Nessuno può rifiutare il gusto dell'uva passa dell'uva fresca. L'aroma e il gusto delicato stupiranno ogni buongustaio. Ma non meno deliziosa uva secca. Come cucinarlo, leggi la ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
L'uva è una bacca che molte persone amano sia cruda che in scatola. E come uva passa - uva appassita - è generalmente considerata la prelibatezza più popolare e preferita in molti paesi del mondo. L'uvetta si produce facendo essiccare i grappoli d'uva, ma non tutti sanno che si può fare da soli. L'uvetta è molto usata in cucina. Viene aggiunto a prodotti da forno, impasti, creme, insalate … E che aroma straordinario dà alla carne e al pilaf! Pertanto, l'uva secca occupa un posto d'onore in cucina. È importante che l'uva correttamente essiccata conservi tutti gli oligoelementi benefici e l'80% delle vitamine. Il prodotto è raccomandato per le malattie del sistema cardiovascolare, è un grande aiuto in caso di anemia, affronta l'apatia e migliora la vista. Ma affinché l'uvetta abbia tutte queste proprietà e conservi tutte le sostanze utili nella sua composizione, è necessario sapere come asciugarla correttamente. Impareremo come essiccare in casa uve deliziose, sane e aromatiche.
Per appassire l'uva si possono usare diversi metodi: in forno o essiccatore elettrico, al sole o all'ombra in una casa di campagna o in un balcone. È importante sapere che per la raccolta domestica, dovresti scegliere varietà di uva a seme piccolo e preferibilmente senza semi.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 3 ore in forno
Ingredienti:
Uva - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo dell'uva appassita, ricetta con foto:
1. Selezionare grappoli d'uva interi e carnosi con acini dalla buccia densa. Lavalo sotto l'acqua corrente. Se ci sono bacche rovinate sul grappolo, rimuovile.
2. Stendere l'uva su un panno di cotone e lasciare asciugare completamente.
3. Disporre i grappoli d'uva su una teglia. Se lo desideri, puoi rimuovere le bacche dalla vite e disporle in una fila. Invia l'uva a un forno preriscaldato a 55 gradi per 2-3 ore. Tenere la porta dell'armadio socchiusa per consentire la fuoriuscita del vapore. Durante l'essiccazione, voltare periodicamente i rami con l'uva in modo che si asciughino uniformemente su tutti i lati. Le uve appassite finite sono considerate quando sono morbide, ma non si attaccano più alle mani. Conservalo in un contenitore di vetro con coperchio chiuso o in un sacchetto di carta in un luogo buio a temperatura ambiente e umidità moderata.
Nota: il metodo più semplice e collaudato consiste nell'appassire l'uva al sole o all'ombra. Disporre l'uva su una gratella spessa o su un pezzo di compensato in uno strato. Coprilo con uno strato di garza sopra: proteggerà il frutto da polvere e moscerini. Estrarre l'uva al sole o all'ombra e farla seccare fino a quando non diventa color ambra scuro con una sfumatura di cera. Portali in casa la sera e portali fuori la mattina.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'uva secca.
