La principale caratteristica distintiva del Gallo Rosso, il proprietario del 2017, è la pedanteria. Ama i classici, l'eleganza e la semplicità. Pertanto, nel processo di preparazione dei piatti di Capodanno, è necessario tener conto dei suoi gusti.
Contenuto della ricetta:
- Come comporre un menu di Capodanno?
- Piano pasto
- Come apparecchiare la tavola?
- Come decorare la tavola di Capodanno?
- Che delizioso e bello da cucinare - ricette per il nuovo 2017
- Gratinato
- Maiale ripieno di prugne
- Salmone in crosta di noci
- Fonduta
- Cocktail "Maria Natale"
- Video ricette
La festa ortodossa più amata è il capodanno. Mentre un anno si trasforma in un altro, molte persone nutrono la speranza che una notte magica porti una vita nuova e felice. Si ritiene che l'anno passato eliminerà vecchie preoccupazioni e problemi e quello nuovo consentirà a molto di ricominciare da capo. Pertanto, c'è un approccio speciale alla vacanza: indossano gli abiti più alla moda, mettono in tavola i migliori elettrodomestici, preparano i piatti più squisiti. Per questo la stesura del menù di Capodanno richiede un approccio particolare e il rispetto di un certo numero di regole.
Come comporre un menu di Capodanno?
Per comporre correttamente il menu, bisogna tener conto dei gusti del Gallo Rosso in modo da placarlo in ogni modo possibile. Infatti, sia i bambini che gli adulti credono in un magico Capodanno che fa miracoli. Per soddisfare l'animale, si dovrebbe tener conto che la creatura non è avida, ma moderatamente economica. Tuttavia, questo non significa che la festa dovrebbe essere piena di abbondanza. Tutto dovrebbe essere presente sul tavolo in abbondanza, ma dovrebbero essere preparati piatti semplici.
Tutto il cibo di Capodanno dovrebbe essere variegato e luminoso, come il Gallo stesso. Gli ingredienti luminosi coinvolti nella ricetta aiuteranno a ottenere questo effetto. L'animale sarà piuttosto una presenza sulla tavola di frutta e verdura. Un contenitore con il grano sarà utile al centro della festa, perché questo è il trattamento preferito dell'uccello. Il proprietario dell'anno sarà felice di avere un dolce: torta o torta. L'animale sulla tavola di Capodanno non perdonerà i piatti di pollo. Un altro prodotto proibito del menu di Capodanno sono le uova di gallina. Tuttavia, non è vietato aggiungerli ai piatti di Capodanno. Inoltre, possono essere sostituiti con quaglie. Non dovresti solo usarli esplicitamente: ripieni o sotto forma di pupazzi di neve su spiedini.
Piano pasto
La tavola di Capodanno dovrebbe essere riempita con un'ampia selezione di cibi e bevande. Piatti necessariamente caldi, snack, insalate, dolci e bevande. Il gallo, in quanto nativo del villaggio, è abituato al cibo semplice, quindi non dovresti "disturbarti" con ricette complesse degli chef. Tuttavia, ciò non significa che sarà possibile cavarsela con gli ufficiali di servizio "Olivier" e "Pelliccia". Senza di loro, ovviamente, da nessuna parte, ma devi cucinare un piatto senza ingredienti esotici.
- Piccante … Ricorda: il simbolo piumato si turberà se mangiano i suoi congeneri: un pollo. Meglio scegliere piatti di pesce e frutti di mare.
- Contorno … Stufati e verdure fresche avranno un bell'aspetto. E da vero abitante del villaggio, il gallo sarà deliziato dalle patate.
- Insalate … La loro cerchia è piuttosto ricca. Un'insalata a forma di albero di Natale o un giocattolo di Capodanno contribuirà a sottolineare la solennità del momento.
- Spuntini … Poiché il gallo è un personaggio molto brillante, devi scegliere snack luminosi ed espressivi. Possono essere affettati di verdure e carne, tartine, mini-panini…
- Le bevande … L'idratazione vitale è solo naturale: succhi, bevande alla frutta.
