Cosa sono i germogli di fagioli mung? Caratteristiche della composizione e contenuto calorico. Qual è il vantaggio del prodotto, può essere dannoso? Ricette con germogli di fagioli mung. I benefici di masha per uomini e donne sono presentati sotto forma di tabella:
| Per donne | Per uomo |
| Normalizzazione dei livelli ormonali | Maggiore resistenza |
| Rimozione dei sintomi della menopausa | Stimolare la crescita muscolare |
| Migliorare le condizioni della pelle |
Come puoi vedere, ci sono enormi benefici negli apparentemente sgradevoli germogli di poltiglia, e tutti coloro che si preoccupano della loro salute e comprendono il semplice schema "Sei ciò che mangi" sono semplicemente obbligati a renderli parte della loro dieta.
Controindicazioni e danni alle piantine di fagioli mung
Tuttavia, prima di iniziare a mangiare attivamente i germogli, è necessario assicurarsi che le controindicazioni del prodotto non si applichino a te.
Le piantine di fagioli mung possono essere dannose in presenza di malattie acute e/o croniche dell'apparato digerente. In linea di massima non esiste un divieto rigoroso, tuttavia è bene consultare il proprio medico prima di introdurre il prodotto nella dieta. Una grande quantità di fibra può diventare una fonte di problemi in questo caso, che è utile per un corpo sano, ma dà un risultato imprevedibile in presenza di patologie di una natura o dell'altra.
Inoltre, con cautela e gradualmente è necessario introdurre il prodotto nella dieta di chi soffre di allergie. L'intolleranza individuale ai componenti del fagiolo verde è una pratica rara, ma esiste.
Vale anche la pena prestare attenzione al fatto che è importante osservare la misura: un consumo eccessivo del prodotto può provocare un disturbo alimentare anche in una persona sana. La tariffa giornaliera non deve superare i 3 cucchiai al giorno.
Come germinare il fagiolo verde?
Sfortunatamente, non è così facile trovare germogli di fagioli mung sugli scaffali dei nostri negozi. Tuttavia, questo non è un grosso problema, perché far germogliare i fagioli non è affatto difficile. Diciamo di più, è meglio farlo da soli e mangiare un prodotto sano fresco piuttosto che acquistare germogli che non si conoscono da quanto tempo sono sugli scaffali.
Quindi, scopriamo per gradi come germinare il fagiolo verde a casa:
- Ordina con cura il fagiolo verde, lasciando solo i fagioli buoni.
- Metterli in un contenitore ampio, preferibilmente con i fagioli in una fila in modo che germoglino in modo uniforme.
- Riempire il fagiolo verde con acqua a temperatura ambiente e chiudere il coperchio, si consiglia di fare dei buchi per poter cambiare l'acqua senza problemi.
- Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 2-3 ore: scolare, sciacquare i fagioli e riempire.
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le piantine possono essere mangiate in un giorno.
Nota! Per la germinazione, è necessario utilizzare fagioli mung freschi e di alta qualità, quindi è consigliabile acquistare i fagioli in un luogo affidabile e affidabile.
Ricette per piatti con germogli di fagioli mung
All'inizio dell'articolo, abbiamo già detto che il fagiolo verde trova molti usi in cucina, ma se parliamo dei germogli stessi, allora, a prima vista, il campo per la creatività non è così grande. Tuttavia, questo è solo a prima vista. Naturalmente, per lo più i germogli sono usati come ingrediente in un'insalata, ma puoi anche aggiungerli a una zuppa pronta o a uno stufato di verdure. Inoltre, possono essere messi in frullati, usati come ripieno su un panino sano, o addirittura macinati in carne macinata e fare polpette sostanziose. In generale, come puoi vedere, ci sarebbe una fantasia.
Diamo un'occhiata a diversi usi nelle ricette di germogli di fagioli mung:
- Insalata asiatica … Sbucciare una zucchina (1 pezzo) e una carota (1 pezzo), tagliarle a fettine sottili usando un pelapatate. Sciacquare gli spinaci (30 grammi) e, se necessario, strapparli con le mani. Preparare la salsa: unire radice di zenzero finemente grattugiata (2 cm), salsa di soia (2 cucchiai), miele fuso (1 cucchiaino), olio d'oliva (2 cucchiai) e aceto al 6% (1 cucchiaio). Semi di sesamo (1 cucchiaio) appassire leggermente in una padella. Mescolare tutti gli ingredienti, versare sopra la salsa e aggiungere i germogli (2 cucchiai). A proposito, se non sei un fan della cucina completamente cruda, le fette di zucchine e carote possono essere messe in acqua bollente per 1-2 minuti: diventeranno morbide, ma comunque piacevolmente croccanti.
- Cotolette di fagioli mung germogliati … Passare i germogli (1 tazza) attraverso un tritacarne o macinare in un potente frullatore. Lessare il riso (70 grammi) e fare lo stesso con esso. Mescolare riso e fagioli mung. Friggere le spezie cumino, coriandolo, asfetida (1 cucchiaino ciascuno) per un paio di minuti in una padella, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Unire le carote speziate al purè e al riso. La carne macinata è pronta, non resta che salarla a piacere e, se lo si desidera, aggiungere delle verdure tritate finemente. Se sei un amante del crudo, puoi formare delle polpette e mangiarle subito, altrimenti friggerle in padella o cuocerle a vapore.
- Frullato sostanzioso "verde" … Versa dell'acqua (500 ml) in un frullatore, metti una grande manciata delle tue verdure preferite (gli spinaci hanno il sapore più neutro), aggiungi le banane (2 pezzi), i germogli di fagioli mung (2 cucchiai), i datteri (5 pezzi). Sbattere il cocktail fino a renderlo cremoso. A proposito, questo frullato è un ottimo frullato proteico e può facilmente sostituire varie "proteine chimiche".
- Zuppa di pomodoro … In un frullatore, sbattere i pomodori (3 pezzi), metterli in una casseruola e portare a bollore, aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) e l'aglio (2 spicchi) - possono essere precedentemente passati in padella. Cuocere per 15-20 minuti, quindi aggiungere i germogli di fagioli mung (100 grammi), le erbe aromatiche, il sale e le spezie a piacere. Al bisogno diluire la zuppa con acqua, eventuale brodo o latte vegetale.
- Cupcake sano … Mescolare la farina di segale (1 tazza) con olio di cocco (3 cucchiai), acqua (100 ml), sale e zucchero a piacere. Versare metà dell'impasto in uno stampo, mettere il ripieno di germogli di fagioli mung (100 grammi) e mele tritate finemente (2 pezzi). Versare sopra l'impasto rimanente e inviare la torta al forno per mezz'ora (temperatura 170 gradi).
Come puoi vedere, i germogli si abbinano perfettamente a qualsiasi piatto e persino ai dessert, tuttavia, ovviamente, è necessario ricordare che i germogli che non sono stati sottoposti ad alcun trattamento termico sono i più utili.
Fatti interessanti sui germogli di fagioli mung
Poiché i germogli di fagioli mung contengono un alto valore nutritivo ma sono facili da digerire, sono spesso raccomandati per le persone nel periodo di recupero dopo una malattia prolungata.
Il massimo beneficio è portato dai germogli, la cui dimensione non supera un centimetro. Puoi conservare il fagiolo verde germogliato non più di 5 giorni in frigorifero, in un contenitore con un coperchio ben chiuso.
I germogli di fagioli mung freschi hanno un sapore molto simile ai piselli freschi: sono succosi, teneri e dolci.
Il fagiolo verde è molto popolare nell'industria cosmetica perché contiene un coenzima unico che non solo previene l'invecchiamento della pelle, ma rimuove anche le macchie dell'età, le rughe superficiali preesistenti e la lassità.
Che aspetto hanno i germogli di masha: guarda il video:
I germogli di Masha sono un prodotto molto utile. Molti credono che questo sia un altro tributo alla moda per una dieta più sana, tuttavia, i fagioli mung sono una cultura antica e in molti paesi, da tempo immemorabile, i loro benefici erano conosciuti e consumati attivamente nel cibo. Oggi i germogli di soia sono tornati trionfanti ed è ora di introdurli nella vostra dieta, tanto più che in ambito culinario aprono un ampio campo all'immaginazione. Tuttavia, prima di leggere le ricette, assicurati di non essere soggetto a controindicazioni del prodotto.
