Non sai cosa cucinare? Non vuoi passare molto tempo in cucina? Vuoi cucinare contemporaneamente sia il piatto principale che il contorno? Quindi propongo non solo un gustoso, ma anche un nutriente arrosto georgiano - canakhi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Chanakhi è carne che viene stufata in pentole o calderoni insieme a succose verdure di stagione, che devono essere tritate grossolanamente. Questo è un prerequisito per preparare un piatto bello e gustoso! In questa ricetta ho leggermente aggiustato le proporzioni dei prodotti per le nostre realtà, riducendo la quantità di carne e aumentando la parte di verdura. Ma nell'originale, le verdure dovrebbero essere tre in meno della carne e il loro peso nella massa totale dovrebbe essere uguale al peso della carne. Pertanto, puoi cucinare canakhi come me o attenersi alla ricetta originale.
Il tradizionale set di prodotti per il piatto: patate, melanzane, pomodori e cipolle. Le verdure tritate grossolanamente vengono messe a strati in una pentola. Di norma, per il piatto viene utilizzata una vasta gamma di spezie, tipica della cucina georgiana. Ebbene, la carne nella versione autentica è, ovviamente, l'agnello. Sebbene ora le sue altre varietà siano ampiamente utilizzate e viene utilizzata anche la selvaggina. Per cucinare, vengono necessariamente utilizzate pentole porzionate in argilla naturale. E il piatto viene servito in tavola solo caldo.
- Contenuto calorico per 100 g - 56 kcal.
- Porzioni per confezione - 6 vasetti da portata
- Tempo di cottura - 1,5 ore
Ingredienti:
- Parte grassa della carne - 1 kg (in questa ricetta viene utilizzato il maiale)
- Patate - 6 pezzi
- Melanzane - 3 pezzi
- Peperoni dolci - 3 pezzi
- Pomodori - 3 pezzi
- Aglio - 6 spicchi
- Basilico - mazzetto medio
- Cipolle - 2 pezzi
- Coriandolo - raggio medio
- Sale - 1/3 di cucchiaino ciascuno. in ogni pentola
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Foglia di alloro - 6 pezzi
- Piselli pimento - 12 pz.
Cucinare chanaha
1. Preparare tutti gli alimenti. Rimuovere la pellicola dalla carne e tagliarla a pezzi grandi. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a bastoncini. Tagliare i pomodori lavati a pezzi grandi. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti grandi ad anelli, sbucciare l'aglio e tagliarlo ad anelli. Togliere la coda al peperone, pulire i semi e tagliare le partizioni. Tagliare la polpa a fette grandi, lavare le melanzane e tagliarle a quadrati grandi. Se senti l'amarezza di questo ortaggio, prima immergilo nella soluzione salina. Per fare questo, mettilo in una casseruola e riempilo con acqua e sale diluito. Lasciare in ammollo per mezz'ora, quindi sciacquare e asciugare.
2. Quindi, friggere tutti gli ingredienti separatamente in una padella in olio vegetale. Quindi, in ogni padella esistente, versare olio vegetale e scaldare. Mettere la carne in una e friggerla a fuoco vivo fino a doratura. Nell'altra mettete le melanzane. Per evitare che assorbano molto olio, utilizzare una padella rivestita di teflon. Mettere i peperoni nella terza padella a grigliare. Tutto il cibo dovrebbe essere di colore dorato.
3. Quando gli ingredienti saranno cotti, toglierli dalla padella su piatti separati e aggiungere i seguenti ingredienti: patate, cipolle e aglio. Friggeteli anche fino a doratura a fuoco moderato.
4. Ora metti il cibo a strati nelle pentole. Metti la carne sul fondo, metti sopra le cipolle fritte.
5. Quindi aggiungere le melanzane e il pepe.
6. Guarnire con le melanzane.
7. Poi i pomodori.
8. E completa la composizione con patate all'aglio.
9. Condire gli ingredienti con sale, pepe macinato, aggiungere erbe e spezie tritate. Chiudere i coperchi e mettere in forno riscaldato a 200°C per 1 ora. Le verdure languono nel loro stesso succo. Ma se sei preoccupato che il piatto non bruci, puoi versare un paio di cucchiai di acqua potabile.
10. Servire il cibo preparato in tavola "caldo con calore", direttamente dal forno caldo.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i canakhi.
