Una ricetta con una foto di una zuppa di purea di verdure verdi, che allevia le condizioni del corpo dopo l'eccesso di cibo, con intossicazione alimentare, esacerbazione di malattie gastrointestinali e sovrappeso.
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Come fare la zuppa di purea verde passo dopo passo
- Video ricette
Le zuppe di verdura sono un primo soccorso naturale per l'organismo, il modo più semplice e fisiologico per rimetterlo in sesto dopo una lunga maratona festiva, che lascia non solo doni e bei ricordi, ma anche chili di troppo, edemi, esacerbazioni di gastrite, colecistite e altri problemi dell'apparato digerente. La composizione e la consistenza della zuppa di purea "schiarente" verde aiuteranno a lenire le mucose irritate dell'intero tratto gastrointestinale, faciliteranno la funzione renale e accelereranno l'eliminazione di tossine e tossine. Conviene anche iniziare il passaggio a una dieta dimagrante con una serie di passati di verdura: schiarente verde, lenitivo giallo e rivitalizzante rosso.
La zuppa di purea di verdure verdi è molto simile al famoso sedano della dieta di Bonn, solo più leggera e delicata. Adatte a lui sono le verdure di colore bianco, giallo e verde, ricche di potassio, magnesio e altri minerali, vitamine, ma sicuramente prive di fibre grossolane.
Non è necessario osservare le proporzioni rigorosamente al grammo, prendiamo circa la stessa quantità di verdure diverse, 100-150 g ciascuna Se non ci sono piselli e porri, puoi farlo solo con fagioli e cipolle. Ma ogni verdura porta il suo colore unico alla tavolozza del gusto, rendendola più luminosa e ricca. Il sapore aspro della zuppa sarà fornito dall'acido citrico e malico. Verdure fresche, verdure essiccate o surgelate possono essere utilizzate con uguale successo.
Importante: il cavolo bianco non è adatto qui a causa del suo effetto irritante sulle mucose; acetosa, rabarbaro e pomodori - a causa del loro alto contenuto di acido ossalico.
Prima di iniziare a cucinare, diamo un'occhiata più da vicino a cos'è la nostra zuppa verde miracolosa e come funziona.
Contiene sedano, spinaci, porri, broccoli e prezzemolo - i campioni del mondo vegetale nel contenuto di potassio. È lui che aiuterà a ripristinare il funzionamento dei reni e a pulire i vasi sanguigni, insieme al magnesio, sosterrà il cuore.
Gli asparagi, oltre agli aminoacidi essenziali e alla fibra delicata, sono benefici per il loro alto contenuto di sostanze insulino-simili, che aiutano a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
I peperoni non sono solo un vero e proprio deposito di vitamine, ma anche una fonte di routine che contribuisce alla salute dei capillari, e stimola anche il fegato e il pancreas.
I piselli contengono proteine facilmente digeribili, cipolle - vitamine e zolfo, carote - provitamina A, mela - ferro e pectina. E tutto questo è "confezionato" in una fibra delicata, che non irrita le mucose del tratto gastrointestinale, ma, come un aspirapolvere, assorbe tossine e tossine per rimuoverle facilmente e naturalmente dal corpo.
Puoi cucinare questo piatto non solo sano, ma anche delizioso letteralmente per mezz'ora in una casseruola sul fornello, ma se usiamo un multicooker sulla modalità Zuppa, che fornisce un effetto di temperatura delicato e molto delicato, il risultato sarà migliore sia nella saturazione del sapore che nella consistenza.
- Contenuto calorico per 100 g - 25 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Acqua - 0,5 l
- Sedano rapa - 120 g
- Sedano pezzato - 170 g
- Cipolle - 100 g
- Porri - 50 g
- Carote - 100 g
- Cavolo alla pechinese - 120 g
- Cavolo broccolo (surgelato) - 140 g
- Asparagi (surgelati) - 100 g
- Spinaci (surgelati) - 140 g
- Peperone dolce (gelato) - 70 g
- Piselli (gelato) - 120 g
- Mela verde (Antonovka o Simirenko) - 100 g
- Prezzemolo e aneto a piacere
- Limone, succo di limone - a piacere
Passaggi per preparare la zuppa di purea di verdure verdi
1. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola, mentre bolle, pulire e tritare le verdure. Li mettiamo in ordine, determinati dalla velocità di cottura. Radice di sedano, cipolle e porri vengono tagliati a fette grandi, carote - molto grandi, in modo che in seguito sia facile da trovare ed estrarre. La forma del taglio non ha importanza, le verdure finite verranno tritate con un frullatore (ad eccezione delle carote). Immergere la prima porzione di verdure in acqua bollente e chiudere il coperchio. I prodotti non dovrebbero essere bolliti, ma in effetti languono a una temperatura sull'orlo dell'ebollizione, in questo caso tutti i nutrienti passeranno più completamente nel brodo e le vitamine saranno meglio conservate. Cuocere per circa quindici minuti.
