La meringa croccante al caffè è una cottura abbastanza leggera e semplice. Grazie all'aroma e al gusto del caffè, la meringa non risulta troppo stucchevole e non particolarmente dolce. Ma, come con altre ricette, qui devi conoscere alcune regole.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Ogni goloso sarà tentato dalla deliziosa meringa croccante. Queste piccole torte decoreranno qualsiasi tea party e gli amanti del caffè saranno deliziati dal gusto del caffè. Dopotutto, il caffè è un prodotto unico. Può essere trovato non solo in un'ampia varietà di bevande, ma anche in pasticceria. Ad esempio, uno dei dolci deliziosi è la meringa al caffè. In linea di principio, infatti, questo è un analogo della classica meringa ordinaria, ma con un piacevole aroma sottile e un gusto di caffè. Questa meringa mantiene egregiamente la sua forma, quindi può essere utilizzata sia per uso indipendente che per fare dolci e decorare torte. Pertanto, ogni casalinga deve avere una tale ricetta. Inoltre, sugli scaffali dei negozi si possono trovare solo le meringhe classiche. Pertanto, questo è un ottimo motivo per preparare in casa un dolce al caffè utilizzando questa ricetta. La cosa principale è conoscere alcuni segreti:
- Innanzitutto, i tuorli dalle proteine devono essere separati con molta attenzione. Non una goccia di tuorlo dovrebbe essere nella proteina.
- In secondo luogo, le proteine devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, le uova devono essere prima rimosse dal frigorifero.
- Terzo, si consiglia di utilizzare zucchero a velo. Si rompe meglio con un mixer.
- Combinazione classica di zucchero e proteine: 50 g per proteina. Ma questa opzione può essere regolata in base ai tuoi gusti.
- I piatti da montare vengono presi puliti, asciutti e senza grassi.
- Il prodotto viene solitamente cotto a 100°C per 1 ora, tuttavia i forni sono diversi per tutte le massaie, quindi i numeri sono approssimativi. È necessario provare e, se necessario, regolare la temperatura impostata.
- Contenuto calorico per 100 g - 304 kcal.
- Porzioni - circa 20
- Tempo di cottura - 10 minuti per montare, circa 1 ora per asciugare
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Caffè istantaneo - 1 cucchiaio
- Zucchero a velo - 100 g o a piacere
Come preparare una meringa al caffè passo dopo passo:
1. Metti le proteine in un contenitore pulito e asciutto. Prendete un mixer con frusta.
2. Accendi il mixer e inizia a montare gli albumi a bassa velocità. Così sarà più ossigenato e più arioso. Dopo un cucchiaio, iniziate ad aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Allo stesso tempo, non smettere di montare. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere la porzione successiva.
3. Sbattere i bianchi fino a quando non si formano dei picchi bianchi sodi e una schiuma bianca. Quando raggiungono la frusta, lasciando il "becco", significa che hanno raggiunto la consistenza desiderata. Quindi aggiungere il caffè.
4. Ruotare il mixer per pochi secondi per distribuire uniformemente il caffè.
5. Foderare una teglia con carta da forno oliata e far precipitare i bianchi. Questo può essere fatto con una siringa da pasticceria o un sacchetto. Se non sono disponibili, disponi semplicemente le proteine con un cucchiaio. Quindi, ovviamente, avranno un aspetto informe, ma il gusto sarà comunque meraviglioso.
Riscaldare il forno a 100 gradi e inviare le proteine ad asciugare per circa un'ora. Nel fare ciò, tieni socchiusa la porta del braciere. Ma il tempo di preparazione potrebbe essere diverso. Quindi guarda la tua cucina. Quando le proteine saranno ruvide, toglietele dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi puoi iniziare a degustare o utilizzare per fare i dolci.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una meringa al caffè.
