Proprietà utili e dannose di un dolce "frutto del baccello" chiamato tamarindo. La sua composizione è vitamine, microelementi e calorie. Il tamarindo è un frutto esotico della famiglia delle leguminose. Oltre al nome botanico - Tamarindus indica, c'è un altro, più comune - dattero indiano. Esternamente, assomiglia allo stesso fagiolo, solo marrone. I frutti compaiono e maturano sull'albero tropicale di Tamarindo, unico nel suo genere. Coltivato in tutti i paesi tropicali. Nella cucina e nella preparazione dei medicinali vengono utilizzati i frutti della pianta - fagioli, ciò che circonda i semi all'interno del baccello - polpa, corteccia d'albero, foglie. Tutti contengono molte sostanze utili.
L'albero stesso è molto alto e raggiunge i 20 metri. Esteriormente, assomiglia alla nostra acacia: ha lo stesso numero enorme di foglie sottili pennate regolari e baccelli marroni, ma sempreverdi.
La composizione chimica del tamarindo: calorie e vitamine
La medicina tradizionale nei paesi caldi conosce ricette dai semi di tamarindo, dalla sua polpa, dalla corteccia, dalle foglie e persino dai fiori. In cucina si usa la polpa dei fagioli: per la preparazione delle salse si prende la polpa di un frutto acerbo, perché è acida, e per la preparazione di mousse e bevande, è matura, perché è gustosa e molto dolce. Puoi mangiare la frutta fresca, congelata, secca, candita. Il tamarindo non perderà il suo valore nutritivo: in una grande quantità di carboidrati, 3 g di proteine e fibre alimentari, vitamina C, vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina), ricco di fosforo, ferro e magnesio.
Contenuto calorico del tamarindo - 239 kcal
per 100 g di polpa, anche nel dattero indiano contiene per 100 g:
- Proteine - 2, 82 g
- Grasso - 0,59 g
- Carboidrati - 62,7 g
- Fibra e fibra alimentare - 5,09 g
- Zucchero - 57,5 g
- Cenere - 2, 7 g
- Acqua - 31,5 g
Macronutrienti e oligoelementi:
- Potassio - 627,9 mg
- Fosforo - 113, 2 mg
- Magnesio - 92, 0 mg
- Sodio - 28,5 mg
- Calcio - 73,8 mg
- Ferro - 2,80 mg
- Zinco - 0,1 mg
- Rame - 0,08 mg
- Selenio - 1,4 mcg
Vitamine nel tamarindo:
- Provitamina vitamina A (beta-carotene) - 18 mcg
- B1 (tiamina) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (colina) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Acido ascorbico (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Come puoi vedere, la data indiana ha molte cose utili per il corpo umano. Ad esempio, la tiamina contenuta nel tamarindo è necessaria per il corpo umano per il corretto (sano) funzionamento dell'apparato digerente, del sistema nervoso e del sistema muscolo-scheletrico. Il potassio aiuta il cuore e la muscolatura liscia. Ferro: fornisce ossigeno agli organi.
Proprietà utili del tamarindo
1. Dimagrimento
Sia i semi di dattero indiano che i preparati a base di esso aiutano il nostro corpo a diventare più snello. Contengono acido idrossicitrico, che blocca l'azione degli enzimi che accumulano i nutrienti "di riserva". Brucia anche i grassi.
Il tamarindo riduce l'appetito e favorisce anche la perdita di peso. Non appena le sostanze del frutto entrano nel flusso sanguigno, il livello di serotonina aumenta e la sensazione di fame si attenua.
Gli americani hanno stabilito la produzione di un integratore alimentare contenente acido idrossicitrico dal tamarindo.
Il frutto fa bene ai diabetici, abbassa i livelli di zucchero.
2. Per abbassare i livelli di colesterolo
Il tamarindo contiene molti antiossidanti (acido ascorbico e fenoli vegetali). Questo non è solo per mantenere la giovinezza, ma blocca anche la deposizione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Gli scienziati hanno persino fatto una scoperta: la quantità massima di fenoli nei datteri indiani appare al momento dell'ebollizione. In altre parole, la frutta è buona da cucinare.
L'abbassamento del colesterolo ha un effetto positivo sull'abbassamento della pressione sanguigna.
3. Tamarindo per migliorare la digestione
Per molto tempo, il tamarindo è stato utilizzato negli alimenti nei paesi tropicali per alleviare la diarrea e la stitichezza. Non solo migliora la digestione, ma normalizza anche l'appetito, riduce la formazione di gas e tratta il dolore addominale.
Mangiare il tamarindo può appianare o neutralizzare completamente gli effetti dell'intossicazione alimentare, eliminare il vomito e la nausea. È anche possibile prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di ulcere gastriche.
4. Per la salute delle donne
Un frutto raro ha una proprietà utile per il corpo femminile, il tamarindo è uno di questi. Mangiandolo nel cibo, gli ormoni tornano alla normalità. Non solo ai tropici, ma anche nella maggior parte dei paesi del mondo, il dattero indiano è usato per curare malattie "femminili", guarire il corpo nel suo insieme e ripristinare il desiderio sessuale.
In generale il tamarindo è utile per le condizioni febbrili, dopo un'insolazione, aiuta a riprendersi dalla paralisi. Preparando un infuso dalle foglie, puoi curare non solo l'infiammazione, ma anche l'irritazione della pelle.
In cosmetologia, le proprietà benefiche del tamarindo non sono meno richieste. Nelle terme, l'acqua di tamarindo viene aggiunta per avvolgere le creme. Sulla base della polpa del frutto, vengono realizzate maschere per la pelle grassa e problematica. L'olio viene utilizzato anche in cosmesi, perché ricco di aminoacidi.
Video sui benefici del tamarindo:
danno al tamarindo
Per gli amanti delle spezie, ha senso astenersi dal consumo abbondante di spezie contenenti tamarindo. In primo luogo, è irto di diarrea e, in secondo luogo, è possibile contrarre malattie delle ghiandole digestive.
Non è consigliabile mangiare un dattero indiano acerbo e salse da esso per i pazienti con gastrite iperacida, ulcera peptica, malattie delle ghiandole digestive. Il consumo di questo frutto è controindicato nelle donne in gravidanza e in allattamento.
Come viene scelto il tamarindo
Un buon frutto ha una buccia liscia e dura e un colore marrone, ricco e vivace. Non dovrebbero esserci danni esterni.
Fatti interessanti
I semi di tamarindo contengono olio "ambrato". Gli artisti usano questa tintura naturale nelle vernici e ricoprono dipinti e sculture in legno con essa.
Antiche credenze dicono che il dattero indiano porti fortuna. Ma solo nel luogo in cui cresce. E se porti con te i semi, puoi proteggerti da ferite da taglio e proiettili.
Secondo le osservazioni dei botanici locali, l'erba non cresce sotto l'albero di tamarindo.
Video - frutti della Thailandia:
