Descrizione del verdone. Qual è la sua composizione chimica e quante calorie contiene. Le proprietà curative del fungo. C'è il rischio di abuso del prodotto, chi non dovrebbe usarlo per il cibo. Ricette culinarie con tè verde. La composizione chimica del verdone include anche la fibra. Stabilizza il livello di zucchero nel sangue, favorisce lo svuotamento del duodeno, protegge la mucosa, ha un effetto benefico sulla microflora intestinale e provoca una sensazione di sazietà, particolarmente utile nel menu dietetico.
Proprietà utili del verdone
La presenza di tè verde nella dieta aiuterà a migliorare molti processi metabolici nel corpo. Con una moderata inclusione del fungo nei piatti, è possibile normalizzare la coagulazione del sangue e migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.
I benefici del verdone e dei prodotti che lo contengono sono dovuti alla combinazione armoniosa di composti chimici e amminoacidi:
- Soppressione dello stafilococco … La microflora patogena, il tessuto sottocutaneo e la condizione dei tessuti connettivi vengono normalizzati, l'immunità viene rafforzata e i processi infiammatori si estinguono.
- Purificazione del sangue … I componenti del fungo influenzano la scomposizione delle proteine incolori nel plasma, normalizzano i livelli di colesterolo e zucchero, risolvono i coaguli di sangue, prevengono l'infarto del miocardio, le aritmie cardiache, l'extrasistole, l'ipo e l'ipertensione, la stenosi aortica.
- Combattere l'osteoporosi … I tessuti ossei si rafforzano, la proliferazione e la differenziazione degli osteoblasti aumenta, le membrane cellulari diventano più elastiche e durevoli e non sono influenzate negativamente dalle tossine.
- Viene fornito l'assorbimento del glicogeno … Appare più energia, l'allenamento in palestra diventa più produttivo, viene fornita la crescita muscolare e vengono bruciate calorie extra.
- Stabilizzazione del tratto gastrointestinale … La peristalsi migliora, i micro e macroelementi necessari vengono assorbiti, la mucosa si indurisce, la microflora si normalizza.
- Le ferite guariscono più velocemente … Le aree interessate dell'epitelio vengono disinfettate, il processo di rigenerazione viene accelerato.
- Normalizzazione della funzionalità renale ed epatica … I componenti biologicamente attivi del verdone rimuovono i sali di metalli pesanti, tossine e tossine, rompono i calcoli renali, migliorano il metabolismo, stabilizzano le feci, prevengono lo sviluppo della nefrite glomerulare.
- Ridurre il dolore durante le mestruazioni … I composti chimici contenuti nel fungo hanno un effetto positivo sul sistema riproduttivo femminile.
- Rafforzare la funzione protettiva del corpo … La temperatura corporea si normalizza, la sindrome da stanchezza cronica scompare, il regime del sonno si stabilizza, il sistema immunitario distrugge gli agenti infettivi e virali.
- Effetto sedativo … L'eccessiva irritabilità viene rimossa, le condizioni nevrotiche vengono trattate, la secrezione delle ghiandole del tratto gastrointestinale aumenta, si manifesta l'attività antiipossica.
- I processi di invecchiamento rallentano … Il selenio contenuto nel tè verde ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, le rughe si distendono, il metabolismo acido-base si stabilizza, i capelli diventano lucidi e lisci.
- Normalizzazione della pressione sanguigna … La microcircolazione del sangue migliora, lo stress in eccesso viene rimosso dalle pareti dei vasi sanguigni.
Inoltre, i prodotti che includono il tè verde hanno un effetto benefico sulla salute degli occhi. Lo stress eccessivo e la secchezza vengono alleviati da loro, la sclera diventa bianca, la congiuntivite viene prevenuta, la microcircolazione del sangue nella coroide si normalizza.
Danni e controindicazioni all'uso del verdone
Si può mangiare solo una quantità limitata di funghi. La loro frequente inclusione può provocare malfunzionamenti nel corpo e causare gravi disturbi.
Conseguenze dell'abuso di tè verde:
- Reazioni allergiche - eruzioni cutanee, arrossamento, diminuzione dell'appetito, problemi digestivi, disturbi delle feci, flatulenza, scolorimento della pelle, nausea, vomito, mal di testa, svenimento, indebolimento del sistema immunitario, infiammazione della mucosa duodenale.
