I benefici e i danni della gelatina di farina d'avena, composizione e contenuto calorico. Vari metodi di cottura e sapori. Caratteristiche dell'uso della gelatina di farina d'avena per la perdita di peso, fatti interessanti.
La gelatina di farina d'avena è un piatto insolito che è stato a lungo utilizzato per curare il corpo, prevenire varie malattie e perdere peso. Ha molte proprietà utili. Uno dei principali vantaggi della gelatina di farina d'avena è che non ha praticamente controindicazioni per l'uso. Può essere utilizzato come piatto autonomo al posto di uno dei pasti principali, oppure come dessert aggiuntivo (a seconda della ricetta).
La composizione e il contenuto calorico della gelatina d'avena
Nella foto, gelatina d'avena
La gelatina di farina d'avena contiene la quantità minima di calorie. È facilmente assorbito dall'apparato digerente ed è di grande beneficio.
Il contenuto calorico della gelatina d'avena è di 130 kcal per 100 g, di cui
- Proteine - 4 g;
- Grasso - 7 g;
- Carboidrati - 12,5 g;
- Fibra alimentare vegetale - 0,9 g;
- Cenere - 0,9 g;
- Acqua - 70 g.
La gelatina di farina d'avena fatta in casa è molto utile. Contiene tutte le vitamine, i micro e macroelementi necessari per il corpo.
Vitamine per 100 g
- Vitamina A, carotene - 1,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 3,2 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,38 mg;
- Vitamina B3, acido nicotinico - 2, 8 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 1,7 mcg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 0,15 μg;
- Vitamina D3, colecalciferolo - 0,65 mcg;
- Vitamina H, biotina -1, 3 mcg;
- Vitamina PP - 1, 45 mg.
Macronutrienti per 100 g
- Calcio - 9 mg;
- Potassio - 215 mg;
- Magnesio - 40 mg
Microelementi per 100 g
- Ferro - 1,2 mcg;
- Fluoro - 0,35 mcg.
Oltre a vitamine e minerali, la farina d'avena contiene una serie di aminoacidi essenziali:
- Triptofano;
- lisina;
- Colina;
- metionina.
Vedi anche la composizione e il contenuto calorico del kvas d'avena.
Proprietà utili della gelatina di farina d'avena
Grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali, la gelatina di farina d'avena ha solo un effetto positivo sul corpo. Va bene sia per le persone sane che stanno perdendo peso sia per chi ha problemi con il sistema digestivo, cardiovascolare e immunitario.
I benefici della gelatina d'avena:
- Riveste il rivestimento dello stomaco … Questo effetto è estremamente importante per quelle persone che soffrono di gastrite o ulcera peptica. Aiuta a ridurre il dolore durante l'esacerbazione di queste patologie. Inoltre, l'effetto avvolgente consente di utilizzare la gelatina di farina d'avena per vari avvelenamenti e disturbi digestivi.
- Stimola il flusso della bile … L'effetto coleretico della gelatina di farina d'avena è necessario per le persone con un tipo di disturbo ipocinetico del sistema biliare (debolezza della cistifellea).
- Abbassa i livelli di colesterolo … Questo aiuta a prevenire lo sviluppo di una malattia come l'aterosclerosi. Se è già lì, la gelatina di farina d'avena migliorerà le condizioni dei vasi sanguigni.
- Stabilizza il metabolismo … La normalizzazione del metabolismo si verifica a causa del fatto che la farina d'avena contiene il rapporto corretto di tutte le vitamine necessarie, macro e microelementi, nonché amminoacidi.
- Migliora le condizioni della pelle … Questo effetto è dovuto alla presenza di beta-carotene e riboflavina nella gelatina d'avena, che accelerano la formazione di nuove cellule epidermiche ed esfoliano quelle vecchie.
- Migliora la visione … Il miglioramento della vista, e in particolare della visione notturna, è merito della vitamina A contenuta nella gelatina d'avena, pertanto l'uso regolare di questo piatto aiuterà a prevenire lo sviluppo della "cecità notturna".
- Ha un effetto diuretico … Il prodotto "tira" su se stesso tutto il fluido in eccesso, riducendo così la probabilità di formazione di edemi.
- Migliora le condizioni del sistema nervoso … La gelatina di farina d'avena è ricca di vitamine del gruppo B e hanno un effetto neuroprotettivo diretto. Grazie a questo si riducono ansia, nervosismo, tendenza alla depressione e insonnia.
- Stabilizza il pancreas … La gelatina d'avena fatta in casa stimola la secrezione delle secrezioni pancreatiche e normalizza anche il livello dei suoi principali ormoni: insulina e glucagone. Questo è particolarmente importante nella pancreatite.
- Ripristina la microflora intestinale … La gelatina di farina d'avena è un deposito di sostanze necessarie per il corpo, inoltre è un probiotico. Grazie a ciò, popola l'intestino con microrganismi benefici. Ciò consente di ripristinare lo stato del tratto gastrointestinale dopo l'assunzione di antibiotici.
- Blocca la formazione di cellule cancerose … I phytoncides nel piatto impediscono la proliferazione delle cellule maligne. Quindi, è una buona prevenzione del cancro.
- Stabilizza la pressione sanguignaLa gelatina di farina d'avena riduce la resistenza vascolare periferica, riducendo così la pressione.
- Stimola l'allattamento … Ciò è particolarmente importante per le donne che allattano con problemi di produzione di latte.
- Rinforza denti e ossa … Ciò è dovuto ai sali di calcio e fluoruro presenti nel prodotto.
- Normalizza il lavoro del cuore … Ciò è facilitato da diversi elementi contemporaneamente: calcio, potassio e magnesio, che stabilizzano la frequenza cardiaca.
- Stimola la produzione di emoglobina … La produzione costante di emoglobina previene lo sviluppo dell'anemia e migliora anche il benessere generale di una persona.
Leggi anche i benefici della crusca d'avena.
Controindicazioni e danni della gelatina di farina d'avena
La gelatina di farina d'avena è uno di quei piatti che, anche con un uso frequente, non hanno praticamente alcun effetto negativo. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare da loro comunque.
Il danno della gelatina di farina d'avena è che aumenta la formazione di muco nel tratto gastrointestinale. Per questo motivo, la digestione può essere disturbata e il processo di defecazione può essere difficile. Per evitare che ciò accada, insieme alla gelatina di farina d'avena, è necessario mangiare altri piatti, quindi la dieta sarà variata.
La principale controindicazione all'uso della gelatina di farina d'avena è la celiachia - un'intolleranza individuale al glutine (la proteina principale di tutti i cereali, compresa l'avena). Inoltre, non è consigliabile mangiare questo piatto in caso di gravi patologie del fegato e dei reni, perché la sua eliminazione dal corpo sarà molto difficile.
Nota! Nonostante il gran numero di opinioni controverse, la gravidanza e il periodo dell'allattamento al seno non sono controindicazioni per l'introduzione di gelatina di farina d'avena nella dieta. Al contrario, in un momento simile per il corpo di una giovane madre, ne trarrà solo beneficio.
Ricette di gelatina di farina d'avena
Cucinare la gelatina di farina d'avena è un processo semplice. Non richiede particolari abilità culinarie ed è alla portata di chiunque.
Prima di cucinare la gelatina di farina d'avena, è necessario familiarizzare con i principi generali della sua preparazione
- I fiocchi da cui farete la gelatina devono essere veri e richiedono cottura. Quelli che non richiedono alcun trattamento termico non sono adatti.
- Se l'avena viene fatta fermentare più a lungo di quanto indicato nella ricetta, la gelatina può risultare molto acida e sarà difficile mangiarla.
- La torta che rimane durante la preparazione della gelatina può essere riutilizzata. Puoi fare pane, biscotti o strofinare senza lievito.
- La corretta preparazione della gelatina può richiedere molto tempo, fino a 3 giorni. È necessario per la piena fermentazione dell'avena.
- Se ti stai chiedendo come rendere la gelatina di farina d'avena più piacevole da gustare, puoi aggiungere miele, marmellata di frutti di bosco, cannella, un rametto di menta o sciroppo di frutta. Ciò non influenzerà in alcun modo il contenuto calorico del piatto.
Diverse ricette per preparare la gelatina di farina d'avena:
- Classico … Mettere l'avena (300 g) insieme ad alcuni pezzi di pane raffermo (50 g) in una ciotola profonda e aggiungere acqua (1 L). In questa forma, gli ingredienti dovrebbero essere infusi per 3 giorni. I componenti devono essere miscelati ogni 6 ore. Dopo 3 giorni, la massa fermentata deve essere spremuta usando una garza piegata più volte. La torta separata dovrebbe essere messa da parte, se lo si desidera, è possibile preparare qualcos'altro da essa. Il liquido ottenuto durante l'estrazione va messo a fuoco basso, aggiustato di sale e fatto bollire. Non appena si addensa, possiamo presumere che la gelatina sia pronta.
- Presto … Se diventa necessario cucinare la gelatina di farina d'avena in meno di 3 giorni, puoi usare un multicooker. Per fare questo, versare la farina d'avena (300 g) con acqua (1 litro). Per loro devi grattugiare la scorza di 1 limone. Tutti gli ingredienti miscelati devono essere infusi per 10 ore. Quindi devono essere spremuti usando una garza piegata più volte o un setaccio fine immediatamente nel contenitore multicooker. Imposta la modalità "Cottura" su di esso e cuoci la gelatina finché non si addensa.
- Da "Ercole" … Preparazione abbastanza veloce. Per fare questo versate i fiocchi con il latte in rapporto 2: 1 e lasciate in ammollo per 3 ore. Trascorso questo tempo, i fiocchi gonfi devono essere strizzati con una garza. Il liquido risultante deve essere versato in una casseruola, aggiungere un po 'di amido per un migliore addensamento, salare a piacere e iniziare la cottura a fuoco basso. La gelatina di farina d'avena di "Hercules" sarà pronta quando la sua consistenza diventerà densa.
- Con mirtilli rossi … È necessario mescolare la farina d'avena (2 tazze) e diversi pezzi di pane secco in un contenitore. Versare tutto questo con acqua (1 l) e lasciare fermentare per un giorno. Il giorno successivo alla comparsa del caratteristico odore acre, i fiocchi devono essere filtrati con un setaccio o una garza 2 volte, perché dopo il primo filtraggio rimangono alcuni fiocchi. Il liquido spremuto va cotto a fuoco basso per 5-10 minuti fino a quando non si addensa. A fine cottura potete aggiungere dei mirtilli rossi, grattugiati con lo zucchero.
Vedi anche TOP-7 ricette di gelatina di frutti di bosco.
Come preparare la gelatina di farina d'avena di Izotov?
La gelatina di farina d'avena di Izotov ha molte proprietà utili. Inizialmente, il medico l'ha provato su se stesso. Kissel ha un effetto benefico sul sistema immunitario, migliora la digestione, lenisce e normalizza anche il lavoro del cuore.
Ricetta passo passo per la gelatina d'avena di Izotov
- Macinare l'avena (10 cucchiai) in un macinino da caffè. Allo stesso tempo, riscaldare l'acqua (2 l) in modo che la sua temperatura sia di 40 ° C.
- Trasferisci l'avena macinata in un barattolo grande e aggiungi la farina d'avena (300 g). Versaci sopra il kefir (100 ml) e riempi lo spazio rimanente con acqua riscaldata. È necessario lasciare 10 cm di spazio libero, non raggiungendo i bordi del barattolo, in modo che l'anidride carbonica venga liberata durante la fermentazione. Mescolare tutti gli ingredienti, chiudere il barattolo e lasciar riposare per 2 giorni.
- Dopo 2 giorni, filtrare la miscela fermentata con una garza o un setaccio. Distribuire uniformemente il liquido ottenuto sui vasetti più piccoli e lasciarli nuovamente in infusione per 18 ore.
- Inoltre, con una corretta infusione, il liquido dovrebbe essere diviso in 2 strati. Quello in alto è il kvas d'avena. Può essere utilizzato in questa forma o insieme alla gelatina. Lo strato inferiore è la pasta madre che sarà necessaria per l'ulteriore cottura. Questi 2 strati devono essere separati l'uno dall'altro versando il kvas in una ciotola separata.
- Mettere la pasta madre d'avena ottenuta (3-4 cucchiai) in una casseruola, aggiungere acqua (1 bicchiere), mescolare e iniziare la cottura a fuoco basso, mescolando regolarmente. Non appena si addensa, la gelatina è pronta.
- Quindi aggiungere un po' di olio di semi di girasole (circa 1 cucchiaino) e qualcosa a piacere (miele o frutta).
L'uso della gelatina di farina d'avena per la perdita di peso
La gelatina di farina d'avena per la perdita di peso è un piatto molto salutare. La perdita di peso si ottiene grazie al fatto che accelera significativamente il metabolismo. Grazie a ciò, le calorie vengono bruciate più velocemente e in quantità maggiori rispetto al normale metabolismo.
Prima di cucinare la gelatina di farina d'avena per perdere peso, è necessario preparare il corpo al fatto che questo piatto dovrà essere consumato al posto della colazione. 1 bicchiere di gelatina al mattino aiuterà ad attivare il metabolismo. Inoltre, è abbastanza soddisfacente. Ciò è dovuto al fatto che la gelatina contiene una quantità sufficiente di carboidrati, sufficienti per i processi energetici vitali.
Per ottenere il risultato desiderato, alla gelatina non devono essere aggiunti dolci e sale. I cibi dolci sono ricchi di calorie e il sale trattiene l'acqua nel corpo, rendendo la perdita di peso molto più lenta.
