Descrizione della pianta cupuasu. Contenuto calorico e composizione, nutrienti nei suoi frutti. Quali proprietà ha sul corpo, controindicazioni. Ricette con cupuasu.
Proprietà utili di cupuasu
Oltre a vari antiossidanti vegetali, i frutti della pianta contengono molte vitamine del gruppo B, aminoacidi e flavonoidi. Tutti determinano le proprietà curative e nutritive del frutto.
I vantaggi di cupuasu sono i seguenti:
- Perdita di peso naturale … Il cupuacu è stato utilizzato per secoli dagli indigeni dell'Amazzonia per aumentare l'energia, mantenersi in forma e in salute per gli anni a venire. La caffeina e la teobromina nella sua composizione stimolano il metabolismo, spendendo così energia e perdendo chili in più. Poiché la digestione del cupuasu porta alla formazione di carnitina, quest'ultima trasporta le molecole di grasso ai mitocondri, "scambiandole" con energia. La vitamina C è direttamente coinvolta in questo processo, quindi la sua mancanza può portare a depositi di grasso in eccesso e stanchezza cronica. Cupuasu stimola anche la perdita di peso perché contiene quercetina, un flavonoide, che aiuta ad assorbire la vitamina C e a mantenerne il livello adeguato. Quando la vitamina è carente, il corpo rilascia il cortisolo, l'ormone dello stress. Un eccesso di quest'ultimo segnala la necessità di "immagazzinare" il grasso, soprattutto nell'addome.
- Pelle sana … Cupuacu è ricco di vitamine B1, B2, niacina, aminoacidi e acidi grassi essenziali omega-3 e -6, che contribuiscono al mantenimento di una pelle giovane, soda ed elastica e alla crescita di capelli forti e lucenti.
- Migliorare le prestazioni cognitive … L'effetto stimolante del cupuasu si manifesta non solo nell'aumento dell'attività fisica. Vitamine, antiossidanti e altre sostanze nella sua composizione nutrono attivamente le cellule del corpo. Grazie a ciò, la trasmissione degli impulsi nervosi migliora, i processi di memorizzazione e riproduzione delle informazioni funzionano in modo più efficiente.
- Buon umore … Agendo sul corpo in maniera complessa, il frutto del cupuacu migliora l'umore e calma il sonno. Ciò è dovuto alla nutrizione intensiva dei tessuti, alla completa pulizia dell'intestino con fibre, alla presenza di stimolanti organici, una combinazione naturale di proteine, grassi e carboidrati che forniscono il fabbisogno quotidiano di una persona.
- Analgesico naturale … L'uso del cupuasu come antidolorifico era noto agli antichi sciamani dell'Amazzonia e il frutto veniva utilizzato anche dalle levatrici per alleviare il processo del parto. Cupuasu allevia il dolore associato al sistema gastrointestinale, è efficace per l'emicrania e gli spasmi.
- Ridurre i sintomi dell'allergia … Cupuasu è ipoallergenico e praticamente non provoca reazioni di rigetto nei soggetti allergici, calmando i sintomi associati all'intolleranza ad altri prodotti.
- Abbassare i livelli di colesterolo … I componenti vegetali attivi del cupuasu legano le molecole di colesterolo e lo rimuovono dal corpo, impedendo che si depositi sulle pareti dei vasi sanguigni. Ciò ha un effetto positivo in particolare sulla salute del corpo e del cuore.
- Digestione migliorata … Grazie al suo alto contenuto di fibre alimentari, il cupuasu normalizza la digestione, aiuta ad eliminare le tossine e controlla la quantità di zucchero che verrà assorbita durante il viaggio del cibo attraverso l'intestino.
- Ridurre il rischio di malattie croniche … Ricco di vitamina C, il cupuacu fornisce all'organismo tutti i macro e microelementi essenziali, proteggendolo dallo stress ossidativo quotidiano e ritardando l'invecchiamento precoce. Il frutto è così ricco di potenti antiossidanti che gli scienziati li hanno isolati in una classe separata e li hanno chiamati teograndine. I composti hanno mostrato un grande potenziale nell'uccidere le cellule del cancro del colon e nel contrastare i danni alle cellule dei radicali liberi. Insieme, fitonutrienti, antiossidanti e acidi grassi essenziali attivano il sistema cardiovascolare, aumentano la durata della vita delle cellule e proteggono da un'ampia varietà di malattie.
