Descrizione dei frutti del finger lime. Composizione chimica, proprietà utili e danno del frutto. Chi non dovrebbe usarlo e perché. Come mangiare e cucinare il fingerlime australiano, ricette. I benefici del finger lime sono particolarmente grandi per coloro che soffrono di carenza di vitamine, non mangiano carne o hanno problemi con l'assorbimento dei nutrienti a causa di malattie gastrointestinali.
Controindicazioni e danni del finger lime
Questo frutto è molto soddisfacente, quindi non potrai mangiarne molto. Se abusato, può causare dolore e disagio allo stomaco, feci alterate, accompagnate da diarrea. In alcuni casi, può causare allergie, a volte c'è un'intolleranza individuale al prodotto.
Vale la pena escludere il finger lime in caso di esacerbazione di ulcere gastriche e duodenali, coliti, gastriti, gastroduodeniti, pancreatiti, colecistiti, discinesia biliare e altri problemi digestivi.
Questo frutto dovrebbe essere introdotto con molta attenzione nella dieta dei bambini piccoli, delle madri in gravidanza e in allattamento.
Come si mangia il fingerlime australiano?
Poiché il finger lime viene spesso consumato crudo, può essere servito con varie bevande alcoliche: tequila, rum, cognac, sambuca, gin, liquori ai frutti di bosco. Sono spesso usati per decorare i piatti con panini e insalate.
Gli chef utilizzano questo ingrediente per preparare salse, marinate, insalate di frutta e verdura e bevande varie. È ideale per decorare piatti di carne e pesce, affettare. Inoltre, in cucina, è importante utilizzare sia la scorza che la polpa del frutto, da cui si ricavano salse saporite, soprattutto mostarde, ma anche confetture, confetture e bevande rinfrescanti.
Questo tipo di lime non "confligge" con nessun ingrediente, enfatizzandone favorevolmente il sapore. La frutta può accompagnare qualsiasi dolce, dalle crostate al gelato. È meglio consumarlo crudo piuttosto che trattato termicamente. Quindi i frutti sono molto più gustosi e più sani.
Ricette Finger Lime
Il modo più semplice è prima dividere a metà il lime e prelevarne la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non schiacciarlo. Altrimenti, tutto il succo si esaurirà e rimarrà solo un guscio, che è già inutile da usare, perché il valore principale è ancora concentrato all'interno e non nella pelle.
Evidenziamo le seguenti ricette di finger lime:
- Salsa … Scaldare l'acqua (200 ml), sciogliervi dentro lo zucchero, preferibilmente zucchero di canna (225 g), macinare a piacere il peperoncino e togliere la polpa dal lime. Unite tutti gli ingredienti, frullate la massa e usatela per condire i vostri secondi piatti preferiti. Questa salsa si sposa particolarmente bene con spaghetti e patate.
- Rifornimento … Rompere due uova, separare da loro i tuorli, che andranno utilizzati. Aggiungere delicatamente 1 cucchiaio di polpa di lime e aggiungere la stessa quantità di miele senza zucchero. Dopodiché, sbuccia 2 spicchi d'aglio, tritali attraverso un apposito tritatutto e uniscili all'olio di macadamia (250 ml). Mescolare bene e frullare il composto con un frullatore.
- torte … Unire lo zucchero (175 g) e il burro (175 g), precedentemente sciolto. Frullateli bene con un frullatore fino a renderli cremosi. Quindi aggiungere con cura 3 uova grandi (sia tuorli che albumi) alla massa. Quindi sbucciare 5 lime e macinarli in un tritacarne. Poi aggiungete questo ingrediente al resto, qui la farina setacciata (circa 120 g), versateci un po' di latte in modo che il composto non risulti troppo liquido. Ungete con olio delle piccole teglie, versateci l'impasto e mettete in forno per circa un'ora. Vanno conservate qui ad una temperatura di 160°C. Quando le torte saranno pronte, togliete gli stampini dal forno, fateli raffreddare e sformateli dopo 10 minuti.
- frullato … Unire in una ciotola profonda e larga uno per ogni avocado, mela verde, lime e banana, un mazzetto di spinaci, rucola (50 g), acqua (100 g) e zucchero a piacimento. Quindi sbattere bene la massa con un frullatore, in modo che non rimangano grumi. Mettilo in frigorifero e usalo come dessert, ideale per colazione o cena.
Per chi non vuole dedicare molto tempo alla preparazione dei lime, è sufficiente estrarre delicatamente la polpa e metterla su una pagnotta bianca, unta di burro. Di conseguenza, ti ritroverai con qualcosa come panini con uova di pesce.
Fatti interessanti sul finger lime
Il finger lime è molto diverso dal solito, non assomiglia al suo "fratello" né nella forma, né nel colore, né nella polpa. Esternamente, nella struttura, quest'ultimo è più simile al caviale di pesce. Questo è molto spesso giocato dagli chef di diversi ristoranti, usandolo per preparare tutti i tipi di panini.
I frutti si deteriorano rapidamente e per evitare ciò vengono spesso semplicemente congelati. L'esposizione alla temperatura non influisce in alcun modo sul colore, sul gusto o sulla struttura. Questo permette al frutto esotico di essere consumato letteralmente tutto l'anno. Durante la masticazione, le "uova" scoppiano in bocca, rilasciando il succo contenuto al loro interno.
In Australia ci sono piantagioni appositamente designate per la coltivazione di finger lime per l'esportazione, la loro vendita contribuisce con una quota significativa del reddito al tesoro statale. È praticato anche negli Stati Uniti, dove ci sono aree abbastanza vaste per questo nello stato della California. Indipendentemente dalle condizioni di crescita, i frutti maturano entro ottobre-gennaio, è durante questo periodo che vengono raccolti.
Questa pianta viene coltivata allo stesso modo degli agrumi che ci sono più familiari. Ama il calore e l'umidità ed è molto resistente agli attacchi di vari parassiti come il moscerino della frutta. Con questo in mente, non vi è alcun divieto di importazione di finger lime in altri paesi.
Il boom della vendita di frutta è iniziato a metà degli anni '90, proprio in quegli anni la pianta ha iniziato ad essere coltivata commercialmente. In Europa e in Asia, la domanda non è molto alta, qui viene sostituita con la normale calce, che è più economica e non è così costosa. Puoi trovare questi frutti australiani solo principalmente nei negozi online che li consegnano su ordinazione.
Guarda il video sul finger lime australiano:
Trovare interessanti ricette di finger lime non è facile perché non è molto popolare tra gli europei. Ma quelli che abbiamo proposto dovrebbero assolutamente farti piacere. Questo frutto potrebbe non sostituire il vero caviale, ma sarà sicuramente utile e decorerà degnamente una varietà di piatti.
