.
- Versare il latte caldo e il ghee nella miscela.
- Resta da ungere la padella e puoi iniziare a cucinare: in linea di principio, questo olio può essere sufficiente per tutti i pancake. Se hai una padella antiaderente, non hai bisogno di ungerla. Otterrai sottili frittelle alla crema con un bel motivo traforato.
Pancake alla crema con panna acida
Se non c'è latte a casa o vuoi provare qualcosa di nuovo, prepara i pancake alla crema con panna acida. Sono ancora più morbidi di quelli nel latte. Va bene se hai una padella per pancake, fa i pancake più sottili che non si rompono durante la frittura.
Ingredienti:
- Panna acida - 240 g
- Farina - 240 g
- Acqua - 240 ml
- Acqua bollente - 220 ml
- Uovo - 3 pezzi
- Zucchero - 120 g
- Sale - 3 g
- Soda - 2 g
- Burro - 120 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Cottura passo passo di frittelle alla crema con panna acida:
- Rompi le uova in una tazza sufficientemente profonda, quindi aggiungi gli ingredienti secchi, ad eccezione del bicarbonato e della farina. Amalgamare il tutto delicatamente.
- Versare la soda nella panna acida e mescolare bene per estinguerla. Versare in un bicchiere di acqua fredda e versare sopra le uova.
- Sciogliere il burro; se lo si desidera, è possibile utilizzare una crema spalmabile o una margarina. Versalo nel composto di uova e panna acida e mescola bene.
- Aggiungere delicatamente la farina al pezzo liquido, mescolando regolarmente.
- Versare un bicchiere di acqua bollente e olio vegetale. Mescolata.
- Lasciare gonfiare il composto per 5 minuti.
Risultano frittelle molto belle, se lo desideri, puoi ancora ungerle con il burro. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, puoi usare meno panna acida, ma poi devi aggiungere meno acqua bollente. Assicurati di provare questa semplice ricetta di pancake alla crema: sono deliziosi!
Frittelle di crema pasticcera
Ma latte, panna acida e kefir non sono tutti ripieni di latte che possono essere utilizzati per preparare i pancake. Ti offriamo una ricetta passo-passo per frittelle alla crema con ricotta. Questo è un prodotto molto salutare che contiene una grande quantità di proteine, quindi questi pancake saranno un'ottima colazione per le persone che guardano il cibo.
Ingredienti:
- Ricotta - 380 g
- Uova - 2 pezzi
- Farina - 120 g
- Amido - 15 g
- Kefir - 220 ml
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Zucchero - 45 g
- Sale - 4 g
- Zucchero vanigliato - 7 g
- Lievito per dolci - 9 g
Preparazione passo passo dei pancake alla crema pasticcera:
- Unire in una ciotola la farina, la fecola e il lievito.
- Mettere la cagliata in un'altra ciotola e unire alle uova. Versare il kefir e mescolare bene.
- Quindi aggiungere zucchero e sale, zucchero vanigliato e olio vegetale alla miscela di cagliata e mescolare di nuovo bene. Quindi abbiamo bisogno di un frullatore, ma se non ne hai uno, puoi usare una forchetta. Ma ci vorrà più tempo e fatica, inoltre la struttura del test sarà rotta.
- Aggiungi la miscela secca alla massa della cagliata e prepara l'impasto: dovresti ottenere una massa abbastanza densa, come una cagliata morbida.
- Cuocere una porzione fino a quando non compaiono le bolle, quindi girare.
In totale, ottieni circa 12 pancake abbondanti e molto teneri. Servire i pancake alla crema traforati con marmellata, panna acida o panna montata. La ricotta può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi, per ridurre il contenuto calorico del piatto, puoi assumere a basso contenuto di grassi.
Pancake alla crema con lievito
E se sei di buon umore, ti suggeriamo di preparare frittelle di lievito alla crema. Possono essere ripieni di cavolo o ricotta: ogni combinazione risulta armoniosa. I pancake alla crema molto gustosi risulteranno se grattugiate il formaggio o il prosciutto direttamente nell'impasto.
Ingredienti:
- Latte - 950 ml
- Uova - 2 pezzi
- Lievito secco - 7 g
- Farina - 780 g
- Zucchero - 16 g
- Sale - 6 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Acqua bollente - 0,5-1 cucchiai.
Cottura passo passo delle frittelle alla crema con lievito:
- Rompete le uova in una comoda tazza, quindi aggiungete gli ingredienti secchi diversi dal bicarbonato e dalla farina. Mescolare delicatamente fino a che liscio.
- Quindi versare tutto il latte qui.
- Aggiungere 375 g di farina e versare il lievito, come se si spargesse sulla superficie. Lavorare l'impasto e aggiungere la restante farina 375. In termini di spessore, l'impasto dovrebbe risultare come se stessi preparando delle frittelle.
- Coprite l'impasto impastato con un coperchio e lasciate in infusione a forno spento per 15-20 minuti. L'aria fredda non entra nel forno, quindi funzionerà meglio in questo modo.
- L'impasto è infuso - dovrebbe diventare voluminoso, vivo. Ora aggiungi un po 'di olio vegetale e mescola. Quindi versare gradualmente un bicchiere di acqua bollente, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi che i pancake risultino densi, soffici, aggiungi solo mezzo bicchiere di acqua bollente.
- Spennellare una padella con un po' di olio vegetale e mettere a fuoco medio.
- Ora puoi iniziare a friggere! Le frittelle di crema pasticcera con lievito devono essere cotte fino a formare una sorta di crosticina in superficie, quindi girare e friggere per pochi secondi.
Pancake alla crema di grano saraceno
Per coloro che seguono la nutrizione, offriamo una ricetta interessante per frittelle di grano saraceno alla crema. Questo è un carboidrato complesso di cui il nostro corpo ha tanto bisogno. Contiene molti minerali e vitamine benefici, quindi i pancake di grano saraceno sono la colazione perfetta per te e tutta la tua famiglia.
Ingredienti:
- Latte - 520 ml
- Farina di grano saraceno - 110 g
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiaini
- Miele - 2-3 cucchiai
- Sale - 4 g
- Soda - 3 g
Preparazione passo passo delle frittelle di crema di grano saraceno:
- Versare 260 ml di latte in una ciotola e aggiungere la farina. Questa miscela dovrà essere lasciata per 15-20 minuti.
- Di conseguenza, dovresti ottenere una massa abbastanza densa in cui devi versare le uova con il burro e aggiungere il miele: puoi usare fiori o grano saraceno, qualunque cosa ti piaccia. La cosa principale è che non è ricoperto di zucchero.
- Dopo aver mescolato bene, aggiungere il bicarbonato e il sale e versare altri 260 ml di latte.
I pancake alla crema di grano saraceno vengono fritti molto velocemente, risultano essere molto aromatici e gustosi. Puoi servirli insieme a miele e banana: questa combinazione è perfetta per questi pancake.
Pancake alla crema con mele
Questa deliziosa ricetta per pancake alla crema porterà un profumo fresco - abbiamo bisogno di mele per questo. Questa è un'ottima opzione per sperimentare, se vuoi qualcosa di nuovo o hai un paio di mele in più in giro. Se vuoi sfruttare al meglio la tua colazione, prova a usare la farina d'avena al posto della farina normale.
Ingredienti:
- Farina - 220 g
- Uova - 1 pz.
- Latte - 2 cucchiai.
- Mele -2-4 pezzi a seconda delle dimensioni
- Zucchero - 65 g
- Sale - 4 g
- Lievito in polvere - 4 g
- Acqua bollente - 0,5 cucchiai.
Preparazione passo passo dei pancake alla crema con le mele:
- Rompete le uova in una comoda tazza, quindi aggiungete gli ingredienti secchi diversi dal bicarbonato e dalla farina.
- Cospargere delicatamente la farina sulle uova e aggiungere il lievito. Mescolare accuratamente.
- Aggiungere l'olio all'acqua bollente e versare lentamente il liquido nell'impasto, mescolando continuamente.
- Grattugiare le mele su una grattugia grossa. Aggiungeteli al composto.
Preparare i pancake alla crema di pizzo nello stesso modo in cui si fa di solito.
Pancake alla crema con latte acido
Infine, ti diremo come cuocere i pancake alla crema nel latte acido. A volte si scopre che il latte va sprecato, ma non va sprecato! Questa è un'ottima preparazione per fare i pancake.
Ingredienti:
- Farina - 180 g
- Uova - 2 pezzi
- Latte acido - 1 cucchiaio.
- Acqua bollente - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 65 g
- Soda - 4 g
- Sale - 3 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione passo passo di frittelle alla crema nel latte acido:
- Rompete le uova in una comoda tazza, quindi aggiungete gli ingredienti secchi diversi dal bicarbonato e dalla farina.
- Aggiungi il latte e aggiungi la farina con movimenti attenti.
- Sciogliere la soda in acqua bollente e aggiungerla al resto degli ingredienti. Aggiungi l'olio vegetale.
- Friggere le frittelle per 2 minuti per lato.