- dolci … Qui la fantasia ti permette di fare quello che vuoi.
Come apparecchiare la tavola?
- Tovaglia - toni opachi monocromatici. L'opzione migliore è bianca, rosa, dorata, in lino o cotone.
- Servizio - naturale: vetro, legno, argilla e non plastica. Sarà utile mettere in risalto i piatti luminosi con i piatti di porcellana.
- tovaglioli - da abbinare alla tovaglia, ma può anche essere rosso vivo - dopotutto, il Gallo di fuoco. Metti i tovaglioli di carta sul piatto, lino e cotone sotto il piatto.
- Calici - a seconda del tipo di alcol fornito. Non dimenticare i bicchieri d'acqua.
Come decorare la tavola di Capodanno?
Dovrebbero esserci più accessori realizzati con materiali naturali sul tavolo: un cesto di vimini per il pane, un vassoio di legno o una saliera. Puoi salutare il Gallo di fuoco mettendo le candele in candelieri rossi sul tavolo. Questo completerà perfettamente gli interni di Capodanno, aggiungerà un'atmosfera di mistero ed eleganza. Sentiti libero di tirare fuori le candele e i candelabri rimasti dall'anno scorso, perché il tema del fuoco rimane rilevante. Le decorazioni rosse dell'anno scorso sono adatte: statuine, composizioni… Decorare i piatti: Il Gallo ama l'eleganza e la bellezza. Si consiglia di decorare il trattamento con qualcosa di rosso: pomodori, caviale rosso, melograno. Una piccola ciotola con i chicchi germogliati sarà appropriata al centro del tavolo.
Che delizioso e bello da cucinare - ricette per il nuovo 2017
Gratinato
Gretin è un ottimo contorno per il piatto principale. Questo è il piatto più antico della cucina francese. Luminoso, festoso, facile da preparare e dato il tema rustico del 2017, può essere realizzato in vasi di terracotta.
- Contenuto calorico per 100 g - 143 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Patate - 8 pezzi
- Panna acida 20% di grassi - 150 g
- Panna 25% di grassi - 300 ml
- Aglio - 3 spicchi
- Champignon - 5 pezzi
- Noce moscata - 1/3 cucchiaino
- Formaggio - 200 g
- Verdure (prezzemolo, coriandolo) - mazzetto
- Pancetta - 100 g
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cottura passo passo:
- Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi di 1,5 cm.
- Congelare leggermente la pancetta in modo da poterla tagliare a fettine sottili.
- Lavate i funghi e tagliateli a listarelle sottili lungo le zampe.
- Per la salsa, sbattere la panna acida con la panna fino a che liscio, aggiungere noce moscata, sale, pepe, spezie, spicchi d'aglio tritati.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Ungere con olio 6 vasetti di terracotta o speciali stampini usa e getta per le feste.
- Disporre gli ingredienti negli stampini a strati. Strati alternati come segue: patate, pancetta, funghi.
- Versare la salsa su tutti i prodotti e cospargere di formaggio.
- Cuocere il gratin in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti, fino a doratura. Servire caldo e guarnire con erbe aromatiche.
Maiale ripieno di prugne
Maiale e prugne sono un'ottima combinazione di prodotti. Aromatico, succoso, tenero, gustoso … Il piatto piacerà sia agli ospiti che all'ospite del 2017.
Ingredienti:
- Scamone di maiale - 1,5 kg
- Prugne snocciolate - 20 pz.
- Aglio - 5 spicchi
- Vino rosso secco - 1 cucchiaio.
- Semi di senape - 4 cucchiai
- Timo - 1 cucchiaino
- Sale - un paio di pizzichi o a piacere
- Pepe nero - pizzico o a piacere
Cottura passo passo:
- Lavate la carne e asciugatela con un canovaccio. Eseguire dei tagli trasversali ogni 1,5 cm, senza tagliare fino alla fine di 3 cm.
- Versare il vino in un recipiente profondo e largo e portarlo a una temperatura prossima all'ebollizione, ma non farlo bollire.
