La stagione delle melanzane è già iniziata, il che significa che è ora di preparare una varietà di deliziosi snack da loro. Si ottiene una delizia eccellente: melanzane fritte con formaggio, che si abbinano bene a vari piatti. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le melanzane appetitose sono vendute a un prezzo accessibile, quindi puoi cucinare una varietà di deliziosi piatti da loro. I piatti più comuni sono caviale o semplicemente verdure fritte, fette nell'olio, che vengono unte con maionese con aglio prima di servire. Tuttavia, la seconda versione della ricetta può essere leggermente modificata e resa un piatto più originale e festoso: melanzane fritte con formaggio. Questo è un vero piatto estivo gustoso e molto semplice. Il cibo non è solo conveniente, ma anche accessibile a ogni cuoco alle prime armi. Ci sono alcune sottigliezze nella cottura delle melanzane fritte. Prima di iniziare a friggerli, è necessario liberare la verdura dall'amarezza contenuta. Per fare questo, tagliatelo a cerchi (o altra forma) e mettetelo in acqua salata per 10 minuti. Quindi l'acqua viene drenata e i frutti vengono spremuti. Tuttavia, questo processo viene solitamente eseguito con melanzane mature, perché è il vecchio ortaggio che contiene l'amarezza sgradevole (solanina). Non c'è una tale amarezza nei giovani frutti. Le melanzane con formaggio sono servite per ogni occasione: per un pasto quotidiano, quando gli ospiti arrivano all'improvviso, così come per una festa festiva. Di solito puoi servirli o decorare con erbe tritate e fette di pomodoro. Usano uno spuntino da solo o sotto forma di panino, mettendolo su fette di pane. Inoltre, il piatto si abbina bene con carne e altri piatti di verdure.
- Contenuto calorico per 100 g - 65 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 30 minuti, escluso il tempo per rimuovere l'amarezza dalle melanzane
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Formaggio - 100 g
Cucinare passo dopo passo le melanzane fritte con formaggio, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, asciugarle con carta assorbente, tagliare le estremità e tagliarle ad anelli di circa 7 mm di spessore. Se i frutti sono maturi, pre-lavorarli e rimuovere l'amarezza come descritto sopra.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Mettere gli anelli di melanzane nell'olio riscaldato. Tieni presente che le melanzane assorbono sempre in abbondanza l'olio in cui vengono fritte. E non importa quanto versi, assorbiranno tutto. Per evitare che ciò accada, immergere le fette affettate nelle uova sbattute prima di friggerle in modo che la pastella "chiuda" i pori della polpa. Oppure aggiustate il grasso che assorbite versando l'olio direttamente sulle melanzane al posto della padella. Inoltre, friggere le verdure in una padella antiaderente o in ghisa eviterà che le verdure si attacchino ad esse, il che consentirà di versare meno olio.
4. Friggere le melanzane fino a doratura e girarle. Condire con sale e pepe nero e cuocere finché sono teneri: morbidi e dorati. Girandoli dall'altro lato, potrebbe essere necessario aggiungere olio nella padella.
5. Metti tutte le melanzane fritte in una padella a ventaglio una sopra l'altra in modo che non ci siano spazi vuoti e spazi vuoti.
6. Cospargere le melanzane con formaggio grattugiato. Se lo si desidera, prima di ciò, si possono condire con un po' di aglio passato al torchio.
7. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire le verdure per 10 minuti per far sciogliere il formaggio. Servite le melanzane fritte con il formaggio subito dopo la cottura, mentre il formaggio è morbido ed elastico.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane con formaggio e aglio.
