Un delicato dessert al formaggio non deve essere cotto, ma puoi preparare una cheesecake alla ricotta con biscotti già pronti senza cottura. Il ripieno di cagliata si congela meravigliosamente in frigorifero. Leggi di più in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Se non ti piace perdere tempo con l'impasto, questo non è un motivo per rinunciare a fare dolci fatti in casa. Ci sono ricette semplici che non richiedono di armeggiare con molti ingredienti. Prova a preparare una cheesecake alla ricotta straordinariamente tenera e deliziosa. La sua caratteristica distintiva rispetto alla ricetta classica è che si prepara senza cottura. La sua preparazione non richiede molto tempo e fatica, massimo mezz'ora. Questa ricetta è particolarmente utile per chi non ama usare il forno.
Un altro vantaggio di una tale prelibatezza è che il dessert di cagliata risulta essere abbastanza leggero per lo stomaco, con una consistenza morbida e una base croccante. Ha un gusto interessante, che combina un delicato retrogusto vellutato di uno strato cremoso bianco e glassa al cioccolato. È molto carino e festoso, con un mix intelligente di bianco e marrone. E piacerà anche a chi non ama la ricotta. A proposito, questa cheesecake può essere preparata non con uno strato di cioccolato, ma con un rinfrescante sapore di frutti di bosco. Il ripieno di cagliata e la base di pasta frolla si abbinano perfettamente a frutti di bosco e frutta freschi!
Vedi anche come fare una cheesecake ai frutti di bosco senza cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 529 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo per l'indurimento
Ingredienti:
- Biscotti di pasta frolla - 200 g
- Gelatina - 1 cucchiaio
- Burro - 150 g in una base di sabbia, 20 g in una copertura di cioccolato
- Cioccolato nero - 100 g
- Ricotta - 300 g
- Zucchero - 100 g
- Uova - 2 pezzi
Preparazione passo passo della cheesecake alla cagliata senza cottura, ricetta con foto:
1. Per prima cosa macinate i biscotti fino a che non saranno sbriciolati finemente. Puoi farlo con un tritacarne o macinare manualmente i biscotti con un mattarello. Suggerisco di farlo in un robot da cucina con un coltello da taglio. Pertanto, rompere i biscotti in pezzi medi e inviarli alla ciotola del robot da cucina.
Come base per il dessert, usa un qualsiasi biscotto di pasta frolla a piacere: zucchero, noci, cioccolato, ecc.
2. Tagliare il burro a temperatura ambiente e inviarlo ai biscotti nella ciotola del robot da cucina.
3. Mescolare il cibo fino a ottenere una massa viscosa omogenea.
4. Ora fai uno strato di cagliata. Mettere la ricotta e lo zucchero in una ciotola.
5. Prendi un frullatore e sbatti la cagliata.
6. Dovresti avere una massa di cagliata cremosa liscia ed omogenea senza grani e grumi.
7. Aggiungi un uovo all'impasto della cagliata e sbatti con un mixer. Si arricchirà di ossigeno, diventerà arioso e tenero.
8. Poiché stiamo preparando la cheesecake senza cottura, la massa della cagliata deve essere stabilizzata in modo da ottenere una consistenza delicata simile a una gelatina. In questa ricetta, raggiungeremo una tale consistenza con l'aiuto della gelatina. Per fare questo, metti la polvere di gelatina in un contenitore profondo e versa 50 ml di acqua calda. Mescolate e lasciate gonfiare i cristalli fino a completa dissoluzione. Leggi le istruzioni dettagliate per la preparazione della gelatina sulla confezione del produttore.
Si noti che la quantità esatta di gelatina può essere selezionata empiricamente. Pertanto, potrebbe differire dall'importo indicato. Questo fattore dipende dal marchio e dalle caratteristiche del prodotto. Inoltre, a seconda della quantità di gelatina, lo strato di cagliata sarà più denso o più morbido.
9. Versare la gelatina gonfia nel ripieno di cagliata.
10. Mescolare il ripieno di cagliata con un mixer.
11. La gelatina dovrebbe essere distribuita uniformemente su tutta la massa della cagliata.
12. Stendete la base di sabbia in uno strato uniforme in uno stampo con i lati removibili e conservatela in frigorifero per 15-20 minuti.
13. Versare il ripieno di cagliata nello stampo sopra la base di pasta frolla e inviare il dolce al frigorifero a congelare per 1-2 ore.
14. Quando il ripieno di cagliata si indurisce, rimuovere i lati dallo stampo.
15. In una ciotola profonda, unire i pezzi di cioccolato rotti con il burro.
16. A bagnomaria o nel forno a microonde, sciogliere la glassa al cioccolato fino a ottenere una consistenza morbida, ma non portare a ebollizione.
17. Metti la glassa al cioccolato sulla cheesecake senza cottura e riponi in frigorifero per un'altra mezz'ora. Quando lo strato di cioccolato si sarà indurito, la torta può essere servita.
Guarda anche una video ricetta su come fare una cheesecake senza cottura con le fragole.