2. La scheda successiva è il sedano con gambo, gli asparagi, il cavolo cinese e i broccoli. Se lo si desidera e possibile, possono essere sostituiti con cavolfiore e verza: sono molto simili per composizione e struttura. Non è necessario scongelare nulla, inoltre non è consigliabile mescolarlo di nuovo. Dopo aver versato le verdure in una casseruola, "calpestarle" leggermente con un cucchiaio e chiudere subito il coperchio in modo che la temperatura di cottura rimanga il più costante possibile. Aspettiamo altri 15 minuti.
3. Nella penultima scheda, invia spinaci, piselli e peperoni. Nel prezzemolo usiamo non solo foglie delicate, ma anche steli ruvidi: sono loro che contengono non solo l'aroma principale, ma anche il massimo di sostanze diuretiche che sono importanti per noi. Le verdure sono state pre-sbollentate prima di essere congelate, quindi saranno sufficienti quindici minuti per scongelare e raggiungere il grado di prontezza desiderato. A questo punto bisogna anche risolvere il problema dello spessore della zuppa e, se lo si desidera, aggiungere altra acqua bollente in padella.
4. Si consiglia di salare il meno possibile le zuppe di verdure e portare a piacere verdure o frutta acide. In questo caso, questa è una mela verde della varietà Simirenko, di cui abbiamo liberato il torsolo e tagliato a pezzi grandi, e una fetta di limone.
5. Metti la mela e il limone (insieme alla scorza) in una casseruola letteralmente 5 minuti prima della cottura, in questo momento puoi aggiungere un pizzico di sale e mescolare la nostra futura zuppa. Chiudete il coperchio, fate bollire un po' e spegnete il fuoco.
6. Gettare il contenuto della padella in uno scolapasta, selezionare pezzi di carote e limone bollito. Rimandiamo il brodo vegetale filtrato al multicooker.
7. Non macineremo le carote con il resto delle verdure: la combinazione di colori verde e arancione dà una tonalità marrone-palude estremamente poco appetitosa. Pertanto, è meglio sbriciolarlo a cubetti, quindi aggiungerlo direttamente nel piatto.
8. Utilizzando un frullatore ad immersione o fisso, portare le verdure allo stato di purea. Il grado di purificazione detterà lo stato della mucosa del nostro stomaco: nella fase di esacerbazione, ci sforziamo di ottenere la consistenza di una crema delicata, puoi anche strofinare ulteriormente la massa attraverso un setaccio per rimuovere tutte le fibre grossolane.
9. Unire la purea di verdure e il brodo, mescolare, portare a ebollizione e spegnere: la nostra zuppa miracolosa è pronta! E per migliorare il gusto, l'aroma e le proprietà curative, puoi aggiungere fieno greco macinato, che nel Caucaso sotto il nome di utskho-sunneli è un condimento comune per le zuppe. Nel sud-est asiatico, il fieno greco è conosciuto come "Shambhala" ed è considerato una cura miracolosa per tutte le malattie, quasi un elisir di giovinezza. Infatti, questo condimento completamente incombusto dona ai piatti un gradevole sapore di nocciola e lenisce bene le mucose irritate dello stomaco e dell'intestino. Al momento di servire, aggiungere cubetti di carote bollite, erbe fresche alla zuppa di purea verde, se lo si desidera ea piacere - una fetta di limone. Se questa delicata e aromatica purea di verdure viene consumata a colazione, pranzo e cena per almeno uno o due giorni, le condizioni del tratto gastrointestinale e il benessere generale miglioreranno sensibilmente.
Video ricette per zuppa di purea di verdure verdi
1. Come preparare la zuppa di purea verde:
2. Ricetta per zuppa di purea di verdure verdi:
