Hai provato le costolette di melanzane? Pensi che questo sia impossibile? Ma no! Prova questo piatto e rimarrai piacevolmente sorpreso.
Ami le melanzane come le amo io? Non vedo l'ora che arrivi la stagione in cui sarà possibile camminare al massimo e cucinare da loro, cucinare, cucinare … Adoro le nuove ricette della mia verdura preferita. Recentemente, un amico mi ha offerto, credetemi, costolette di melanzane! Si è rivelata una vera scoperta per me! Piatto delizioso, aromatico, moderatamente piccante con una crosta dorata. Mmm… delizioso! Mi affretto a condividere con voi questa fantastica ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 117 kcal.
- Porzioni - per 2 persone
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Farina di frumento - 3-4 cucchiai. l.
- Pangrattato - 0,5 cucchiai.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Sale, pepe nero macinato - a piacere
- Erbe aromatiche (italiane o provenzali)
- Olio vegetale per friggere
Cuocere passo passo le costolette di melanzane in pastella con foto
Prepariamo le melanzane. Li laveremo, puliremo e taglieremo i gambi. Tagliare ogni melanzana per il lungo in piatti spessi circa un dito, cospargere ogni piatto di sale e lasciar riposare per 15-20 minuti. Dopo aver spremuto le melanzane, sciacquatele sotto l'acqua corrente per eliminare l'amarezza e asciugatele con un tovagliolo di carta.
Battere leggermente ogni fetta di melanzana su entrambi i lati con un martello da carne. Non esagerare: la carne della verdura è abbastanza morbida, non trasformarla in porridge.
Passate i pezzi di melanzana spezzati nella farina di frumento setacciata.
Immergiamo in un chiacchiericcio di uova - uova sbattute con un po' di sale e pepe.
Passare subito nel pangrattato su tutti i lati. Assicuratevi che l'intera superficie delle fette di melanzana sia ricoperta di pangrattato. Volendo si possono aggiungere ai cracker delle erbe aromatiche, ad esempio un cucchiaino di erbe provenzali o italiane e un pizzico di paprika macinata e curcuma per un colore ricco.
Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo bene e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Per eliminare il grasso in eccesso, metti le costolette pronte su un tovagliolo di carta.
È tutto! Un minimo di prodotti, pochissimo tempo - e c'è un piatto aromatico sorprendentemente gustoso sul tavolo. Le costolette di melanzane possono essere servite con qualsiasi insalata di verdure, verdure grigliate o sottaceti. Un piatto meraviglioso che può essere servito anche durante la Quaresima.
Ruddy, con una deliziosa crosticina, le costolette di melanzane sono pronte. Chiama tutti a tavola. Buon appetito!
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Costolette di melanzane - incredibilmente deliziose