- Deterioramento della coagulazione del sangue - disturbi metabolici, disidratazione del corpo, malattie infettive, aumento del sanguinamento delle mucose, petecchie, menorragia, complicanze dell'apparato muscolo-scheletrico.
- Violazione dei reni: il colore dell'urina si scurisce, i processi metabolici e la funzione di regolazione degli ioni si deteriorano, l'omeostasi chimica non è controllata.
- Dolore muscolare e crampi: la produzione di alcuni enzimi e processi metabolici nella cartilagine e nelle ossa viene interrotta, le fibre muscolari si infiammano, l'acido lattico viene assorbito lentamente.
- Shock tossico: diarrea, battito cardiaco accelerato, perdita di coscienza, febbre, le mucose degli occhi e del naso si infiammano.
Inoltre, il fungo può devastare le persone con epilessia. I suoi componenti causano un attacco e contrazioni muscolari incontrollate, appare debolezza.
Controindicazioni assolute per il tè verde:
- Rabdomiolisi acuta: le cellule del tessuto muscolare vengono distrutte, si sviluppa insufficienza renale acuta, compare l'iperkaliemia, aumenta il contenuto di creatina chinasi e mioglobina.
- Mielotossicità: la condizione del tessuto ematopoietico del midollo osseo peggiora.
- Gravidanza o allattamento: i componenti del fungo possono influire negativamente sulla salute del bambino e causare una reazione allergica.
- Ipervitaminosi: il tè verde contiene molte vitamine di diversi gruppi che possono peggiorare le condizioni della pelle e portare alla distruzione del tessuto cartilagineo.
- Allergia ai singoli componenti: i funghi sono tra i primi dieci alimenti scarsamente assorbiti dall'organismo.
- Glomerulonefrite: i glomeruli renali sono interessati e la loro struttura viene interrotta.
Prima di consumare prodotti contenenti tè verde, dovresti consultare un medico specializzato per determinare se il fungo causerà una reazione allergica.
Ricette per il tè verde
L'inclusione dei verdoni nella dieta migliorerà il gusto del cibo e gli conferirà un aroma piccante. Questo fungo si sposa bene con carne, pesce, verdure, uova e persino frutti di bosco. Può essere fritto, essiccato, congelato, salato, bollito e in salamoia.
Si distinguono le seguenti ricette per il verdone, che sono caratterizzate da un basso contenuto calorico e giovano al corpo:
- Pizza con crosta sottile … Un cucchiaio di lievito secco viene diluito in 2 bicchieri di acqua tiepida e lasciato riposare fino alla comparsa delle bolle. Versare un cucchiaino di sale e 3 tazze di farina di frumento, 4 cucchiai di olio d'oliva e lievito pronto in un contenitore. Mescolare l'impasto e lasciarlo fermentare un po '. Nel frattempo, 100 grammi di prosciutto e 50 grammi di verdone vengono tagliati a pezzetti, 100 grammi di formaggio a pasta dura vengono passati attraverso una grattugia. Imburrate delle teglie e arrotolate sopra l'impasto. I bordi sono resi più spessi del centro. Ricoprite la torta con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e spalmate il ripieno. Cuocere in forno ad una temperatura di 175-180°C per circa 20 minuti. Qualche minuto prima di sfornare la pizza, spolverizzate con le erbe tritate e il formaggio.
- Frittelle di patate con verdoni … 2 grandi patate vengono sbucciate e passate attraverso una grattugia, le cipolle vengono private della buccia e tritate finemente. Sbattere 1 uovo di gallina, 3 cucchiai di farina, 50 grammi di tè verde, 20 grammi di burro, 3 spicchi d'aglio e 70 grammi di formaggio a pasta dura con un frullatore. Cospargere gli ingredienti con sale, spezie e mescolare. Stendere l'impasto su una padella calda e unta d'olio con le frittelle e friggere a fuoco basso fino a doratura. Le frittelle di patate si sposano bene con la panna acida.
- Patate con carne e funghi … Scalda una padella e ungila con olio vegetale, in cui dovresti friggere le cipolle tritate e 200 grammi di verdoni tritati. Dopo tre minuti, aggiungere mezzo chilo di carne di maiale tritata, mescolare e friggere per 15-20 minuti. Sbucciare 10 patate, tagliarle a cubetti, portare a una crosticina dorata. Successivamente, versare un bicchiere di acqua filtrata. Quindi il tutto deve essere mescolato bene, salando in seguito. Pepare e aggiungere erbe aromatiche e foglie di alloro se necessario. Quindi il piatto viene coperto con un coperchio e stufato per circa 20 minuti.
- Salsicce di pollo con verdoni … 2 teste di cipolle bianche e 4 spicchi d'aglio vengono sbucciate, passate attraverso una pressa e aggiunte a un chilogrammo di pollo tritato. Quindi 350 grammi di verdoni vengono tritati finemente e gettati nella carne insieme a spezie e sale. Il budello naturale viene farcito con ingredienti e si formano salsicce, che devono essere forate in più punti in modo che non scoppino dal succo durante la frittura. Grigliare le salsicce per circa 15-20 minuti, finché non inizia a fuoriuscire un liquido limpido.
- Frittelle con funghi al forno … 150 grammi di verdoni vengono fritti insieme alle cipolle tritate. Quindi sbattere 3 uova di gallina, 500 ml di kefir magro, un cucchiaino di sale e soda, un cucchiaio di zucchero e 300 grammi di farina di frumento setacciata con un frullatore. L'impasto avrà la stessa consistenza delle frittelle. Quindi versare 3 cucchiai di olio vegetale e lasciare riposare l'impasto per un'ora. Successivamente, metti i funghi tritati, le cipolle, le erbe in una padella preriscaldata e versa uno strato di pasta. Devi friggere per 1-2 minuti su ciascun lato. Il piatto si sposa bene con la panna acida.
- Tortiglioni in salsa di lenticchie e pomodoro … 700 grammi di lenticchie vengono lavate e bollite finché sono tenere. Quindi 3 gambi di sedano, carote e cipolle vengono tritati e fritti in una padella unta d'olio finché sono teneri. Alle verdure vengono aggiunti 100 grammi di verdoni tritati e lenticchie bollite. In un contenitore a parte, unire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di sale, un pizzico di acido citrico, 3 spicchi d'aglio passati al torchio, pepe nero in polvere a piacere, un cucchiaino di adjika e 150 ml d'acqua. La salsa risultante viene versata sulle lenticchie, stufata per circa 7-10 minuti, vengono aggiunte le verdure tritate. Una confezione di tortilloni viene lessata, come scritto sulla confezione del produttore, e aggiunta al resto degli ingredienti. Quindi versare 200 ml di acqua per una maggiore succosità e far sobbollire per altri 3 minuti. Guarnire con pomodorini al forno.
- Funghi in panna acida … I verdoni vengono sbucciati, tagliati a fette e gettati in una padella preriscaldata, abbondantemente unta di burro. Friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Tagliate ad anelli la testa della cipolla bianca e unitela ai funghi. Quindi si sala il tutto, si passa il pepe e 4 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Quindi, versare 4 cucchiai di panna acida e stufare gli ingredienti a fuoco basso per circa 15 minuti sotto un coperchio.
Grazie al suo gusto e colore ricchi, il verdone è anche usato come decorazione decorativa per i piatti. Questo fungo si trova spesso in zuppe, stufati e carne, prodotti da forno.
Fatti interessanti sul tè verde
Diversi secoli fa, il tè verde era uno dei funghi più popolari in Europa ed era identificato con tartufi e spugnole.
Nella Francia medievale, ai contadini era vietato raccogliere questo fungo nelle foreste appartenenti ai cavalieri. Hai dovuto pagare caro per questo.
L'odore più pronunciato è nei verdoni, che crescono sotto le conifere. Non scompare anche dopo un trattamento termico prolungato.
I funghi fruttificano più attivamente da agosto a ottobre. Ma i verdoni non sono ampiamente distribuiti, poiché hanno una breve durata di conservazione e si deteriorano durante il trasporto a lunga distanza.
Dal 2001, dopo la pubblicazione sulla rivista scientifica di ricerca sul verdone, la pelle del fungo è sospettata di essere velenosa.
Gli anticoagulanti sono stati trovati nei funghi per prevenire la formazione di coaguli di sangue.
Secondo le credenze popolari, due settimane dopo la comparsa del verdone, arriva un forte freddo e cade la prima neve.
Guarda un video sui funghi verdi: