Come preparare un piatto delizioso e soddisfacente - spezzatino di pollo con zenzero e cannella a casa? Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il pollo è la carne più facile e veloce da preparare. Se sei stanco di inventare ricette per pranzo e cena, allora ti propongo di realizzare un trattamento gustoso e luminoso proposto in questo materiale. Il pollo brasato in padella con zenzero e cannella piacerà sia a un bambino che a un adulto. L'uccello viene stufato con il proprio succo con l'aggiunta di spezie aromatiche e piccanti. Grazie a questo si ottiene un dolcetto succoso, aromatico, delicato e saturo degli aromi degli additivi. Puoi servire tale pollo in umido in salsa con qualsiasi contorno. Si abbina bene con patate, pasta, riso, cereali. Il pollame si sposa bene con verdure e insalata fresca.
La ricetta proposta in questa recensione può essere classificata come base. E per diversificarlo, il pollo può essere stufato non solo nel suo stesso succo, ma anche con l'aggiunta di panna acida o panna, che gli conferirà un gusto morbido e cremoso. Non ci sono confini per la portata dell'immaginazione del cuoco. Prova le varianti dello spezzatino di pollo con funghi, uvetta, prugne, mele e altra frutta fresca. Tutti questi additivi aggiungeranno un retrogusto originale. La cosa principale per la ricetta è scegliere pollame di qualità. E quanto è delizioso e semplice stufare il pollo in modo che risulti succoso e morbido, ti dirò tutti i segreti di questa ricetta con le foto passo passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Pollo (qualsiasi parte) - 0,7-1 kg
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Cannella in polvere - 2/3 cucchiaini
- Zenzero macinato in polvere - 2/3 cucchiaini
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
Preparazione passo passo del pollo in umido con zenzero e cannella, ricetta con foto:
1. Per cucinare, prendi qualsiasi parte della carcassa. Se hai bisogno di un prodotto dietetico, acquista un filetto ordinato. Al momento dell'acquisto, scegli un pollo giovane di età inferiore a 1 anno. La carne di questo pollo ha un gradevole colore rosa chiaro e un odore fresco. Il pollo in umido fatto in casa sarà particolarmente gustoso. Un uccello di 2 anni o un uccello congelato possono diventare duri. Se c'è solo cibo congelato, scongelalo gradualmente, sul ripiano inferiore del frigorifero.
Per prima cosa lavate l'uccellino, asciugatelo con della carta assorbente, eliminate il grasso interno e tagliatelo a pezzi di qualsiasi dimensione. Il mio pollo era già pretagliato. Non rimuovere la pelle del pollo, aggiunge sicuramente calorie al piatto, ma insieme alle ulteriori 40 calorie otterrai una carne più morbida e succosa. La buccia trattiene l'umidità e il sapore all'interno della carne e puoi rimuoverla quando il pollo è pronto. Se usi il filetto di pollo, affettalo attraverso le venature con un coltello affilato. Questo strapperà le fibre muscolari dure e la carne non sarà gommosa. Si consiglia inoltre di battere prima i petti di pollo con un martello culinario, perché hanno uno spessore non uniforme, e spesso il bordo sottile risulta asciutto, mentre quello spesso rimane umido.
Quando il pollame è pronto, metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda. Invece dell'olio vegetale, puoi usare il grasso interno del pollame, che è stato rimosso, per friggere. Così i piatti saranno ancora più gustosi e ricchi. Dopo che il grasso si è sciolto, rimuoverlo dalla padella e gettarlo. Per stufare, scegli un calderone dalle pareti spesse, un gallo o una casseruola dal fondo profondo. In essi, i prodotti vengono gradualmente riscaldati, cuociono in modo uniforme e non bruciano.
Quando l'olio si è scaldato bene, metti l'uccello in un unico strato nella padella in modo che non si ammucchi troppo. È consigliabile che i pezzi si trovino a breve distanza l'uno dall'altro in modo che siano ben fritti. E se c'è molta carne nella padella, non sarà fritta, ma immediatamente stufata. Da cui il pollo non sarà roseo e perderà molto succo.
2. Grigliare il pollame a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, in modo che prenda un colore dorato su tutti i lati. Quindi conditela con sale, pepe nero, zenzero macinato e cannella. Metti la foglia di alloro e i piselli.
Completalo con qualsiasi verdura se lo desideri. I prodotti rilasceranno succhi di verdura e di pollo, che verranno assorbiti l'uno nell'altro, grazie ai quali diventeranno più saporiti e gustosi.
3. Versare dell'acqua da bere nella padella in modo che i pezzi di pollo siano coperti per metà. Portare a bollore a fuoco vivo, coprire la padella con un coperchio con uscita vapore e abbassare la temperatura al minimo.
4. Fai sobbollire il pollo con zenzero e cannella sul fornello per 1,5 ore. Si può cuocere anche in forno a 180 gradi per 1,5 ore. Ma poi girate la carne almeno un paio di volte durante la cottura. Come durante le lunghe cotture, tutti i succhi si accumulano nella parte inferiore e il piatto potrebbe non cuocere in modo uniforme. Puoi anche stufare il pollo in un multicooker nella modalità "stufato".
Mettere il piatto finito su un piatto da portata, guarnire con erbe piccanti tritate, aggiungere le verdure tritate e servire.