Danni e controindicazioni all'uso di cupuasu
Uno degli svantaggi del frutto cupuasu è la sua disponibilità limitata e poco studio da parte di rinomati istituti di ricerca. Ad esempio, non si sa con certezza come influisca sul corpo delle donne incinte e delle madri che allattano.
Conseguenze dell'abuso del frutto del cupuasu:
- Aumento di peso. Non vale comunque la pena lasciarsi trasportare troppo dalla polpa del cupuasu, se ne hai l'opportunità. Il frutto non è solo ricco di calorie, contiene molti grassi e carboidrati, ma è anche di dimensioni piuttosto grandi. Lo stesso vale per i prodotti che utilizzano questo ingrediente: marmellate, pasticcini, caramelle e dolci.
- Alta pressione sanguigna. Poiché cupuacu contiene sostanze stimolanti che aumentano la frequenza cardiaca, dovrebbe essere usato con cautela da pazienti ipertesi e persone con malattie del sistema cardiovascolare.
Controindicazioni assolute per cupua:
- Reazioni allergiche. Se soffri di intolleranza al cacao, molto probabilmente non potrai assaggiare le relative cupuas. In ogni caso, non vale la pena sperimentare.
- Diabete. Le controindicazioni al cupuasu si basano sul fatto che il frutto è ricco di carboidrati e zucchero, quindi anche i diabetici dovrebbero abbandonare queste cose esotiche.
Ricette Cupoasu
Il sapore del frutto è molto insolito: qualcuno ci indovina cioccolato e ananas, altri sentono una pera e una banana.
Ricette con cupuasu:
- Frullato Cupuasu e Pesca … La polpa di cupuasu, infatti, può essere abbinata a qualsiasi frutto per realizzare una fresca bevanda vitaminica. Banane, ananas, latte di cocco e altri frutti che crescono ai tropici sono i più adatti al gusto. Per fare un frullato di cupuasu e pesca, prendili in proporzioni 1: 1, ad esempio mezza tazza di pesca tritata e la stessa quantità di polpa di cupuasu. Tritare finemente in un frullatore, servire, cospargere leggermente di cocco.
- Cocktail al latte di mandorla … Per preparare una deliziosa bevanda alla frutta, prendi mezzo bicchiere di polpa di cupuasu, 1 banana, 150 ml di latte di mandorle. Tagliare i frutti a pezzetti e metterli in un frullatore insieme al liquido. Mescolare, aggiungere un pizzico di vaniglia e il cocktail è pronto.
- Cheesecake con cupuasu … La polpa cremosa del frutto dell'Amazzonia lo rende particolarmente adatto per dolci e dessert al latte, creme, mousse e sformati. Preparare 1 bicchiere di zucchero, 1 lattina di latte condensato, 200 ml di acqua, 4 uova, 1 cucchiaio di maizena, 1 bicchiere di cupuasu. Preriscaldare il forno a 175°C, caramellare lo zucchero in un contenitore a parte e versare in una teglia. Frullare tutti gli altri prodotti in un frullatore fino a che liscio e versare sopra lo sciroppo di caramello. Ponete lo stampo in un recipiente capiente e versateci dentro un po' di liquido, creando un bagnomaria. Inserite con cura la struttura in forno preriscaldato e fate cuocere per 45 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata e lo stuzzicadenti infilato al centro esce asciutto. Allo stesso tempo, è necessario un bagnomaria per riscaldare costantemente il caramello sul fondo. Quando la cheesecake sarà pronta, giratela con il lato caramellato rivolto verso l'alto.
- Bevanda al latte con citronella e cupuacu … Un frullato ghiacciato ti rinfrescherà in una giornata calda e ti darà la forza per nuovi traguardi. Molte ricette tradizionali brasiliane di cupoasu includono una varietà di latticini. Per due porzioni abbiamo bisogno di: 2 cucchiai di foglie di citronella tritate finemente, 2 tazze di latte scremato, 2 cucchiai di zucchero o miele, 1 tazza di polpa di cupuasu, ghiaccio se lo si desidera. Mettere gli ingredienti in un frullatore e frullare per 1 minuto. Quindi filtrare con un colino fine. Aggiungere ghiaccio o raffreddare nel congelatore.
- Ganache al cioccolato di cupuasu … Il gusto e la consistenza degli ingredienti proposti si completano a meraviglia, permettendo di creare rapidamente un ripieno per caramelle, una glassa per una torta o semplicemente una deliziosa crema pasticcera. Prendere: 500 ml di panna liquida, 500 g di cioccolato fondente, un grande frutto cupuacu tagliato a pezzi. Mettere la panna e la parte di frutta in una casseruola e scaldarla a bagnomaria fino a bollore. Unite il cioccolato e mescolate per farlo sciogliere uniformemente. La ganache è quindi pronta per essere consumata in salse, prodotti da forno o altri piatti dolci.
- Torta al cioccolato con cupuasu … Questa torta può avere il sapore del tartufo, la ricetta cerca di ricreare questo particolare prodotto utilizzando le cupuas. Per 10 porzioni occorrono circa: 5 uova, 300 g di zucchero, 350 g di cioccolato, 200 g di burro, 150 g di farina. Per il ripieno: 150 g di cupuasu (in alternativa usate mango o ananas), 150 g di zucchero al limone. Per la mousse: 4 tuorli e 5 albumi, 100 g di zucchero al limone, 250 g di cioccolato, 200 g di burro. Usando un mixer, sbattere 5 uova e 100 g di zucchero per 8 minuti fino a ottenere una schiuma leggera. Preparare lo sciroppo unendo 100 ml di acqua e 190 g di zucchero e scaldandoli per circa 4 minuti fino a quando lo zucchero si scioglie. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato e il burro. Lascialo in posa per 1 minuto. Usando una frusta, aggiungere gradualmente la farina allo sciroppo, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Mettere in frigo, mettere da parte per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 110°C. Ungere la teglia con olio e foderare con carta da forno. Versate il composto delicatamente e infornate per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare la torta per 4 ore, quindi tagliarla a cubetti. Quindi, unire il cupuasu e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché il composto non diventa dorato. Adesso prepariamo la mousse al cioccolato: in un pentolino dal fondo spesso mescolate i tuorli e lo zucchero, fate cuocere a fuoco basso, sempre mescolando con una frusta fino a formare una schiuma. Ammorbidiamo il burro e il cioccolato, aggiungiamo il composto di uova e zucchero. Sbattere i bianchi con un mixer fino a formare picchi duri. Li aggiungiamo al cioccolato fuso con le proteine, facciamo raffreddare bene prima di servire. Servire con mousse al cioccolato e purea di cupuasu sui biscotti.
Fatti interessanti su cupuasu
Il frutto della pianta con lo stesso nome è abbastanza grande, più simile a un melone. I suoi semi sono come la papaia e la pelle è come uno strato protettivo di cocco. La polpa di cupuacu è dolce e viene utilizzata per preparare vari tipi di bevande energetiche.
Poiché il frutto cresce solo nelle foreste pluviali del Brasile, Perù e altri paesi del Sud America, è difficile da immagazzinare e costoso da trasportare, quindi raramente appare sugli scaffali al di fuori dei paesi.
Il cupuacu è molto ricco di antiossidanti, vitamine, nutrienti, grassi e carboidrati, e per questo è considerato una colazione completa tra la popolazione locale del Sud America. Secondo le credenze tradizionali, la polpa di frutta ha un effetto positivo sulla fertilità e sulla disfunzione erettile.
Tra gli appassionati del mangiar sano sono molto diffuse le ricette che prevedono l'uso simultaneo di cupuacu e bacche di acai. Si ritiene che questa combinazione migliori in modo significativo le proprietà benefiche di entrambi i prodotti e satura il corpo con la massima energia.
Il cupuacu ha un potenziale naturale per alleviare il dolore, ma è molto più efficace masticare i semi di questo frutto per alleviare il dolore.
L'olio di cupuacu è un trigliceride composto da acidi grassi saturi e insaturi con un basso punto di fusione (circa 30°C) e una consistenza solida. Tali proprietà consentono di utilizzarlo per la produzione di ripieni di pasticceria e cosmetici.
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L'unicità del frutto cupuasu difficilmente può essere sottovalutata. Contiene una vera dispensa di sostanze utili che possono essere onestamente chiamate curative. La composizione di cupuasu comprende un complesso completo di vitamine e minerali che proteggono la pelle e i capelli, il sistema cardiovascolare, digestivo e nervoso, rafforzano il sistema immunitario, accelerano il metabolismo e la naturale perdita di peso. Il gusto insolito dei frutti non lascerà nessuno indifferente e i dessert con il loro uso saranno inclusi nella sezione preferita per molto tempo. L'unico grave inconveniente del frutto è che è difficile da trovare al di fuori del Sud America. Tuttavia, il "prodotto importato" sta gradualmente attraversando l'oceano sotto forma di oli finiti o billette essiccate.