- Togliete il vino dal fuoco e immergetevi le prugne tritate. Lasciare marinare per mezz'ora.
- Tritare grossolanamente l'aglio e mescolarlo alle prugne che si estrae dal vino.
- Salare e pepare bene la carne, grattugiare con il timo e cospargere con i semi di senape.
- Farcire ogni taglio con le prugne e lasciare la carne in frigorifero per 1, 5 ore.
- Avvolgere il maiale in un foglio di carta alimentare e metterlo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Lasciar cuocere per 30 minuti. Quindi capovolgere il rotolo e continuare la cottura per altri 30 minuti. Quindi aprire delicatamente la pellicola per rosolare la carne per 10 minuti.
Salmone in crosta di noci
Il salmone è una prelibatezza che ognuno di noi ama. Può essere presente sul tavolo sotto forma di affettare, usato per insalate, ma l'opzione più deliziosa è cotta al forno.
Ingredienti:
- Filetto di salmone - 1 kg
- Pangrattato - 5 cucchiai
- Burro - 30 g
- Senape - 5 cucchiai
- Miele - 2 cucchiai
- Noci - 10 pz.
- Prezzemolo - mezzo mazzo
- Sale - pizzico o a piacere
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio
- Limone - 1 pz.
Cottura passo passo:
- Sciogliere il burro in una casseruola.
- Aggiungere il miele, aggiungere la senape, aggiungere le verdure lavate e asciugate finemente tritate. Mescolata.
- Unire le noci tritate e il pangrattato per la panatura.
- Tagliare il pesce in porzioni, rimuovendo le ossa vertebrali. Mettilo in uno stampo unto. Versare sopra la salsa preparata e cospargere di pangrattato.
- Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 190 gradi e cuocere il pesce per 30 minuti. Servire guarnendo con sottili spicchi di limone.
Fonduta
Dolce! Come farne a meno a Capodanno? E poiché nel prossimo anno l'ospite della celebrazione è il Galletto, e non uno semplice, ma uno ardente, il dolce sarà fiammeggiante.
Ingredienti:
- Cioccolato amaro - 200 g
- Panna, 30% di grassi - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Miele - 1 cucchiaio
- Noci e mandorle tritate - 1 cucchiaio ciascuno
- Qualsiasi frutta fresca - 100 g
- Biscotto a cubetti - 100 g
Cottura passo passo:
- Preparare la ciotola della fonduta mettendo la ciotola a bagnomaria.
- Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere.
- Mescolare la massa di cioccolato con panna, miele, noci e cognac fino a che liscio.
- Sposta la ciotola sul supporto e accendi la candela.
- Metti la frutta cotta e il biscotto sugli spiedini, immergili nella fragrante massa calda e goditi una deliziosa prelibatezza!
Cocktail "Maria Natale"
Solo bevande naturali! Ricordare? Anche una bevanda alcolica può essere preparata con cibi sani e gustosi. Mary Christmas - proprio in armonia con la tavola di Capodanno nel 2017 e si adatta a tutti i requisiti del Fiery Rooster: rosso fuoco, luminoso, naturale.
Ingredienti:
- Vodka - 1 parte
- Succo di pomodoro - 3 parti
- Limone - 1 spicchio
- Sale - un pizzico
Cottura passo passo:
- In questo cocktail, la cosa principale è osservare l'ordine dei componenti. Per prima cosa, versa il succo di pomodoro denso in un bicchierino in un rapporto di 1: 3 (il succo dovrebbe essere tre volte più vodka). Il succo dovrebbe essere denso in modo che possa trattenere la vodka sulla sua superficie e impedirle di "affondare nelle sue profondità".
- Quindi aggiungere un pizzico di sale al succo di pomodoro, spremere il succo di limone e versare con cura la vodka lungo la lama di un coltello. La quantità di vodka dovrebbe essere tre volte inferiore alla quantità di succo. È auspicabile che la vodka sia ghiacciata. Poiché il cocktail viene preparato immediatamente prima di bere, altrimenti tutti gli ingredienti si mescoleranno.
Video ricette:
