Descrizione del cirripede corallo. Sostanze curative contenute nel suo corpo fruttifero. Quali proprietà benefiche ha sul corpo, possibili manifestazioni dannose in caso di abuso. Ricette di funghi. Controindicazioni assolute per il riccio peloso corallo:
- Età … Questo fungo è particolarmente ricco di fibre e chitina, che sono mal digerite dagli organismi dei bambini e degli anziani. Non offrire questo prodotto a bambini di età inferiore a 5 anni o a persone con più di 65 anni, soprattutto se hanno problemi digestivi.
- Allergia … Hericium può diventare un forte allergene per alcune persone. Assaggialo con cura e in piccole porzioni, oppure rinuncia completamente a questo piacere, soprattutto se hai già riscontrato allergie a frutta e verdura.
Ricette del riccio corallo
Hericium può essere utilizzato in tutte le ricette dove sono presenti funghi comuni. Il suo gusto e il suo aroma non sono troppo pronunciati, tuttavia i benefici dei capelli di corallo sono innegabili. L'Hericium è fritto e bollito, al forno, usato per fare purè di patate e ripieni composti. Qualunque cosa cucini con questo fungo sarà deliziosa.
Ricette del riccio corallo
- Zuppa di riccio … Il primo piatto con hericium sembra molto insolito e attraente. Per prepararlo avrete bisogno di mezzo chilo di criniera fresca, 2 cucchiai abbondanti di burro, 2 litri d'acqua, 5 patate di media grandezza, 2 carote medie, 1 radice di prezzemolo, 1 cipolla, un po' di olio di semi di girasole per friggere, foglie di alloro, sale, pepe per condire. Lavate i funghi, tagliateli, friggeteli nel burro, poi metteteli in una casseruola e riempiteli d'acqua. Far bollire per mezz'ora a fuoco basso, quindi aggiungere patate, carote, prezzemolo tritati (si può anche pre-friggere in olio vegetale). Aggiungere la cipolla e le spezie, quindi cuocere per circa 30 minuti. Per gusto, prima di servire, puoi "condire" la zuppa con panna, panna acida o erbe fresche.
- Casseruola con funghi e patate … Il piatto è facile da preparare e nutriente, gradevole alla vista e allo stomaco. Prendi 1 kg di funghi e la stessa quantità di patate, 100 g di formaggio (olandese o russo), 5-6 uova (a seconda delle dimensioni), 1 cipolla, 1 carota, un bicchiere di panna acida, un po' di verdura o olio d'oliva, pepe, sale, spezie preferite… Tritare finemente le carote e le cipolle (si possono grattugiare), friggere a fuoco basso fino a renderle morbide. Produciamo carne macinata dai funghi usando un frullatore, un tritacarne o fette molto fini. Aggiungere le uova, il sale, le spezie al trito di funghi. Sbucciare le patate e tagliarle a "fette sottili", metterle in una teglia pre unta. Metti sopra le cipolle fritte con le carote, forma lo strato successivo dai funghi tritati. Ripetiamo fino all'esaurimento degli ingredienti o alla compilazione del modulo. Riempire la casseruola con panna acida, cospargere di formaggio sopra. Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per mezz'ora (o fino a cottura ultimata).
- Julienne con funghi riccio … Per la cottura occorrono: 400 g di filetto di pollo senza pelle e ossa, 300 g di cirripede, 2 cipolle medie, 200 ml di panna, 150 g di formaggio, burro, erbe aromatiche, sale e pepe. Friggere il pollo, tagliato a pezzi, in una padella fino a metà cottura, quindi aggiungere la cipolla e tenerla per altri 3-4 minuti. Mettere i funghi nella stessa padella, friggere tutto insieme per circa 5 minuti. Versate la panna sul composto, aggiustate di sale e pepe, fate sobbollire per 3-4 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare, coprire e spegnere il fuoco. Lasciare riposare il piatto per un po ', quindi servire, guarnire con erbe aromatiche.
- "Pasta" con funghi e formaggio … Per realizzare 4 porzioni del piatto prendere: 200 g di una mora, mezzo chilo di pasta, 1 cipolla, 2 uova, olio per friggere, 100 g di formaggio, pangrattato, sale. Tagliare funghi e cipolle, soffriggere in una padella, condire bene. Lessare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, in acqua già salata. Raffreddare il prodotto finito, rompere le uova, mescolare. Ungere la teglia con olio e ricoprire con pangrattato. Metti sopra il composto di pasta e uova, poi i funghi e le cipolle. Coprite con un secondo strato di pasta, spolverizzate con pangrattato e formaggio grattugiato. Mettiamo la forma nel forno, preriscaldato a 190 gradi, inforniamo per circa 15 minuti.
- Hericium in panna acida … Come qualsiasi altro fungo, l'hericium è buono da solo se è deliziosamente fritto o al forno. Per 800 g di funghi, prendi 2 cipolle, 200 ml di panna acida, un po 'di olio, sale, pepe nero, un mazzetto di erbe. Laviamo, tagliamo la cipolla, mettiamo l'olio in una padella preriscaldata e friggiamo fino a doratura. Aggiungere i funghi, friggere per altri 10 minuti. Versare la panna acida, sale, pepe, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Servire con erbe tritate.
Curiosità sul riccio corallino
Il fungo preferisce insediarsi su alberi decidui, in particolare faggio europeo, frassino comune e vari tipi di querce. Sullo stesso tronco morto, un riccio può parassitare per un periodo piuttosto lungo - fino a 5 anni o più.
Si trova più spesso in natura da agosto a dicembre, è diffuso da spore che distano solo un metro dal corpo dei genitori. La temperatura ottimale per la crescita di un riccio è di +25 gradi Celsius, se la temperatura scende al di sotto o sale al di sopra, lo sviluppo del fungo potrebbe interrompersi.
Non è consigliabile mangiare la criniera dell'uomo di colore cruda, probabilmente avvelenata con mal di stomaco. Il fungo deve essere cotto, ben fritto o lessato. Prima di cucinarlo per il cibo, dovrebbe essere accuratamente risciacquato e ispezionato, poiché una varietà di insetti ama stabilirsi in esso.
La cucina è solo funghi bianchi. Il giallo indica esemplari vecchi e non gustosi che conferiscono al cibo un sapore aspro. Gli individui giovani e sani sono anche facili da distinguere dallo stato dei "rami": sono elastici e sono posizionati verticalmente verso l'alto. Nei ricci più anziani, i rami pendono, il loro gusto inizia a deteriorarsi.
In Cina, i peli neri sono un rimedio popolare per i disturbi gastrointestinali, un medicinale per aumentare l'immunità, rafforzare il sistema nervoso e le vie respiratorie. I funghi hanno un leggero effetto tonico e stimolano il processo di formazione del sangue. Allo stesso tempo, le controindicazioni al riccio simile al corallo sono praticamente zero.
Nel 1998, scienziati tedeschi hanno isolato da un fungo la sostanza erinacina E. Questo composto è un potente stimolatore della crescita delle cellule nervose, utilizzandolo può essere usato per trattare molte malattie del sistema nervoso centrale. Nel corso di ulteriori ricerche, è stata scoperta l'attività antiparassitaria del cirripede, la sua tossicità per i nematodi.
Guarda un video sull'uomo dai capelli color corallo:
Il corallo Hericium è un fungo raro, ma bello e curativo. È utile per pulire il fegato e rafforzare il sistema immunitario, migliorare il metabolismo e saturare il corpo con l'acqua. Hericium combatte la malattia di Alzegeimer e la formazione di tumori, aiuta a ridurre il peso e persino ad alleviare la depressione. Trovato in condizioni naturali, è difficile confonderlo con specie velenose, quindi il fungo è facile da raccogliere e sicuro da mangiare.
