Descrizione del sommacco speziato, popolare in Oriente. Qual è il suo contenuto calorico, quali sono i nutrienti nella sua composizione. Perché non tutti possono usare il condimento. Ricette per piatti che uniscono al meglio le spezie. Se ti piacciono questi piatti, puoi continuare a sperimentare con la spezia. Nota che il succo di limone può essere sostituito con una spezia. Inoltre, usando il sommacco nelle ricette, puoi rifiutarti di aggiungere sale, questo condimento è spesso consigliato come sostituto del sale.
Fatti interessanti sul sommacco
Sumakh appartiene alle antiche spezie, si ritiene che fosse usato in cucina e in medicina nell'antico Iran e in Siria. Tuttavia, la prima menzione scritta della pianta è associata all'antico medico greco Dioscoride, che descrisse le proprietà benefiche della spezia.
Il nome della spezia deriva dalla parola aramaica "summaq", che si traduce come "rosso scuro".
Nell'antica Grecia e a Roma, il sommacco era usato come condimento che poteva aggiungere un sapore aspro ai piatti prima che i limoni fossero usati per svolgere questo compito. Gli indiani usavano la spezia per fare una bevanda che sapeva di birra. Sumac è stato anche aggiunto alle miscele di tabacco.
Ci sono molte varietà di alberi di sommacco. Tuttavia, i frutti di uno solo di essi sono adatti alla cottura delle spezie. I frutti di altri tipi sono immangiabili o generalmente velenosi.
La spezia, per il suo colore intenso, è spesso usata come colorante. Così, ad esempio, nell'industria delle salsicce, la spezia ha due compiti: diversificare il gusto del prodotto e dargli un aspetto attraente.
A proposito, nei tempi antichi, gli artisti aggiungevano frutti di sommacco per dipingere per creare un'ombra unica.
Quando acquisti una spezia, assicurati di prestare attenzione al suo aspetto: più ricco è il colore, più fresca e di alta qualità è la spezia davanti a te.
Guarda un video sul sommacco:
Il sumakh è una spezia poco conosciuta in Russia. Tuttavia, non è giusto privare dell'attenzione un prodotto così utile. Pertanto, se non hai controindicazioni al suo utilizzo, assicurati di acquistare il condimento alla tua prossima visita al supermercato. Questa spezia esotica non si trova in tutti i negozi, ma la troverete sicuramente nei supermercati delle grandi catene.
